家常肉末茄子，肉末茄子的家常做法正宗肉末茄子怎么做

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1，肉末茄子的家常做法正宗肉末茄子怎么做
2，肉末茄子怎么做好吃
3，家常菜肉末茄子做法
4，肉末炒茄子怎么做好吃

1，肉末茄子的家常做法正宗肉末茄子怎么做

材料茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋做法1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；4 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；5 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

肉末茄子的家常做法正宗肉末茄子怎么做

2，肉末茄子怎么做好吃

主料茄子300g肉末量生抽适量老抽适量蚝油适量大蒜适量葱适量步骤肉末茄子的做法步骤11.准备食材肉末茄子的做法步骤22.把肉末用料酒、盐、生抽腌一下肉末茄子的做法步骤33.茄子去皮切段，大蒜切末肉末茄子的做法步骤44.起油锅煸香大蒜肉末茄子的做法步骤55.放入肉末煸炒出油后盛出肉末茄子的做法步骤66.再放点油煸炒茄子肉末茄子的做法步骤77.放盐肉末茄子的做法步骤88.放生抽，再放点开水肉末茄子的做法步骤99.等茄子发软时放入肉末翻炒肉末茄子的做法步骤1010.放蚝油翻炒一会肉末茄子的做法步骤1111.最后撒上葱花即可

用料茄子一至两个猪肉一小块小米椒四个葱一根姜适量蒜适量生抽适量料酒适量白胡椒粉适量老抽少许生粉适量盐适量郫县豆瓣酱一小勺子白糖一小勺子红烧肉沫茄子的做法茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用姜蒜辣椒葱切好备用锅里放油稍微多一点准备炸茄子吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃炸软的茄子捞起来备用。锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡好吃的根本停不下来

肉末茄子怎么做好吃

3，家常菜肉末茄子做法

原料：茄子3个、肉末。做法：步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。

红烧茄子材料茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐做法 1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。3.淀粉少许加入清水调汁。4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅蒜香茄子主料：茄子500克，蒜头10克，辅料：葱末，姜末，盐，酱油，花生油，味精，料酒，白糖各适量做法 ①将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段。 ②炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。凉拌蒜蓉茄子主料：茄子 500g 辅料：油盐白砂糖老抽生抽大蒜做法 1、备好材料：茄子和大蒜。 2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。 3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。 4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。 5、将酱汁淋到茄子上。 6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。烤茄子捲材料茄子1个，芦笋2支，金针菇1/2把，红甜椒 1/2个，洋葱1/4个，盐1/2小匙，起司粉1/2小匙做法 1.茄子洗净，去蒂头，直切成长薄片；芦笋、金针菇洗净切段；红甜椒洗净，去籽，切长条；洋葱剥除外皮，切成条状备用。2.热一平底锅，加入2小匙油，以小火将作法1的茄子煎至表面略变焦黄色时，包入作法1的芦笋、金针菇、红甜椒、洋葱后捲起即为茄子捲，重覆此步骤至茄子薄片用毕。3.烤箱预热至200℃，将作法2的茄子捲放入烤箱中烤约5分钟，至表面焦黄时取出，食用前撒上盐及起司粉即可。

家常菜肉末茄子做法

4，肉末炒茄子怎么做好吃

主料茄子300克肉末80克辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量生抽适量老抽复适量步骤1.茄子洗净，手撕制成块，葱姜切碎2.瘦肉搅成肉末备用3.锅内放油，肉末炒熟4.加入生抽和老抽炒香，加入葱姜炒香5.加入茄子翻炒6.调入盐和鸡精翻百炒，加入一点点水，慢慢炒至水分度收干茄子变软即可小贴士茄子要炒软才好吃，需要加点水慢慢炒，炒至水分慢慢收干基本上茄子就达到可口的软硬程度了。

肉末烧茄抄子的家常做法：食材明细茄子一根肉末50克淀粉适量姜适量葱适量醋适量酱油适量糖适量盐适量蒜适量蒜香口味烧工艺十分钟耗时未知难度肉末烧茄子的做法步骤1把茄子切成滚知刀块。道2取一碗加入水淀粉糖醋酱油盐蒜碎勾兑成碗汁。3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。4下入油锅炸至金黄。5锅中留底油下入肉末炒至变色。6加入葱姜碎炒香。7倒入碗汁烧开至粘稠。8倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。使用的厨具：炒锅——希望可以帮到你！

主料茄子400g肉末150g辅料蚝油适量料酒适量葱适量绵白糖适量鲜味酱油适量姜适量步骤1.食材：茄子、肉末2.茄子洗净，切成大段，再改刀成一厘米见方的条块。3.切好的茄子迅速放入淡盐水中浸泡几分钟。4.浸泡几分钟的茄子捞出，稍稍挤去水分，码放盘中。5.蒸锅水沸，放入码好的茄条，大火七八分钟。6.蒸好的茄条取出。7.切些葱姜末。8.锅中放底油，爆香葱姜末，放入肉末。9.煸炒至肉末变色，沿锅边烹入料酒。10.加入鲜味酱油，一小勺白糖。11.加入少许清水，小火煮几分钟。12.煮至汤汁稍稍粘稠，关火。13.加入蚝油拌匀即可。14.炒好的肉末连汁均匀的浇在蒸好的茄条上。15.最后撒上些香葱末和红椒末即好。

食材用料：茄子[图]茄子2根相克食物猪肉末100克油[图]油适量蒜[图]蒜2个相克食物生抽适量青椒[图]青椒2个相克食物郫县豆瓣酱30克葱[图]葱适量相克食物菜谱做法：茄子肉末的做法图解11.茄子洗净，切长条放凉水里浸泡10分钟。茄子肉末的做法图解22.然后捞出用少许盐腌制几分钟。茄子肉末的做法图解33.猪肉切成肉末，蒜辣椒切好备用。茄子肉末的做法图解44.锅里热油，待油温升高，放辣椒跟蒜爆香。茄子肉末的做法图解55.倒入腌制好的茄条，不要加水，中小火慢慢煸炒，直至变软。茄子肉末的做法图解66.茄条软化后，倒入猪肉末翻炒均匀。茄子肉末的做法图解77.待肉末断生，茄条软烂放入郫县豆瓣酱、生抽、翻炒入味即可。茄子肉末的做法图解88.最后撒上葱花。装盘！用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1.茄条用清水浸泡，这样炒的时候油不会发黑，关键省油及茄条受热均匀！2.用盐水腌制后，盘底会有适量的盐水，要倒干净！3.茄子去皮，口感更好！