嘌呤含量，食物嘌呤含量

本文目录一览

1，食物嘌呤含量
2，猪肉的嘌呤含量是多少
3，200常见食物嘌呤含量一览表
4，完整的食物嘌呤含量表

1，食物嘌呤含量

会吃的人身体不会太差哦~ 00:00 / 03:2970% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

食物嘌呤含量

2，猪肉的嘌呤含量是多少

每100克中嘌呤含量75毫克-150毫克。猪肉含嘌呤并不是很高的,注意吃廋肉最好。注意在肉汤中,嘌呤是一种物质,所以高温烹饪并不会减少食物中的嘌呤含量。但是嘌呤可以溶解并在水中沉淀。肉汤里的肉嘌呤含量很高,肉里的大部分嘌呤在煮沸后转移到汤里。对于痛风用户来说,汤不如肉好,在这种情况下适不适合用户喝肉汤的。挑选猪肉的技巧需要注意新鲜健康的猪肉有着特有的的鲜、香气味，而正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味，这样的猪肉才可以放心购买。购买之前还要注意去猪肉气味进行区别，一般情况下饲料所致的劣质肉有废水或药等让人不舒服的气味。而如果是病死猪肉的话，则有油脂、粪臭、腐败、怪甜等异常气味，这些都是不健康猪肉的特点，应该应该尽量避免购买。而种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大不易煮烂或炒熟，并且吃的时候口感非常差。以上内容参考百度百科-猪肉

猪肉的嘌呤含量是多少

3，200常见食物嘌呤含量一览表

痛风患者的饮食控制非常重要。我为广大风友准备了常见食物嘌呤含量表，以供平时参考医学上通常把食物按照嘌呤含量分为四个等级：第一级是超高嘌呤食物嘌呤含量大于150 mg/100 g，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等第二级是中高嘌呤食物嘌呤含量在 75 mg～150 mg/100 g 之间，患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。它们包括各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等）部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）甲壳类（牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等）干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等）这里需要特别提示的是，其他动物性食品都是含水 70～80% 的，而干豆类含水只有 10% 多点。水分含量不同的食物相提并论是很不公平的。考虑到很少有人吃干豆子，都是用水煮甚至加水打浆之后再吃的。但如果把豆子用水泡过再排序，就会降到下一个等级当中。第三级是中低嘌呤含量的食物嘌呤含量在 30 mg～75 mg/100 g 之间。它们包括深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎）花类蔬菜（白色菜花、西兰花等）嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆）未干制的菌类（各种鲜蘑菇）部分水产类（金枪鱼、小龙虾等）第四级是低嘌呤含量食物嘌呤含量在 30 mg/100 g 以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。它们包括奶类（牛奶、奶酪）各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）浅色叶菜（大白菜、圆白菜、娃娃菜等）根茎类蔬菜（土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等）茄果类蔬菜（番茄、茄子、青椒）瓜类蔬菜（冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等）各种水果各种粮食（大米、白面、小米、玉米等）以下为大家提供详细的日常食物嘌呤含量一览（单位：100g）

200常见食物嘌呤含量一览表

4，完整的食物嘌呤含量表

每100克食物含嘌呤>300mg每100克食物含嘌呤<300mg每100克食物含嘌呤<100mg白带鱼皮3509蛙鱼297海带96小鱼干1538鸡肝293燕麦（全谷物）94小牛颈肉1260紫菜274大麦（全谷物）94鲱鱼属小鱼（熏）840猪脾270.6鳝鱼92.8羊脾773公牛肾269小牛脑92酵母粉589猪小肠262.1乌贼89.9公牛肝554公牛心256三文鱼（罐装）88猪心530三文鱼（生）250牛肉87猪脾516鲭鱼（罐装）246牛肉83.7小牛肝460羊心241猪脑83公牛脾444牡蛎239虾蟹81.8蚌蛤439白鲫鱼238.1椰菜81猪肺434白鲳鱼238腰果80.5沙丁鱼（罐装）399小虾234鸽子80公牛肺399猪肝229.1牛肚79.8白带鱼391.6小牛肾218花生79干贝390香菇214银耳75.7青鱼（鲱）378牛肾213豌豆75.5扁鱼干366鲢鱼202绿豆75凤尾鱼363马肉200贝壳类（未确定具体）72皮刀鱼355鲭鱼（生）194豆干66.6沙丁鱼（生）345虱目鱼180无花果64小牛脾343牛心171李干64猪肾334牛肝169.5鱼丸63.2凤尾鱼（罐装）321黄豆166.5金针60.9蛤蜊316鲨鱼166小龙虾60鸭肝301.5鹅肉165黑麦等制成的薄脆饼干60　　鸡肠162.6黑芝麻57　　草虾162.2豆腐55.5　　牛脑162火腿（北京）55　　猪腿肉160笋干53.6　　猪后退肉160海藻44.2　　公牛舌160蒜38.2　　海鳗159.5杏仁37　　猪颈肉150茼蒿33.4　　烤猪排150花生32.6　　小羊肝147干酪32　　鸭心146枸杞子31.7　　猪排骨145猪皮29.8　　鱼子酱144四季豆29.7　　干葵花籽143竹笋（生）29　　吞拿鱼142蘑菇28.4　　黑鲳140.6豆浆27.7　　红鲤140.3鲍鱼菇26.7　　草鱼140.2韭菜25　　鸡腿肉140花菜24.9　　草鱼140雪里红24.4　　鸭肉138麦片24.4　　虾137.1苋菜23.5　　鲤鱼137芦笋23　　鸡胸肉137菠菜23　　黑豆137草莓21　　猪舌136芫荽20.2　　蛤（生）136大米18.1　　秋刀鱼134.9扁豆18　　猪骨132.6空心菜17.5　　猪肚132.4红车厘子17　　猪肾132栗子16.4　　猪心127奶粉15.7　　牛排（烤）125黄瓜14.6　　鸡心125豆芽菜14.6　　大比目鱼125辣椒14.2　　猪瘦肉122.5啤酒14　　鸭肠121葱13　　猪后退骨120卷心菜12.4　　牛胸肉120芥菜12.4　　龙虾118猪血11.8　　蚬子114丝瓜11.4　　鳗鱼113苦瓜11.3　　鲍鱼112.4萝卜干11　　鲍鱼112.4榨菜10.2　　羊肉111.5海蜇皮9.3　　羊肉111.5木耳8.8　　鱼翅110.6蒜头8.7　　鳕鱼109青椒8.7　　兔肉107.5芹菜8.7　　兔肉107核桃8.4　　葡萄干107胡瓜8.2　　牡蛎107白萝卜7.5　　牛生排106葫芦7.2　　兔野兔105干酪及酸乳酪7　　猪大肠101小米6.1　　　　红枣6　　　　马铃薯5.6　　　　姜5.3　　　　胡萝卜5　　　　番茄4.3　　　　茄子4.2　　　　海参4.2　　　　洋葱3.5　　　　番瓜3.3　　　　蜂蜜3.2　　　　啤酒（无酒精）3　　　　冬瓜2.8　　　　牛奶1.4　　　　苹果0.9　　　　葡萄0.5　　　　鸡蛋0.4