法式甜品，法式甜点有哪些

1，法式甜点有哪些

舒芙蕾

法式甜点有哪些

2，法甜具体是指哪些

很多朋友都喜欢吃各种各样的甜点，我们在甜品店里也会发现顾客源源不断，香气扑鼻的蛋糕店也会吸引很多顾客，这些蛋糕都非常的蓬松，上面撒着各种各样的配料，有的里面还带有夹心，卖相十分好看，甜品的种类非常的多法国甜点的特点1.法式甜点中唯一使用纯鲜奶油的甜点。2.在法国，唯一有大量使用鲜奶油香堤的法式甜点只有圣人泡芙。于是法国人也会说，点圣人泡芙的人就是要吃鲜奶油，虽然爱吃鲜奶油的人也不在少数，但是法国甜点店中，鲜奶油+海绵蛋糕的组合是不存在的!欧洲各国有自己的骄傲跟坚持，各国甜点店基本不卖别国的经典甜点，例如法国不卖意大利的提拉米苏、奶酪，也不卖德国的黑森林蛋糕，而德国意大利也不太卖法国的甜点，还是以自己的传统甜点为主，唯一全欧洲都有的可能就是乳酪蛋糕。在法国，乳酪蛋糕不是在甜点店卖的你要去乳酪专卖店才买的到。

法甜具体是指哪些

3，法式甜点有哪些

10大最经典法式甜点： 1、玛德琳（MadeleineCommercy），色泽金黄，贝壳状，是法国甜点中的代表之一。 2、马卡龙（Macaron），最初的配方追述到意大利文艺复兴时期（Macaron来自意大利语，杏仁面粉团）。后来巴黎甜点师Lauduree在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱，色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾。Laduree成为了马卡龙最著名的品牌。 3、欧培拉（Opera），传统的6层欧培拉一口下去，咖啡和巧克力的绵柔醇香，夹杂杏仁蛋糕的松软，在嘴里层层化开，如梦如幻。 4、舒芙蕾（Souffle），又称蛋奶酥、梳乎厘，是于中世纪诞生的法国著名甜点。法文的“Souffle”就是吹气的意思。它的材料就是鲜奶和蛋白，但采用隔水烘烤，到蛋白膨胀那瞬间。烤好的舒芙蕾要尽快品尝，否则会很快就塌。在20到30分钟后就完全塌陷，无法品尝。 5、拿破仑（MilleFeuilles），法语意思是“一千层”，所以也叫千层酥。一共三层焦黄色的千层酥皮，中间涂满馥郁香甜的香草奶油和卡仕达酱（也叫蛋奶油，Custard），千层酥入嘴便碎，黄油浓香满口乱窜。 6、焦糖布丁（CremeBrulee）上层是琥珀色酥脆的焦糖，吃时用小银勺轻敲表面，焦糖片破碎，下面热热的蛋奶布丁和焦糖片一起入口，醇香滑嫩。 7、慕斯（mousse）最早出现在美食之都法国巴黎，在法语里就是“泡沫”的意思，特殊质地依赖于在鲜奶油或者蛋白霜里搅打出气泡，口感既可轻盈如絮，入口即化，亦可绵密厚实，香滑饱满。口感变化和各种风味辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富。冷冻后口感更佳。 8、布列塔尼（Bretagne）起源于19世纪末的美食城布列塔尼的法国宫廷糕点。以黄油和鸡蛋作为主要原料通过独特工艺烤制而成的蛋糕体，口感方面并不像普通蛋糕蓬松柔软，倒是很像布丁，外皮松脆，内部软滑，可以用苹果泥做的装饰，或是加入干燥的李子或者葡萄干。 9、勃朗峰栗子蛋糕（MontBlanc）起源于边境相邻的法国萨瓦和意大利皮埃蒙特，名称来自于与其神似的阿尔卑斯山勃朗峰。法国的勃朗峰蛋糕基本和意大利的差不多，区别在于顶端的栗子奶油上。 10、闪电泡芙（Eclair）是法国每家甜品店都会有的点心，传说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。泡芙塔是法国传统的庆祝甜点，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。

法式甜点有哪些

4，法式甜点与西式甜点有什么不同

法式甜点的味道更重一些,西式甜点非常甜

5，法式甜品都有哪些种类

这也太多了吧！所有都写出来实在是不大可能，就列举一些吧：法式烤布蕾、泡芙（单这个，就有很多种类，如条形泡芙、圆形奶油泡芙、巴黎布雷斯特车轮泡芙等等）、拿破仑蛋糕、马卡龙、慕斯蛋糕、欧培拉歌剧蛋糕、各色水果挞（如柠檬挞、草莓挞、桃子挞等等）、烤蛋白、兰姆糕、玛德琳蛋糕、猫舌头饼干、蝴蝶酥、三王朝圣饼（又叫国王饼）、果酱土司、巧克力熔岩（也叫融心蛋糕）、樱桃蛋糕、圣诞树桩蛋糕、法式苹果挞（又叫塔坦姐妹蛋挞）、蒙布朗蛋糕、牛奶鸡蛋羹、牛奶饭、奶油鸡蛋布丁、漂浮之岛、杏仁小蛋糕、奶酪蛋挞、糖渍栗子、法式焦糖布丁、双球包奶油蛋糕，法国吐司、甜味梳芙里等等。不要看其中一些的中文名称差别不大，法语原文却是不同的，做出来的东西也是不一样的。因为中文没有那么多相应的词汇，所以翻译看起来会有差不多的感觉。这里还有不少，如马卡龙、慕斯蛋糕、果酱土司等，根据配料的不同，可以有千变万化的口味。另外还有很多法国有名的地方甜点，如巴斯克蛋糕、甜味可丽饼（如苏塞特可丽饼）、诺曼底苹果挞、阿尔萨斯嘉年华甜甜圈、布列塔尼（诺曼底）酥饼、四合蛋糕、兰斯玫瑰饼干、圣特罗佩奶油挞、布列塔尼黄油酥饼、波尔多可露莉等等。这还没算上甜味的面包及小糖果。另外，楼上回答里的提拉米苏是意大利的，黑森林是德国的，都不是法国甜点。还有就是，梳芙里不仅是甜点啊，咸的也有，如奶酪梳芙里、火腿梳芙里、蔬菜梳芙里，梳芙里就是种特色菜肴而已，甜咸都可以。

6，法式甜点制作方法法式甜点有哪些品种

法式甜点品种很多的，像提拉米苏、慕斯、马卡龙、欧培拉、黑森林蛋糕，还有一些高级的甜点，想学做这些东西的话你可以了解一下回头客甜品培训，专业搞甜品培训的

7，最受欢迎的法式甜品有哪些吃甜品有哪些好处

法国在我们记忆之中就是一个很浪漫、激情的国家，我听过最多的是便是普罗旺斯啊，塞纳河、也有法国浪漫电影，自然少不上法国甜点。在其中：法式马卡龙、千层蛋糕，在中国的蛋糕房应用的最多。玛德琳蛋糕：这一生日蛋糕又被称之为珍珠贝生日蛋糕，外型上有些像小贝壳是法国特点小点心，一般是家中烹制出去的特色美食。女巫芝士蛋糕 Religieuse：女巫芝士蛋糕是许多女士喜欢的甜品，是通过一大一小的环形芝士蛋糕构成外观设计很像极女巫罩袍，尤其美味。蝶酥 Palmier：这道甜品许多人喜欢吃，是时兴于欧洲地区的特点特色小吃，外观设计有点儿像蝴蝶，口味酥脆脆香甘甜美0.法式风格草莓奶油蛋糕：法式风格草莓奶油蛋糕看一眼就尤其有胃口，是一种尤其好吃的甜点在法国本地的人气值非常高。法式风格慕斯跟咱们平时做的千层蛋糕或是有较大的差异，第一在外观设计上就可一眼看出来。法式风格幕斯制做精致、口味层级丰富多彩、外型艺术创意变化多端，还可以称之为是法式甜点的魂魄了。一般来说，法式风格幕斯的包馅都会出现2-5层（乃至大量），相互配合饼底，及其表面的装饰设计，一块小小幕斯的层级就能够做到8、9层之多。节日甜点：最著名的莫过圣诞情况下的树根蛋糕，另外也有王者生日蛋糕（也叫主显节生日蛋糕，圣诞第十二天做为圣诞日庆典仪式的一部分）曲奇饼干&小甜点类：众所周知的少女的酥胸——法式马卡龙、费南雪、布朗尼、玛德琳蛋糕、黄油曲奇、芙蕾小姐、玛芬、巧克力熔岩蛋糕等。糖块&零食类：松露巧克力、太妃糖巧克力、手工牛轧糖、甜杏仁夹心糖等。冰类甜点：大名鼎鼎的法式焦糖布丁牛乳甜杏仁冻巴伐利亚州奶油冻、冰激凌、伯格（即冰沙类）、红酒煮梨等。二十世纪前期，法国巴黎的烘培师 Ladurée 创造发明一种方式来展现法式马卡龙，运用三明治夹法将甜蜜的稠泥状包馅夹于传统式的2个外盖层，变成一个新的小圆饼，更因为香辛料和色素沉着的应用、湿度控制，促使法式马卡龙特性改进。相比较早以前的小圆饼的甜、干、易破碎的性能，一个新的饼形具有机壳松脆的口味，里面却潮湿、松软而稍带粘性，改革创新后的法式马卡龙孔径大概为3.5-4cm中间

8，法国有哪些有名的甜点啊

好多～crepe（可丽饼）macaron，fondant au chocolat，各种tarte，mille feuilles，patechoux，mousse，还有好多常吃但是忘记怎么拼了～也不知道中文是什么

9，法式甜点的做法

法式甜品----朱古力浆心蛋糕（做法）原材料：1，100g朱古力， 2，100g牛油 3，100g糖 4，50g低粉。 5，4只全蛋。（以上是10人分量）我的做法是首先材料减半，其次把牛油改成植物牛油。因为老公正在减肥当中，加上目前家里面的烤炉太小，所以就只能这样做了。做法：把朱古力同牛油融化。全蛋加糖打发（当然用电动打蛋器啊，果然好用。呵呵呵）然后及打发的蛋里面加入低粉，拌匀后再加入先前融化的朱古力同牛油。拌匀后放进冰箱至少4小时。4小时后，模具涂上一层薄薄的牛油及面粉，装入冰好的朱古力浆，最多装三分之二满。200度烤5到6分钟。就可以出炉了。这个甜品一定要趁热吃。里面会流出香甜的朱古力浆，好好味啊。

10，法国的甜点

你知道真正的法国甜点是什么？火焰甜酒薄饼都过时了，最普遍的法国甜点是塔千层派泡芙蛋白饼。说起蛋糕，便联想到美国，讲到黑森林，脑中浮现德国，那么法国甜点是什么？法国甜点最普遍的是塔（TARTE）、千层派（MILLE FEUILLES），以及泡芙（PATECHOUX）等，塔的尺寸大小与馅料变化有上千种之多；千层派是一层蛋糕与一层馅料层层堆叠，至於泡芙内有馅料，用糖浆沾黏成一座山形，法国婚礼中绝对少不了。玩糖是法国点心师傅必备的看家本领，拉糖、画糖、煮糖、烤糖，将糖玩弄於股掌之间不费吹灰之力。例如青苹果切成薄片乾燥，再裹上薄薄的糖浆，一片片在雪白色的冰淇淋中，又呈现另一种球状之美，看起来薄如蝉翼的水果糖片，散发晶莹剔透的美丽，几乎是吹弹得破，若不在第一时间放入嘴，水果糖片将在空气中软化折腰。正式的法国大餐中，严格说起来有两道甜点，一是主菜之后的甜点，另一是配茶喝咖啡的4种小点心（PETIT FOUR），专家表示，在中国通常忽略最后的小点心，这些小点心多半是巧克力类，有的是撒上榛果碎，有的是水果直接裹上巧克力，若是在法国菜中省略最后的小点心，绝对称不上是一家正宗的法国餐厅.

11，法式甜点怎么做

舒芙蕾啊，那可是稍纵即逝的美味啊，想要品尝只能去正宗的法式甜品店或者餐厅了，因为那个刚从烤箱里出来必须在一分钟之内吃掉，否则会迅速的塌陷，甜点师会在舒芙蕾刚刚烤好时争分夺秒地送到客人面前，所以是中世纪时贵族们才能享用的甜点の。。。口感是入口即化的，很轻柔美妙的感觉，好似置身于云端一样，如果自己没有烘焙的基础还是不要做了，那个基本上类似于戚风的做法，只是材料的比例做了很大的调整，都是主要依靠大量蛋白使其膨胀的（我做的souffle是用一个蛋黄+两个蛋白），蛋白加糖粉打发，不需要打到硬性发泡，湿性发泡即可，粉类占微乎其微的比例，油脂类使用butter，牛奶加入香草豆荚煮好，和蛋白、粉类、butter拌匀即可，将模具里刷一层butter，倒入搅拌好的蛋糊，最后放入烤箱，以180度烤约30-35分钟，出炉后立马干掉……

macaron材料：　1.蛋白......................１３３g(４個)　 2.砂糖......................１３３g 　 3.杏仁粉...................１５０g 　 4.糖粉......................１６０g　 5.香草糖....................適量　6.調味香精/色素....少許(可省)　　　　　　　 macaron做法：　(１)杏仁粉、糖粉、香草糖混合過篩2次。　(２)蛋白加糖打成立體型法式蛋白霜。　(３)蛋白霜加入粉類及香精拌勻至表面光亮　(４)裝入擠花袋，在烤盤紙上擠成直徑3cm圓形，震出空氣，　　　放置20~30分鐘讓表面乾燥，用手摸不沾黏即可。(註)　 (５)雙烤盤，135/135烤25分鐘，開門，烤至邊緣呈粗糙狀即可，靜置放涼。　(６)用抹刀取下。　●巧克力macaron材料：　1.蛋白........................１３５g(４個)　 2.砂糖........................１５０g　 3.杏仁粉.....................１５５g　 4.糖粉........................１４０g　 5.可可粉.....................５g　 6.苦甜巧克力..................５０g　巧克力macaron做法：　(１)杏仁粉、低筋麵粉、糖粉、可可粉混合過篩2次。　(２)蛋白加糖打成立體型法式蛋白霜。　(３)蛋白霜加入粉類及融化巧克力拌勻至表面光亮　(４)裝入擠花袋，在烤盤紙上擠成直徑3cm圓形，震出空氣，　　　放置20~30分鐘讓表面乾燥，用手摸不沾黏即可。(註)　 (５)雙烤盤，135/120烤5~10分鐘，關上火，烤至邊緣呈粗糙狀即可，靜置放涼。　(６)用抹刀取下。　macaron夾心餡　巧克力核果餡　巧克力核果餡材料：　1.動物鮮奶油...............２５０g　 2.奶油.......................５０g　 3.巧克力....................２００g　 4.杏仁核果醬..............１００g　巧克力核果餡做法：　(１)鮮奶油煮沸，加入碎巧克力和奶油融化，加入核果醬拌均勻。　(２)冷卻後稍打發。　(３)夾入macaron內。　基本奶油霜　基本奶油霜材料：　1.蛋白......................１５０g　 2.細糖......................３００g　 3.糖粉......................２００g　 4.白油......................３００g　 5.奶油......................２００g　 6.乳化劑...................１５g　 7.香草醬...................２.５g　基本奶油霜夾心餡做法：　(１)蛋白+糖隔水加熱至45℃(需ㄧ直攪動以防蛋白燙熟)，打發。　(２)加入糖粉打至乾性發泡。　(３)加入奶油、白油、乳化劑、香草，打至適當濃度後冷卻後稍打發。　　把內餡用抹刀填入macaron..可加入果汁、果醬、茶粉、巧克力等調味

法式甜品，法式甜点有哪些

1，法式甜点有哪些

2，法甜具体是指哪些

3，法式甜点有哪些

4，法式甜点与西式甜点有什么不同

5，法式甜品都有哪些种类

6，法式甜点制作方法法式甜点有哪些品种

7，最受欢迎的法式甜品有哪些吃甜品有哪些好处

8，法国有哪些有名的甜点啊

9，法式甜点的做法

10，法国的甜点

11，法式甜点怎么做

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