台湾著名小吃，台湾有名的小吃

1，台湾有名的小吃

珍珠奶茶、肉粽、臭豆腐、担仔面、虾仁肉羹、蚵仔煎、润饼卷、蚵仔面线、肉圆、割包、棺材板、锉冰、炸鸡排、卤肉饭、大肠包小肠、大饼包小饼、鸡肉饭、甜不辣、卤味、天妇罗、营养三明治、鼎边趖、泡泡冰、棺材板、臭豆腐、木瓜牛奶、肉羹、爱玉冰、炒花枝、肉羹、米糕、虾仁羹、贡丸、肉燥饭、豆签羹、西式牛排、铁板烧、红油抄手、刀削面、猪肝汤、花枝羹、蛇肉、蛇酒、碗粿、鳖肉、海鲜、鹅肉、筒仔米糕、沙威玛、香菇赤肉羹、红豆饼、鸡蛋糕、鱿鱼羹、米粉、牛舌饼、当归鸭、凤眼糕、猪油荖、牛舌饼、口酥饼、花生糖、面粿、喷水鸡肉饭、郭景成粿仔汤、冬菜虾仁蛋黄、鳝鱼意面、红烧旗鱼、盐蒸虾、老李排骨汤、沙茶羊肉、北港香菇肉羹、土魠羹、冷冻芋、咸米苔目、熏鸭、龙凤腿、豆腐卷、米粉羹、粉肠、油豆腐包香肠

台湾小吃很多种，像是阿扁鸭、蚵仔煎、甜不辣、珍珠奶茶、芒果冰、胡椒饼、药炖排骨、肉圆、大肠米线、淡水的“老天禄”，基隆的“鼎边锉”，台中的“太阳饼”，嘉义的“鸡肉饭”，高雄的“山河肉”，台南的“黑桥香肠”等等。

台湾有名的小吃

2，台湾的十大美食小吃关于台湾的十大美食小吃

1、台湾十大美食小吃是成千上万种台湾传统小吃中最能体现台湾饮食特点的十种小吃。包括大肠包小肠、鼎边锉、蚵仔煎、阿宗面线、甜不辣、棺材板、彰化肉、姜母鸭、忠孝东路黄牛肉面馆、生炒花枝。 2、台湾是有名的美食之都，也许很多人已有很多机会了解或接触到了一些台湾小吃，但是如果没有来到过台湾，就不算吃到过最地道的台湾小吃。那些满怀诚意的传统小吃就“藏”在台湾街头巷尾的店铺中，热情善良的台湾人彰显着浓郁的人情味。

台湾的十大美食小吃关于台湾的十大美食小吃

3，有名的台湾小吃有哪些

有名的台湾小吃有包心鱼丸、生煎包、蚵仔煎、爌肉饭、肉粽、担仔面、起司马铃薯、卤肉饭、碳烤鸡排、蜜汁烧烤等。台湾小吃是汉族饮食文化的重要组成部分，以闽南小吃为主，兼具客家，外省小吃。作为台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。台湾鱼丸是其中最具代表性的小吃之一，深海鲍鱼丸又是鱼丸之王。

有名的台湾小吃有哪些

4，台湾最有名的小吃是什么

转角遇到爱提到的就是事实上台湾小吃太多了每个人的观点都不一样蚵仔煎算每个台湾人都知道的重点是国外是(晴朗)捧红 (晴朗)转角遇到爱的主角就是小猪

蚵仔面线.肉羹面. 蚵仔煎.筒仔米糕.臭豆腐.盐酥鸡.烤香肠.生炒花枝.药炖排骨.珍珠奶茶.可丽饼.鱿鱼羹面.天妇罗.小笼包.牛舌饼.淡水鱼酥.淡水阿给.一定要去士林夜市.师范夜市(台北).东海夜市.逢甲夜市(台中)

蚵仔煎,我个人认为

说起台湾小吃，很多人马上就联想到"度小月"担仔面。一点不错，它几乎是台南最有名的一道小吃。可为什么叫"度小月"呢？原来90多年前，一位漳州籍洪姓渔人移民府城，靠打渔为生。每年从清明到中秋，是打渔的淡季，当地叫"小月"。为养家活口，度过"小月"，洪姓渔人就卖起面来，因此得名。由于口味独到，渐渐卖出了名气，成为风行台湾的"名吃"。现在，洪家已传到第三代，生意还是相当兴隆。担仔面的最大特色，在于它的肉臊。早期，老板挑着碗筷与锅子到处叫卖，买者半蹲式地坐在小凳上食用。今天，卖者仍用一个小炉烧着木炭来煮肉臊，再加上一只味道鲜美的虾子，虽然就这么小小一碗，但风味独特，回味无穷。

5，台湾的美食有哪些

台湾美食介绍基隆美食:victory:李鹄饼店、绿豆沙饼、咖哩饼、凤梨酥、海鲜、天妇罗、甜酒酿、原汁猪脚、豆花、鼎边锉、奶油螃蟹、蚵仔煎、一口吃香肠、旗鱼羹、台北美食西门町：鸭片粉圆、挫冰、肉羹、卤味圆环夜市：蚵仔煎、鹅肉、木瓜牛奶、炒米粉、炒生螺龙山寺小吃、麻辣鸭血、麻辣臭豆腐、爱玉冰万华夜市：蚵仔煎、郑家碗裸、胡椒饼士林夜市：豆花、豆干、广东粥、炒花枝、花枝羹、刀削面、猪肝汤公馆夜市：水果摊、越南菜、泰国菜、红心粉圆、东山鸭头饶河街夜市：担仔面、沙威马、日本料理、肉粽、药炖排骨永康街小吃：生煎包子、牛肉面、江浙小菜、小笼包、芒果冰复兴南路：清粥小菜新竹美食新竹贡丸、米粉台中美食太阳饼、肉粽、润饼、肉圆、当归鸭、麻油鸡、米糕、草湖芋仔冰蜜豆冰、菜根香原汁牛肉、米糕嘉义美食草仔粿、海鲜、阿里山野菜、莲子汤、香菇肉羹、鸡肉饭台南美食龙眼、麻豆文旦、关庙凤梨、新化熏羊肉、肉羹、肉粽、椰子鸡、豆签羹、肉丸、梅子鸡、梅汁排骨、梅酱虾球、梅汁烤方高雄美食烤七里香、盐蒸虾、炒螺肉、鲁白菜、过鱼汤、鸭肉米粉、鸳鸯米粉屏东美食林边莲雾、椰子、津山荔枝、红仁鸭蛋、西瓜、汤圆、东港海鲜、猪脚澎湖美食丝瓜、南瓜炒米粉、红烧鱼头、蜜汁鸡腿比较著名的小吃：桃园大溪有豆干，台北淡水有阿婆铁丹蛋和淡水鱼丸，台北县永和市则有正宗的永和豆浆，新竹县市有贡丸和米粉，嘉义有鸡肉饭，南投有绍兴酒做的米糕，台中有太阳饼和阿水狮的猪脚，基隆有“鼎边锉”，彰化有肉圆，臭豆腐，棺材板，风味肉粽……至于蚵仔面、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、卤肉饭、肉臊饭、担仔面等等这些我们耳熟能详的吃食，差不多每一个小吃店都有。

6，台湾小吃有哪些

台湾小吃列表蚵仔面线、羊肉面线、凉面、醡酱面、麻酱面、担仔面、蚵仔面、切阿面、榨菜肉丝面、八宝辣酱面、乾拌面、意大利面、牛肉面、清炖牛肉面、阳春面、锅烧面、蛋包面、哨子面、蘑菇铁板面、黑胡椒铁板面、三鲜面、猪肝面、米粉炒、米粉羹、米粉汤、油饭、鲁肉饭、嘉义鸡肉饭、筒仔米糕、咖哩鸡饭、牛腩烩饭、什锦烩饭、黑胡椒牛柳烩饭、红烧猪脚饭、糖醋狮子头烩饭、蛋包饭、糖醋烩饭、麻婆豆腐烩饭、炸排骨、饭团、焢肉饭、辣丁香鱼、盐酥虾、香菇素豆干、凉拌干丝、凉拌海蜇皮、辣醋鱿鱼卷、辣渍萝卜、香香小卷、泡菜、糖醋排骨、香脆墨鱼、蚵仔酥、炒螺肉、炒毛肚、炒羊肉、叉烧肉、凉拌海带、凉拌四季豆、凉拌大头菜、凉拌银芽、凉拌小黄瓜。锅贴、葱油饼、蛋饼、甜咸豆浆、米浆、猪肉馅饼、水饺、萝卜糕、萝卜丝饼、五香肉饼、凉丸、碗糕、咸圆仔、麻糬、汉堡三明治、芝麻甜饼、红豆汤、香菇肉羹、鱿鱼羹、羊肉羹、红烧肉羹、豆花、绿豆沙、芋圆、蚵仔煎、酸辣汤、四神汤、茶叶蛋、茶碗蒸、甜不辣、味噌汤、猪血汤、白菜卤、五味沾酱、千岛酱、卤笋丝、浓汤、温洲大馄饨、排骨酥汤、红烧肉、旺肠汤、吻仔鱼羹、广东粥、皮蛋瘦肉粥、海产粥、香菇瘦肉粥、栅豆腐、红烧肉、猪肠冬粉、虱目鱼粥。素肉稣汤、素面线、素鱿鱼羹、素油饭、蚵仔煎、素甜不辣、素凉面、素碗粿、素筒仔米糕、香菇鲁肉饭、红烧面、素锅贴、炒米粉、素食大补汤、卤味、炒脆肠、糖醋素肉、铁板鳝鱼、素酸辣汤、蛋包饭、香菇柳烩饭、香菇炸菜面、素水煎包、素肉丸、寿司。烤肉酱、生炒花枝、当归鸭、卤味汁、三杯鸡、麻油鸡、药炖排骨、鸭肉冬粉、鲜肉酥饼、蕃薯竹笋包、炸鸡卷、淡水阿给、红油抄手、烤臭豆腐、油葱粿、香菇竹笋包、鲜肉大包、棺材板、炸虾卷、牛杂汤、沙鱼烟、脚筋羹、肉粽、馒头、小笼包、水煎包、花枝羹、虾仁羹、红烧鳗羹、排骨酥羹、烧仙草、九层糕、辣椒酱、芋粿巧、土魨鱼羹、鸡蛋糕、红烧虱目鱼头。烧饼、油条、彰化肉丸、清蒸肉丸、寿司、面茶、糖葫芦、鼎边趖、香蕉饴、麻辣臭豆腐、炸粿、蚵嗲、炸韭菜、盐酥鸡系列、刈包、铁板哈克、汤包、红豆饼、老婆饼、关东煮。营养三明治、姜母鸭、熏鹅、鸭肉扁、炸鸡、卤鸭舌、地瓜球、佛跳墙、双胞胎、甜甜圈、羊肉炉、葱抓饼、加热卤味、东山鸭头、芝麻球、牛肉乾。米苔目粉条粉粿贡丸烤鸭浅水鱼丸芝麻饼双胞胎豌豆冰鲁肉饭鸡爪冻炒面

7，台湾小吃有哪些

大肠包小肠大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。?大肠包小肠鼎边锉许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。 “锉”是闽南语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。?鼎边锉蚵仔煎台湾小吃销售排行榜第一名，因偶像剧《转角遇到爱》被两岸粉丝追捧。如今从台湾头走到台湾尾，每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气中，顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。?蚵仔煎阿宗面线阿宗面线这家面线创立于1975年，卖的是大肠面线，虽然有一块儿小店面，却不提供座位，食客需端着碗，捧着烫嘴的面线或站或蹲，在骑楼下或马路中间吃，蔚为壮观。更怪异的是顾客经常大排长龙等待，再端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋。这小小的面线有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵，叫蚵仔面线；若以大肠为浇头，则称大肠面线。?阿宗面线甜不辣有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在台湾本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因为它的年头长，更重要的是这种风味独特的小吃充满了变化与想像。赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》，其中的男主角名叫赛门·邓普拉，由于“邓普拉”与“甜不辣”的发音接近，才有了这么一个有趣的店号。赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素，多少年来不曾改变，一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变。

8，台湾小吃比较出名的有哪些

田鸡粥所谓“田鸡粥”，并不是将田鸡和米粥熬在一起，而是将两样分开做、一起吃。田鸡有两种口味，“姜葱炒”和“宫保”。推荐芽笼(geylang)9巷新来来鸿运美食中心(new lai lai hong yun food centre)的狮城田鸡粥。laksa叻沙听说这也是新加坡人的最爱，旅居海外的新加坡人总是把“叻沙”排在思乡菜单中的首位呢！一定要去“结霜桥”的那家，主人是一对老兄弟，都已经有七十多岁高龄了，还坚持每天出摊亲自烹制美味“叻沙”，不容易呀！satay沙爹吃过新加坡的“沙爹”之后才知道什么是真正的“沙爹”！这是马来人的传统美食，那秀气的一串串用竹签串起来的烤串简单地分为鸡肉、牛肉和羊肉三种，最重要是那一碗香浓的花生酱，里面配了香茅、南姜、蒜头、辣椒干、虾膏等一同熬制，精彩的味道保准令你陶醉不已！rojak啰惹新加坡的“啰惹”分为印度式和新加坡当地两种不同风味。印度式“啰惹”主要以蔬菜、鱼饼、鱼圆、椰子糕、鸡蛋糕等为主料，然后蘸上热腾腾的香甜微辣的花生番薯酱食用。新加坡“啰惹” 则完全不同，主要由各色新鲜水果和蔬菜组成，此外还有炸豆干、油条，偶尔也会加上小块的墨鱼，拌上特制的甜辣酱汁，再撒上一层烤花生碎，甜、辣、咸、香脆、多汁，口感复杂，相当开胃！炒粿条与名字一样，“炒粿条”是一道极其平常的小吃，但也是最难做好的小吃之一。最好的“炒粿条”带有些微海鲜和腊肠的甜味，少许酱油的芬芳，还有一点点炒锅上热气腾腾的烟雾。当小贩炒粿条的时候，仔细观察一下，如果他聚精会神，每次只炒一点，那么就不要在乎等候的队伍有多长，因为你一定碰到了一个炒粿条的真正高手！肉骨茶与“海南鸡饭”一样，“肉骨茶”也是来自中国、却在新加坡发扬光大的。“肉骨茶”是由猪排骨和肉块，配以大蒜和调味料用慢火炖制而成的，吃之前煮些青菜在里面，然后配着米饭或油条，加上拌有黑酱油的红辣椒丝一同食用。新加坡风味的“肉骨茶”通常是不含中药味的，汤也较清。 goreng pisang油炸香蕉“油炸香蕉”是马来人喜爱的小吃。怕油腻的人看着它会觉得毫无食欲，其实吃起来并没有那么可怕。因为新加坡人本身是很不喜欢油腻食物的，所以这“油炸香蕉”并没有很重的油在里面。我吃到的是一种名叫“pisang raja”的黄瓤香蕉，原本不太爱吃炸物的我，看到那黄灿灿的肉肉裹在金黄色的外壳下面，却顿时食欲大振。炒萝卜糕在新加坡又被称为“菜头粿”。“萝卜糕”就是用米粉和白萝卜碾成碎末制成的清蒸糕点，在南方很常见。“炒萝卜糕”就是将其切成小丁，再用大蒜、鸡蛋、鱼露等炒制，别瞧它看上去烂烂糊糊的一大堆，其实是非常好吃的美味！美珍香肉干凡是到新加坡旅游的人，回家时的行李里总会塞上几包“美珍香”的肉干，或留给自己慢慢享用，或分送亲朋好友。没错，“美珍香”的魅力就是这么大！在新加坡的市区里，你总能看到它的招牌，还有那红红的、层层高堆的肉干，当然，更少不了排队购买的人群。or luak蚝煎“蚝煎”是源自潮州的美食，就是用鸡蛋、番薯粉浆煎炒，再添上肥美多汁的鲜蚝，香喷喷，入口酥软嫩滑，生蚝新鲜，入口绝无沙感，令人垂涎三尺。非尝不可的炒螃蟹“辣椒炒螃蟹”和“胡椒炒螃蟹”是新加坡著名的大菜，去过的人不尝尝这个是万分遗憾的。

说到台湾小吃出名的可不少！台湾玺福霖告诉您几种，胡须张鲁肉饭，嘉义火鸡肉饭，高雄肉粽，鲨鱼烟，郭鱼汤........等等！数不清啊！建议您来个环台自由行，收获会不少啊。

9，台湾有哪些特色小吃

台湾的小吃的实在太多了每个地方都有当地的小吃风味各有不同但都蛮好吃的喔!甜的点心:太阳饼. 地瓜酥竽头酥蜂蜜蛋糕挫冰芒果冰珍珠奶茶红豆饼甜甜圈豆花咸的点心:牛肉乾鱿鱼丝肉纸碳烤三明治比萨豆干鸭翅膀鸭舌小吃:蚵仔面线蚵仔煎炒米粉鱼丸汤虾卷担担面鲁味鸭舌头黑轮海产粥臭豆腐牛肉面泡菜锅土魠鱼粳鲁肉饭阳春面扁食(馄饨)汤....以上这些小吃夜市都有卖

台湾小吃有很多，而且很多都是来源于大陆，或者西方，但是又经过加工进化，具有了自己的特点。比较著名的有如下： 1. 林家肉圆：就是糯米皮，里面包有叉烧肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微发甜. 2. 肉燥饭：就是卤肉末浇在饭上，很香。 3. 饭团：有9种馅，鱼松，香菇，肉，可口的早餐。 4. 大肠包小肠：大肠是用糯米做的，小肠就是台湾香肠啦。 5. 蛋饼：台湾蛋饼里面有馅的，肉松或者玉米的 6. 卤味：属于宵夜，黑轮，米血糕，有点像我们的麻辣烫，这些东西也都是火锅常吃的，只不过不是麻辣味的。 7. 东山鸭头：好吃，皮有点焦，好像炸过。 8. 万峦猪脚：屏东名吃，也是一种卤味。 9. 客家粽：糯米做的，透明的，豆沙馅。 10. 官财板：听着名字怪吓人的，其实是升官发财的意思，就是两片土司炸过，然后中间加上馅，有奶油蟹肉之类的，吃多会腻的。 11. 可丽饼：源自于一种法国点心，就是摊成鸡蛋饼，烤得脆脆的，然后加上鲑鱼等馅。 12. 蛤仔煎: 就是蛤类，然后放到蛋饼里面，上面浇番茄酱。 13. 阿给：淡水小吃，好像是饼里面包着粉丝，辣辣的，早餐食品。 14. 虱目鱼粥：有点像鱼片粥，还加了油条。 15. 红豆饼：香甜可口，还有花生的，香芋的。 16. 烧仙草：烧好的仙草里面有花生粉，果仁，红豆。 17. 粉圆：很像汤圆，有的有馅。 18. 珍珠奶茶：味道很浓，而且700cc才25NTB(半个刀），就是红茶+奶精+珍珠摇啊摇， 19. 木瓜牛奶： 20. 花生卷冰激凌：把冰激凌用蛋饼包起来，撒上花生粉。 21. 液香扁食：就是混沌啦，名气很大。 22. 鼎泰丰：小笼包，蒸饺，混沌，特别有名气。 23. 涮涮锅：很不错，牛肉丸，花枝，鱼丸。 24. 加州风洋馆：奶油海鲜锔烤饭，，吊烧鸡，还有甜点和奶油浓汤，上面还可以做个酥皮。 25. 铁板烧 26. 台塑牛小排: 据说一头牛只用那么一块肉，很贵！ 27. 花莲芋&花莲薯：外面的皮很软很薄，里面粉粉的，香甜可口。 28. 曾记麻薯：就是糯米的，很Q,有各种馅,吃起来很甜。 29. 绿茶糕：清爽，外面很松软，里面很Q. 30. 洛神饼：皮和花莲芋一样，里面的馅是洛神花口味，Q 31. 红龟糕：糯米粉制成龟状的糕头，馅料是黄豆糊或花生糊，由于加了红色色料，因此是红色的。 32. 度小月"担仔面 33. 肉圆：有新竹肉圆、台中肉圆、彰化肉圆、台东肉圆、台南肉圆等，但名字最响亮的应为彰化肉圆及新竹肉圆，其中，彰化肉圆被人称为彰化三宝（肉圆、爌肉饭、猫鼠面）之一，最大特色是馅多丰盛，外皮以番薯粉(地瓜制成的淀粉)制成，馅料则以瘦肉、香菇及笋丁为主。彰化肉圆最道地的吃法是不将外皮剪开，以保留原汁原味，这和现在习惯切开肉圆外皮的吃法稍稍不同；至于新竹肉圆，也是十分有号召力的地方小吃，特色是形状成椭圆形，比一般肉圆小，外皮以番薯粉制成，再因应各家口味的发展，加进不同比例的太白粉、再来米浆，内馅则以红糟肉馅为主，口味独特，也有以瘦肉、葱末为馅的简单口味。除了上述两种，北斗肉圆也值得一提。虽然北斗肉圆的知名度不及彰化及新竹肉圆，但历史却更为久远，早在日据时代，就已是著名的地方小吃。北斗肉圆的外皮、馅料所用的材料，和一般肉圆没有两样，最大的特色是外形呈三角形，而且样子娇小，因此一般成人一次吃个三、五个都没问题；另外，在传统馅料里，创意地加入虾仁为馅的台南肉圆，也别有风味唷！至于口味方面，肉圆因烹调方式的不同，又分油炸与清蒸两种，一般来说，彰化以北惯吃油炸口味，彰化以南则流行清蒸肉圆。油炸肉圆因以猪油激发香味，所以气味芬芳扑鼻，不过外皮就较为酥硬死板；清蒸肉圆则又黏又Q，口感清爽不油腻，但味道就没油炸的那么浓香了。另外，以冷冻方式出售的凉圆，也是肉圆的一种，特色是要冷冷地吃，为夏季消暑圣品。这种咸点的外皮材料一样以番薯粉制成，馅料也以瘦猪肉为主，蒸熟后呈白色透明状，带凉沾酱油食用即可，亦是彰化的著名小吃。除了在皮、馅料及油炸的过程会影响风味，沾酱也是让肉圆美味的关键之一。现在愈来愈多人以甜辣酱做酱汁，但传统的酱汁以蒜泥酱油、辣椒酱及糖酱拌在一起所创造出的咸甜辣三种不同的滋味，其实才和肉圆的口感最对味。

台湾小吃猎奇： ●阿给，台湾淡水镇有名的小吃之一，“阿给”是日本话油豆腐的读音，做法是将油豆腐的中间挖空，然后填充浸泡过卤汁、或肉燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。 ●鼎边挫鼎，是台湾话锅子的意思；挫，是慢的意思。将米浆沿着鼎边滚一圈，鼎中放一些水，一面烤一面蒸，用这种方法制成的米食。 ●古早味，古早有旧时、老式的含义，古早味就是传统做法、传统风味的意思。比如依古法制作的肉饼、老婆饼、凤梨饼、绿豆糕、盐莓糕等。 ●面线羹，以前在台湾农村，主妇烹煮给农耕者的点心，为了便利多人享用，通常将面线煮成一大锅，也不加什么配料，后来传到各地，依当地物料出产的差异，加入大肠、肉羹等不同材料，有蚵仔面线、大肠面线等。 ●喷水鸡肉饭、嘉义鸡肉饭，台湾嘉义市的知名小吃之一，喷水鸡肉饭是嘉义市早期市集“第一商场”的元老店家，因为其本店位在嘉义市喷水池圆环旁，因此命名为喷水鸡肉饭，因为创意用切片火鸡肉拿来搭配白饭，随后这种鸡肉饭风行全台，但多以鸡肉丝代替鸡肉片。 ●牵肠挂肚(大肠包小肠) ，是台湾很常见的平民小吃。“大肠”是指糯米肠，“小肠”是指猪肉香肠，将两者放在炭火上烧烤，再将烤小肠放入切开的烤大肠中间包起来，撒上蒜末、香菜、酸菜、花生粉、酱汁等配料，大肠包小肠的配料和酱汁依各店家的做法有很多不同的口味。说起台湾小吃，很多人马上就联想到"度小月"担仔面。一点不错，它几乎是台南最有名的一道小吃。可为什么叫"度小月"呢？原来90多年前，一位漳州籍洪姓渔人移民府城，靠打渔为生。每年从清明到中秋，是打渔的淡季，当地叫"小月"。为养家活口，度过"小月"，洪姓渔人就卖起面来，因此得名。由于口味独到，渐渐卖出了名气，成为风行台湾的"名吃"。现在，洪家已传到第三代，生意还是相当兴隆。担仔面的最大特色，在于它的肉臊。早期，老板挑着碗筷与锅子到处叫卖，买者半蹲式地坐在小凳上食用。今天，卖者仍用一个小炉烧着木炭来煮肉臊，再加上一只味道鲜美的虾子，虽然就这么小小一碗，但风味独特，回味无穷。