盐菜肉，盐菜肉怎么做

1，盐菜肉怎么做

盐菜肉主料　　带皮五花肉，盐菜调料糖，酱油，味精，姜，葱烹制方法　五花肉油炸上色切片，扣于碗中，放盐菜、调料于上，蒸透即可特点　盐菜味香，肥肉不腻

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2，贵州铜仁简单盐菜肉怎么做

盐菜肉怎么做主料五花肉500克盐菜100克辅料鸡精0.5克老抽10毫升步骤1.五花肉切段，加水煮至筷子插下去没有血水，捞出，晾干2.晾凉的五花肉均匀抹上老抽，放入油锅，皮朝下，煎3.炸好的肉切片4.拌上老抽，整齐码入碗里，皮在下5.捞出盐菜6.切碎放入锅里稍微炒炒7.盐菜铺在肉上，上压力锅蒸30分钟8.蒸熟喽9.拿盘子小心倒扣过来

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3，盐菜肉的家常做法 大全怎么做好吃视频

1. 猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。2. 炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色，之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再下入切细的盐菜，待炒出香味后，起锅装盘即成。

步骤农家炒盐菜的做法步骤11.这盐菜干是猫早两个月自己晒的，经过了三蒸三晒后，颜色已经由刚开始的绿色变成了现在的黑褐色，并且还有一种浓浓的菜干香味，把它用清水稍稍冲洗一下。农家炒盐菜的做法步骤22.沥干水后，放入蒸锅蒸至发软。农家炒盐菜的做法步骤33.取出蒸好的盐菜，把青红椒，姜蒜切碎。农家炒盐菜的做法步骤44.锅内放入适量的食用油，把姜蒜煸出香味。农家炒盐菜的做法步骤55.放入青红椒炒至断生。农家炒盐菜的做法步骤66.然后放入盐菜翻炒。农家炒盐菜的做法步骤77.加入适量的盐。农家炒盐菜的做法步骤88.少许的味极鲜和蚝油。农家炒盐菜的做法步骤99.最后还可以放入适量的辣子油，如果家里没有的话，就忽略吧。农家炒盐菜的做法步骤1010.大火翻炒均匀就可以了。

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4，盐菜蒸肉的家常做法

盐菜蒸肉的家常做法用料五花肉 250g 盐菜 400g（清洗过程中会越来越少）姜 3片干辣椒 5个调料料酒一勺生抽一勺老抽半勺蚝油一勺猫鱼（腐乳）一块猫鱼汁一勺十三香少量油两勺盐菜蒸肉的做法腌！把所有的调料倒在碗里搅匀，肉切小条加入搅匀后的调料里，腌20分钟。炒！盐菜拧干，挑出硬杆，放锅里干炒，加干辣椒段，炒香。拌！超好的盐菜倒入腌制的肉碗中，拌匀。蒸！上锅，大火蒸20分钟，再转中火蒸40 分钟（注意蒸锅别烧干了，时不时加点水吧）。搞定！用筷子搅拌搅拌，顺便夹块肉出来尝尝，喜欢吃有嚼头的可以少蒸一会，喜欢软烂的就再久蒸一会。

主料盐菜150g腊肉200g辅料盐1茶匙生抽1汤匙蚝油1茶匙剁辣椒1大勺蒜子10g步骤1.腊肉和盐菜都洗干净。2.把洗净的腊肉切片，不要太过薄。3.然后摆入碗中。4.再把洗净的盐菜放入腊肉中。5.洒上盐。6.放点生抽。7.放上剁碎的蒜末。8.再放上一些剁辣椒。9.入蒸锅。

5，贵州盐菜肉的做法步骤图贵州盐菜肉怎么做好吃

贵州盐菜肉的做法:?把五花肉洗净放锅里加水煮，煮四十分钟左右，用筷子插肉皮比较容易就可以捞出来。拿个盘子里面放甜酒酿和老抽加点甜面酱，把五花肉皮子用牙签戳满洞，肉皮朝下放进甜酒酿里，让颜色进肉皮，然后把肉全部都翻到里面裹上颜色。锅内放油，烧五成热把五花肉肉皮朝下放进去炸，炸到四面金黄，肉皮颜色比较深。捞出来切薄片码在碗里。这里还有很重要的一步，就是炸好的五花肉放冷水里泡半个小时，或者冷水下锅煮二十分钟。这一步起的作用就是皮子会收缩成皱皱，而且肉也容易pa。国内放少许油，油热放姜片，盐菜翻炒，把剩下的甜酒酿老抽放进去，放葱段，起锅，把盐菜放五花肉上面，上锅蒸，想要软糯点就多蒸一下，大概两个小时左右。用盘子放碗上翻过来就可以了

原料：新鲜的三线五花猪肉半斤，盐菜一两，老抽酱油3-5毫升，甜酱一小勺，姜末10克，花椒适量。做法步骤：　　1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。　　2、把酱油和甜面酱兑在一起调匀，抹在猪皮上腌制2分钟左右。　　3、锅里倒入较多的菜油烧到七成热，下入肉块炸至肉皮变成金黄色，捞出来放入温热水里浸泡至肉皮松弛起皱。　　4、取适量猪油放在炒锅里烧化，下入盐菜炒至香味出来，放少许酱油炒匀待用。　　5、泡好的猪肉沥水后切成薄片，再把甜面酱、姜末和酱油兑成汁淋在肉片上，拌匀后整齐地码放在蒸碗里。　　6、炒好的盐菜均匀地铺在肉片上，再放少许花椒粒在上面，放入烧开的蒸锅里小火蒸3小时即成。

6，盐菜肉怎么做

盐煎肉配料：猪后腿肉50克，青蒜150克，郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克特色：成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。操作： 1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。 2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。如无青蒜，可用大葱代替素食盐煎肉主料：素肉初坯450 克辅料：郫县豆瓣20克、盐2克、味精2克、老姜5克、大蒜5克、菜油120克、鲜红椒10克、青蒜苗40克、永川豆豉3克烹制方法：1.素肉初坯切成长10厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的片。蒜苗切成寸节，鲜红椒切菱形片，姜蒜切成指甲片。 2.炒锅上火烧热，炙好，放油 120 克，下郫县豆瓣，煸出香味，加入永川豆豉、盐、糖、姜蒜片、素肉片、味精等，翻炒入味，起锅装盘即成。工艺关键： 1.素肉制法：爪类（冬瓜、瓠瓜）500克，米粉6克，鸡蛋2个，面粉10克，豆粉10克，食油150克，盐适量。瓜类削去皮，除去瓤，入蒸笼蒸至成熟，取出晾于水气，用刀切成6.5厘米的长方块。将鸡蛋打入碗内，加米粉、面粉、豆粉、适量的盐和水，调匀呈糊状，然后涂敷在整个长方块瓜类上，下油锅（油温掌握在七成热）炸至金黄色即成猪肉。 2.此素肉还可作回锅肉、杂烩。若将瓜类切成片，可炸制成门板酥，制作攒丝杂烩。风味特点：“盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以瓜类制素肉用盐煎肉的烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，色泽美观，咸辣适口。

盐菜肉用料五花肉 500克盐菜 200克姜三小块大葱四小段甜酒酿 100克老抽 50克甜面酱 50克贵州盐菜肉的做法把五花肉洗净放锅里加水煮，煮四十分钟左右，用筷子插肉皮比较容易就可以捞出来。拿个盘子里面放甜酒酿和老抽加点甜面酱，把五花肉皮子用牙签戳满洞，肉皮朝下放进甜酒酿里，让颜色进肉皮，然后把肉全部都翻到里面裹上颜色。锅内放油，烧五成热把五花肉肉皮朝下放进去炸，炸到四面金黄，肉皮颜色比较深。捞出来切薄片码在碗里。这里还有很重要的一步，就是炸好的五花肉放冷水里泡半个小时，或者冷水下锅煮二十分钟。这一步起的作用就是皮子会收缩成皱皱，而且肉也容易pa。国内放少许油，油热放姜片，盐菜翻炒，把剩下的甜酒酿老抽放进去，放葱段，起锅，把盐菜放五花肉上面，上锅蒸，想要软糯点就多蒸一下，大概两个小时左右。用盘子放碗上翻过来就可以了