蔡嘉法式甜品，蔡嘉法式甜点浪漫法式甜点喜欢吗

本文目录一览

1，蔡嘉法式甜点浪漫法式甜点喜欢吗
2，德式甜点都有哪些
3，想在上海学做法式甜点应该去哪里啊
4，上海哪里的蛋黄酥和拿破仑最好吃类
5，学姐请我吃了必胜客的pizza我想请她吃甜品上海最好的甜品店在哪
6，法式甜点Savarin
7，最经典的粤式甜点是什么

1，蔡嘉法式甜点浪漫法式甜点喜欢吗

浪漫法式

蔡嘉法式甜点浪漫法式甜点喜欢吗

2，德式甜点都有哪些

布丁、黑森林蛋糕、巧克力蛋糕、胡萝卜蛋糕等等都是经典的德式甜点

德式甜点都有哪些

3，想在上海学做法式甜点应该去哪里啊

在上海想学做法式甜点，你可以去王森的世界名厨学院，课程从短期的5天到中长期的二十多天都有，老师都特别耐心负责，你自己去看看就知道了。

打一个鸡蛋，只要蛋清，打散，250毫升（一盒）光明特浓牛奶加到蛋清里，搅匀，如果喜欢甜就加点糖，上锅蒸10分钟，就是简易双皮奶了。

想在上海学做法式甜点应该去哪里啊

4，上海哪里的蛋黄酥和拿破仑最好吃类

额。。。最喜欢的还是可颂坊和唐饼家的酥诶，每一个都好吃，没有能超越的~要说性价比，阿拉学校食堂早饭自己做的蛋黄酥倒是蛮不错的，3块不到的一个要比苹果园之流的蛋黄酥好吃的多啦~~

在徐汇区淮海中路999号环贸广场的蔡嘉法式甜品，据说是上海最好吃的拿破仑，需要提前预定的。

5，学姐请我吃了必胜客的pizza我想请她吃甜品上海最好的甜品店在哪

我最爱吃甜品，吃了那么多地方，向您推荐蔡嘉法式甜品(日月光店) ：徐家汇路618号日月光中心广场徐家汇区二楼2F，一个非常小资有情调的甜品店，人均100元左右，高大上的地方，绝对不让您失望。

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上海哪里

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6，法式甜点Savarin

材料Savarin面团材料：高粉：400g（过筛）酵母：8g 水：200ml 糖：40g 盐：8g 鸡蛋：200g 黄油：100g(融化放凉) 做法1.用温水溶解酵母，模子抹油撒粉防粘处理，预热烤箱华氏350（摄氏180度） 2.用手提电动搅拌器将鸡蛋打散。 3.搅拌缸里加入过筛的高粉，水、糖、盐和打散的鸡蛋。 4.面团比较稀我用桨型搅拌头2档，面糊搅拌均匀。 5.加入融化的黄油搅拌均匀。 6.搅拌到面糊滑顺状态就好了 7.盖上保鲜膜，室温28度发酵2小时到2倍大。 8.发酵完成后，用刮板仿佛敲叩般地由底部将其混拌，以释放出气体，将面糊放进挤花袋中挤入模子至6-7分满，室温30度发酵到8分满，我都9份满了（也用了不到30分钟） 9.放入预热华氏350（摄氏180度）的烤箱中烘烤45-50分钟，中下层，烤到漂亮的烘焙色即可，我用了45分钟 10.脱模，放置网架上放凉，我上面盖了块干布，室温放置一夜. 渗透用糖浆：我参考美版蓝带学院材料：糖：200 水：300ml（我的水比书里多，主要是根据自己对甜度的掌握）香草夹：2支橙皮：一个柠檬皮：半个薄荷一小支丁香：2个（可选）肉桂：一支（可选） rum酒：60ml（这是根据我自己口味加的方子里没有）做法： 1.在锅中放入水、糖、香草夹、丁香、肉桂、橙皮柠、檬皮加热，待其沸腾后将火转小，慢炖10分钟 2.放稍微温热，搅拌进rum酒。 3.将Savarin放在网架上，下面是大锅，一勺一勺浇在上面，下面会留下一些糖浆，把糖浆转移到在转移到碗里，再反复浇上去，让它完全吸收所有的糖浆，形成弹性湿润的面团就好了。装饰：我用了N种水果，镜面果胶和spun sugar 糖：100g 玉米糖浆9：110g （我用的是corn syrup light）蜂蜡：2或者3g 1.准备擀面杖，抹油，固定在台面上，垫抹布压本大书都可以，只要把固定住如图，地上垫不要的报纸杂志保护地面 2.玉米糖浆加糖加热到华氏350度（180度）马上离火。这个状态你可以测试温度，也可以用工具叉子测试一下，提起糖浆，看得到开始飘很细很细丝，温度没有达到是糖浆是流动的，不会有这个状态的。 3.加蜂蜡搅拌均匀，坐入冷水里，测试如果可以成型时，动作要快，开始大刀阔斧的来回摔。 4.摔完所有的你可以摔开的糖浆后，轻轻拿下糖丝，用手卷起糖丝成球形就好了。

7，最经典的粤式甜点是什么

这周冷空气突然杀到，冷得人直发抖。一款经典的粤式甜品——姜撞奶。它暖胃表热，祛寒行血，养颜美容，止咳安眠，益处真是多到说不尽。最重要的是它简单易做，成功率极高，现做现吃，是懒人制作甜品、展现厨艺的最佳选择！吃上一碗辛甜香滑，暖胃养颜的姜撞奶，整个人都暖洋洋。不仅受了风寒的时候作为食疗功效卓著，而且也很适合女生在生理期时食用哦！姜撞奶的做法用一句话来概括就是用温热的牛奶快速倒进（撞）盛有新鲜姜汁的碗中等待片刻凝固即可。这么简单的做法，不管你是懒人还是笨蛋，绝对一学就会哦材料：水牛奶（没有的用全脂鲜奶代替）、老姜（没有的就生姜）和糖做法： 1. 姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备用。家里有水果榨汁机的懒人请直接把姜放进机器榨出姜汁——我就是这么做的，快速省事啊！ 2. 牛奶加热并加糖搅拌（不需要煮开，煮到将近沸腾就可以了），关火后稍微放凉，直至温度下降到70度左右。（家里没温度计的可以把牛奶煮到几乎沸腾后等了5分钟左右。）注意，用电炉或者电磁炉的最好加热关火后再放糖，否则牛奶容易糊底。 3. 迅速地将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，等几分钟后即可凝固成姜撞奶。（其实倒完之后看着碗里还在流动的牛奶，肉眼可见其慢慢凝固的过程，很有趣哦！）懒人小tips： 1. 牛奶最好用水牛奶，没有的则可用纯奶或鲜奶，但鲜奶口感明显比纯奶好； 2. 糖则按个人口味添加 3. 姜汁一定要用新鲜的不能过夜，它是牛奶凝结的关键，放少了，牛奶凝结不了，放多了则太过辛辣，我是每碗放1.5到2汤勺这个量。（180毫升奶加1.5到2汤勺姜汁） 4. 夏天可以把成品放凉后放进冰箱“叹空调”，做成冰冻的姜撞奶。姜撞奶的制作原理姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低（40度－70度），使成品口感更好。网上曾有牛人做了一个试验，把室温以及40度到100度等不同温度的牛奶拿来做姜撞奶,结果如下：牛奶不加热，室温，结果：失败。牛奶加热至40度，结果：失败。牛奶加热至50度，结果：勉强成功。牛奶加热至60度，结果：成功。牛奶加热至70度，结果：成功。其实做姜撞奶就是一个反应的过程。用食品科学的原理来说，就是姜汁里的蛋白酶对乳蛋白的反应过程。所以一定要用新鲜的老姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。用牛奶撞姜汁的时候速度要快，因为牛奶大约在20秒之内就凝结了。姜撞奶的营养价值姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜撞奶形似布丁，姜味浓郁而不辛辣，融于奶香之中，口感一流之外，还具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。生姜，除含碳水化合物、蛋白质外，还含有姜有姜辣素（姜油酚、姜油酮、姜烯酚和姜醇等），含有特殊的香味，可做香辛调料。姜有健胃、除湿、祛寒的作用，在医药上是良好的发汗剂和解毒剂。而水牛奶被誉为“奶中之精品”，是一种营养丰富、全面、消化吸收率高的优质奶，特别是富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

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