山东、四川、江苏、广东四省菜系形成较早，后来浙江、福建、湖南、惠州等地方菜系逐渐出名，形成了中国的“八大菜系”,鲁菜在中国最早形成了烹饪理论和技术的系统框架，历史悠久；2.川菜:川菜最有特色菜系，民间最大菜系，又称“人民菜”,清初，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜成为当时最具影响力的地方菜系，并称为“四大”菜系,鲁菜:鲁菜是四大里自封的风格菜系,中国四大菜系:1。
1，中国IV 菜系有两种说法。第一种是鲁菜、川菜、苏菜、粤菜。第二种:鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜。一般以第一种说法为准，因为所谓的菜系指的是某个地区的代表菜，比如西南地区的川菜，华北地区的鲁菜，华东地区的江浙菜，华南地区的粤菜。2.中国的菜系是指某一地区由于气候、地理、历史、物产、饮食习俗的差异，经过漫长的历史演变，形成的一套自成体系的烹饪技艺和风味，并得到全国各地的认可。烹饪中有许多流派。其中，山东、四川、江苏、广东、福建、浙江、湖南、惠州等。菜系最有影响力和代表性的，就是人们常说的中国的“八大菜系”。山东、四川、江苏、广东四省菜系形成较早，后来浙江、福建、湖南、惠州等地方菜系逐渐出名，形成了中国的“八大菜系”。
China 菜系，包括中国、朝鲜、日本、东南亚部分国家、南亚部分国家，以中餐为代表，是世界上人口最多的一个菜系。法国菜系:包括欧洲、美洲、大洋洲等多个国家，占地面积最大，以西餐为主。土耳其菜系:又称穆斯林菜系，包括中亚、西亚、南亚、非洲的一些国家。
中国四大菜系: 1。鲁菜:鲁菜是四大里自封的风格菜系。鲁菜在中国最早形成了烹饪理论和技术的系统框架，历史悠久；2.川菜:川菜最有特色菜系，民间最大菜系，又称“人民菜”。3.粤菜:粤菜源于中原。经过两千多年的发展，在清末逐渐成熟，在国内外享有很高的声誉。4.淮扬菜:淮扬菜和苏南地方菜成为“南菜”的两大支柱之一。菜系，又称梆菜，是指中华美食在选材、切制、烹饪等方面经过长时间演变形成自己的体系，具有鲜明的地方风味特色，为社会所认可的流派。中国人重视并擅长烹饪。早在春秋战国时期，中国饮食文化中的南北菜风味就出现了差异。到了唐宋时期，南方菜和北方菜形成了各自的体系。清初，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜成为当时最具影响力的地方菜系，并称为“四大”菜系
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