湖南最著名的12巷名菜、湖南最著名的19巷名菜、湖南人家吃辣是出了名的，所以。湖南这道菜有什么特色？什么是湖南" Top 10名菜"？湖南菜系是中国八大菜系之一，中国八大菜系是:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、江苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，其中以湘菜为代表湖南菜系，湖南特长如下:1，干锅菜。
油炸臭豆腐湖南美食臭豆腐，长沙著名小吃，是一种风味独特的食物。“闻起来臭，吃起来香”是它最大的特点，很多大陆人尝过之后都赞不绝口。长沙的臭豆腐，百年老店火宫殿炸的最好吃。外脆里嫩好吃。100多年来，进过火宫殿的人都没吃过臭豆腐。当毛泽东在长沙学习时，臭豆腐是他最喜欢的食物。又便宜又好吃，吃起来棒极了。1958年，毛泽东访问长沙时，曾去火宫殿吃臭豆腐。
一般来说，一是优质浏阳豆豉，用冬笋、香菇、曲酒等熬制而成。做卤水，然后把质地好的豆腐脑胚泡在卤水里，三到五个小时后捞出，清水漂洗，沥干，加热一级茶油，放入臭豆腐脑胚，小火煎。将炸好的臭豆腐放入盘中，浇上辣椒油、香油、酱油等调料，一股诱人的香味扑鼻而来。糖油粑粑糖油粑粑是长沙湖南省的一个特色小吃。这种食物绝对是爱吃甜食的女生的最爱，因为它是湖南 food中唯一不辣的口味之一。
1、剁碎鱼头剁碎鱼头，是湖南省名菜的一个传统，属于湘菜。相传起源与清代学者黄宗宪有关。一般以鳙鱼头、剁椒为主料，配以酱油、姜、葱、蒜等辅料清蒸。菜肴色泽鲜红，味道浓郁，肉质细嫩。肥而不腻，软糯，鲜辣。2.蒸腊肉是湖南地方传统名菜，属于湘菜。它由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料在锅里蒸制成。方法简单，其蜡香浓郁，咸中带甜，柔韧不腻，具有开胃、散寒、消食的功效。
鲜肉类食物不适合储存，但熏肉可以保鲜储存。渐渐地，人们也养成了吃腊肉的饮食习惯。早在汉代，湖南先民就用腊肉来制作山珍海味。到了清朝，这种菜肴已经非常有名了。“腊肉蒸”是许多腊味菜肴中的一种。3.东安子鸡东安子鸡又名东安子鸡、管鲍鸡，是当地传统名菜属于湘菜。因用东安新母鸡烹制而得名。侗的菜肴有红、白、绿、黄四种颜色。鸡肉嫩，酸，好吃。
3、 湖南的美食有哪些1、常德牛肉米粉是湖南常德的著名小吃。湖南牛肉粉是常德产的粗米，用开水煮熟，捞出放入碗中，再配以牛肉汤、牛肉块、辣椒、香菜、调味料。常德牛肉米粉是湖南常德当地人民最喜爱的食品小吃。常德牛肉米粉的味道:米粉软糯有嚼劲，牛肉咸糯有嚼劲，汤汁清香回味无穷，非常好吃。2、长沙臭豆腐，长沙臭豆腐是全国有名的小吃。
长沙臭豆腐在全国很多地方都可以买到，也可以品尝到。长沙臭豆腐的味道:外酥里嫩，麻辣鲜香，很不错。3.糖油粑粑，-1/长沙的著名小吃。糖油粑粑外观金黄圆润，十分诱人。糖油粑粑是糯米做的，用白糖或者红糖炒着吃。糖油粑粑的味道:甜软，非常好吃。糖油粑粑是一种非常饥饿的食物。4.长沙口味虾，长沙口味虾是夏日夜宵中湖南人最爱的美食菜单。
