首先将蛋清和蛋黄分离，准备奶油芝士黄油，蛋清中加入白糖，然后用搅拌机打成很细的泡沫,混合奶酪蛋糕糊状,搅拌均匀后，芝士蛋黄糊就做好了,因为芝士量大，所以重芝士蛋糕口感紧实，芝士的味道很重，制作时会多加果酱增加口感,一般一份8寸芝士蛋糕，奶油芝士的份量不少于250g,1)重芝士蛋糕:也就是芝士加的多的那份,轻芝士蛋糕:准备好所有的材料。
1。八寸圆模用锡纸包好备用。2.黄油在水中融化。3.用绝缘水搅拌奶酪，直到它变得光滑无颗粒。4.与融化的黄油混合，然后加入牛奶。5.加入牛奶后，依次加入四个蛋黄，搅拌均匀。6.加入20克白糖，搅拌均匀。7.筛入低粉。8.用橡胶制品不规则搅拌。记得靠近容器的外围和底部搅拌。搅拌均匀后，芝士蛋黄糊就做好了。9.然后处理蛋清，蛋清加几滴醋，先低速打发，分两次加入剩余的40g糖，转高速打至九分。就是它，它看起来像一个小钩子。此时烤箱预热150度10分钟。10.将三分之一打好的蛋清与奶油蛋黄糊混合，不规则搅拌均匀。1.将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀，用力摇晃两下。12.在容器壁上刷一层薄薄的黄油，于是我用前面煮黄油的碗里剩下的一点黄油刷了一下。13.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。14.将模具放入盛有水的烤盘中，烤盘中水的高度在1cm左右。烤箱150度烤80分钟。
1)重芝士蛋糕:也就是芝士加的多的那份。一般一份8寸芝士蛋糕，奶油芝士的份量不少于250g。因为芝士量大，所以重芝士蛋糕口感紧实，芝士的味道很重，制作时会多加果酱增加口感。
首先将蛋清和蛋黄分离，准备奶油芝士黄油，蛋清中加入白糖，然后用搅拌机打成很细的泡沫。然后，准备一个受欢迎的人把牛奶和奶酪用水软化，然后用打蛋器打成很细的状态。然后，加入蛋黄，不断搅拌，加入适量的面粉和牛奶淀粉，搅拌均匀，然后将刚刚打好的蛋清混合。
4、 轻芝士 蛋糕怎么判断熟不熟呢?用手在表面轻轻按压，摇动。煮熟后没有明显的流动感，轻芝士 蛋糕:准备好所有的材料。将蛋清和蛋黄分别放入无水无油的碗和盆中备用，将牛奶、酸奶和奶油奶酪放入烹饪机器中，将蛋白质打成泥状(光滑无颗粒)，加入几滴白醋，打成粗泡沫。烤箱90度开，135度关，烤盘倒入三分之二温水，烤箱预热，加入白糖，打至湿沫。将三分之一的蛋清倒入奶酪糊中，搅拌均匀，混合奶酪蛋糕糊状。在底部和模具周围涂一层黄油，将蛋糕放入预热好的烤箱中，放在盛满热水的烤盘上，加热至90度，降至135度，再降低70分钟。在烤箱里烤30分钟，然后取出来晾凉再脱模，或者完全晾凉后放入冰箱4小时，再脱模，口感更好。
