2.锅内放入适量的油加热，将鳝鱼翻炒片刻，加入料酒、姜片、葱段和适量的水煮熟,黄鳝洗净后，切成大小相等的小块，放入清水中浸泡静置30分钟，将鱼的血浸泡,6.当鳝鱼汤呈乳白色时，加入适量的盐，切洋葱和香菜装饰，即可食用,为了让姜片更好的达到去腥的目的，之后煮出来的汤也会是乳白色的,黄芪黄鳝汤的做法:1,鳝鱼豆腐汤的做法:1。
1。清洗黄鳝并不容易。因为黄鳝表皮粘液多，容易滑倒。可以把黄鳝脖子处的血切开，然后沿着切口把鱼切开，去掉内脏。黄鳝洗净后，切成大小相等的小块，放入清水中浸泡静置30分钟，将鱼的血浸泡。2.切好的食材备用。3.先把切好的姜片放入油锅里炒至姜片变成金黄色，边缘烧焦，就可以把鳝鱼放进去了。4.黄鳝入锅后需要长时间翻炒。为了让姜片更好的达到去腥的目的，之后煮出来的汤也会是乳白色的。5.根据准备好的黄鳝数量，倒入适量的水，加入适量的料酒去腥，加入大蒜盖锅煮10分钟左右。6.当鳝鱼汤呈乳白色时，加入适量的盐，切洋葱和香菜装饰，即可食用。
食材:黄鳝100g，豆腐150g。调料:姜10克，葱15克，盐5克，味精2克，料酒6毫升。鳝鱼豆腐汤的做法:1。鳝鱼内脏洗净切块，豆腐切小块，姜切片，葱切段。2.锅内放入适量的油加热，将鳝鱼翻炒片刻，加入料酒、姜片、葱段和适量的水煮熟。3.当汤变成乳白色时，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐和味精调味。
3、黄鳝放什么煲汤补气血?把黄芪放在汤里可以补气血。主料:黄鳝900g辅料:盐适量，黄芪3g，黄芪黄鳝汤的做法:1。黄鳝洗净，宰杀，2.剪下来备用。3.黄芪洗净，放入炖锅中，4.将鳗鱼倒入炖锅中。5.注入适量开水，以差不多能过黄鳝鱼为准，6.盖上盖子炖2小时。7.加入盐，轻轻搅拌均匀，然后关火十分钟，8.制成。
