食物嘌呤，食物嘌呤含量

1，食物嘌呤含量

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食物嘌呤含量

2，什么食物嘌呤高

含嘌呤高的食物常见的有肉汤类、动物内脏、海产品、豆类以及一些蔬菜类等。1.肉汤类：如火锅汤、浓肉汤等所含的嘌呤通常都比较高。2.动物内脏：如鸭肝、鹅肝、鸭肠、鸡肝、猪肝等所含的嘌呤都比较高。3.海产品：如鳗鱼、牡蛎、螃蟹、虾、鲤鱼、鲈鱼、草鱼等海产品都含有较高的嘌呤。4.豆类：如扁豆、黄豆、干豌豆、绿豆、黑豆等也含有较丰富的嘌呤。5.蔬菜类：蔬菜当中的豆芽、蘑菇、芦笋等也含有较多的嘌呤。日常应控制高嘌呤食物的摄入，尤其是高尿酸血症患者应以低嘌呤食物为主。此外，日常生活中要清淡营养饮食，粗细粮、荤素搭配合理，忌食生冷、辛辣刺激性食物。适当运动，规律作息，保持心情愉悦。食物中嘌呤含量最高的(每100克含嘌呤150-1000mg)。1.豆类:豆芽、麦芽、发芽豆类。2.内脏类:鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪小肠、猪肝、猪脾、牛肝。3.海鲜类:白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、乌鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼、鲨鱼、吻仔鱼、海鳗、加鲺鱼、秋刀鱼、皮刀鱼、小鱼干、扁平鱼、草虾、便扁平鱼、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝、小管。4.蔬菜类:黄豆芽、芦笋、紫菜、香菇、豆苗、5.其他类:肉汤、鸡肉汤、鸡精、酵母粉。这五类都是高嘌呤食物，高尿酸血症、痛风患者禁止食用。

什么食物嘌呤高

3，富含嘌呤的食物有哪些

含嘌呤高的食物有哪些　　各种食物嘌呤含量比较　　第一类含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)　　肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母　　第二类含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)　　1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;　　2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡　　第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)　　1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎　　2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉　　3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮　　4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐2红豆薏米是不是高嘌呤食品　　红豆，属于嘌呤含量略高的食物，不宜多食。　　在急性期更应禁止食用。薏米是嘌呤含量低的食物，可任意食用。　　不仅如此，还可利用百合薏米粥治疗痛风。百合薏米粥可以提供患者必须的热能需求，而且对痛风有直接治疗作用，并能改善其关节炎的症状，是痛风病人的理想主食。在临床治疗当中发现：在低嘌呤饮食的原则下，以百合薏米粥为主食对痛风患者十分有效。　　将干百合、薏米、梗米各60克洗净后放锅中煮粥，每日分中、晚两次服完，连服。症状改善后仍须坚持，每周至少1至2次，以防痛风复发。3痛风患者应少吃高嘌呤食物　　痛风患者。鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致，因此，痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。缓解期则应定量吃鱼肉类食物，严禁一次摄入过多。此时，可适量选用含嘌呤较少的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等;少用含嘌呤较多的鱼类，如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等;禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。　　出血性疾病患者。鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者十分有益。但是，摄入过多EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。　　肝肾功能严重损害者。鱼类食物蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾担负，肝肾功能严重损害者应在医师的指导下，定量吃鱼。　　服用某些药物的人。扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药，而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺，若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解，造成组胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等症状。　　最后，需要提醒的是，过敏体质者特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼，以免再次引发过敏。

富含嘌呤的食物有哪些

4，食物嘌呤表

嘌呤高的食物有：动物内脏嘌呤的情况让我们非常烦恼，由于嘌呤的情况对我们健康影响是非常大的，所以我们在平时就需要合理的饮食来改善才行，由于鸡肝,鸭肝，猪肝,鸭肠,猪肠,常见的动物内脏里面所含有的嘌呤成分都比较的多，此外，鸭血，牛肚，猪肚，猪肺，鸡血之类的食物也是不可以吃的，这些食物吃多了就会导致我们出现嘌呤高的情况。肉类肉类食物是我们大家爱吃的，但是对于各个动物种类的肉，都应该严格的摄入，肉汁，肉馅，炖肉里面所含有的嘌呤成分非常的多，如果我们吃的肉类食物太多了，那么就会导致嘌呤的情况增多，从而影响我们的健康。水产品我们在平时不仅需要小心肉类食物，我们还要避免吃的就是水产品，我们在日常的生活中，经常性能够看到的水产类食物里面也含有一定的嘌呤成分，比如说鲢鱼，白鲳鱼，沙丁鱼，白带鱼，海曼，乌鱼，螃蟹，龙虾，这一类食物一定要严格的控制，这些食物都是不错的，但是我们吃太多就会导致嘌呤的问题增多。豆类产品豆类产品是我们大家会爱吃的，而且在生活中经常性可以看到的豆类产品以及豆制品的食物，里面所含有的嘌呤成分都非常的高，因此一定要严格的摄入，比如说黄豆，四季豆，扁豆，豆芽，豆腐，豆干，豆浆，豆角，经常的去吃豆类食物是不错的，但是我们如果吃的太多了，那么就会导致出现嘌呤多的情况。嘌呤是什么嘌呤是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤高对人体的危害嘌呤是一种有机化合物，分子式C5H4N4，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。人体尿酸过高就会引起痛风，俗称富贵病。在嘌呤分解过程中，有多种酶的参与，由于酶的先天性异常或某些尚未明确的因素，代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，结果均可引起高尿酸血症。当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，成了引起痛风的祸根。体内嘌呤高怎么办1、限制高嘌呤食物。过去主张用无嘌呤的饮食或严格限制富含嘌呤的食物，在限制嘌呤时，也限制了蛋白质，长期食用对全身营养带来不良的影响。目前主张根据不同的病情，决定膳食中的嘌呤含量，限制含嘌呤高的食物。急性痛风时，每天嘌呤量应控制在150毫克以下，以免增加外源性嘌呤的摄入。禁止食用含嘌呤高的食物，如肝、腰、胰、沙丁鱼、凤尾鱼、鳃鱼、鲭鱼、肉汁、小虾、肉汤、扁豆、干豆类。2、限制脂肪摄入量。为了促进尿酸的正常排泄，主张用中等量或较低量的脂肪，一般控制在每日50克左右为宜。在烹调肉时，应先用水焯一下捞出，肉中的嘌呤可部分排出，因而降低了肉食中的嘌呤量。在限制总热量的同时，患者的体重会有所变化，但切忌减得太猛，因突然减少热量的摄入，会导致酮血症。酮体和尿酸相竟排出，使尿酸排出减少，能够促进痛风的急性发作。3、供给适量的碳水化合物。热量的主要来源应是植物性食物为主，如面粉、米类、但不要过量，因为糖可增加尿酸的生成与排出。4、供给充足的维生素、水和碱性食物。膳食中的维生素一定充足，许多蔬菜和水果是成碱性食物，能够碱化尿，又能供给丰富的维生素和无机盐。每日液体的总量不得少于3000毫升以促进尿酸盐排泄。同时可选用碳酸氢钠等药，使尿液碱性化，防止尿路结石。

5，完整的食物嘌呤含量表

每100克食物含嘌呤>300mg每100克食物含嘌呤<300mg每100克食物含嘌呤<100mg白带鱼皮3509蛙鱼297海带96小鱼干1538鸡肝293燕麦（全谷物）94小牛颈肉1260紫菜274大麦（全谷物）94鲱鱼属小鱼（熏）840猪脾270.6鳝鱼92.8羊脾773公牛肾269小牛脑92酵母粉589猪小肠262.1乌贼89.9公牛肝554公牛心256三文鱼（罐装）88猪心530三文鱼（生）250牛肉87猪脾516鲭鱼（罐装）246牛肉83.7小牛肝460羊心241猪脑83公牛脾444牡蛎239虾蟹81.8蚌蛤439白鲫鱼238.1椰菜81猪肺434白鲳鱼238腰果80.5沙丁鱼（罐装）399小虾234鸽子80公牛肺399猪肝229.1牛肚79.8白带鱼391.6小牛肾218花生79干贝390香菇214银耳75.7青鱼（鲱）378牛肾213豌豆75.5扁鱼干366鲢鱼202绿豆75凤尾鱼363马肉200贝壳类（未确定具体）72皮刀鱼355鲭鱼（生）194豆干66.6沙丁鱼（生）345虱目鱼180无花果64小牛脾343牛心171李干64猪肾334牛肝169.5鱼丸63.2凤尾鱼（罐装）321黄豆166.5金针60.9蛤蜊316鲨鱼166小龙虾60鸭肝301.5鹅肉165黑麦等制成的薄脆饼干60　　鸡肠162.6黑芝麻57　　草虾162.2豆腐55.5　　牛脑162火腿（北京）55　　猪腿肉160笋干53.6　　猪后退肉160海藻44.2　　公牛舌160蒜38.2　　海鳗159.5杏仁37　　猪颈肉150茼蒿33.4　　烤猪排150花生32.6　　小羊肝147干酪32　　鸭心146枸杞子31.7　　猪排骨145猪皮29.8　　鱼子酱144四季豆29.7　　干葵花籽143竹笋（生）29　　吞拿鱼142蘑菇28.4　　黑鲳140.6豆浆27.7　　红鲤140.3鲍鱼菇26.7　　草鱼140.2韭菜25　　鸡腿肉140花菜24.9　　草鱼140雪里红24.4　　鸭肉138麦片24.4　　虾137.1苋菜23.5　　鲤鱼137芦笋23　　鸡胸肉137菠菜23　　黑豆137草莓21　　猪舌136芫荽20.2　　蛤（生）136大米18.1　　秋刀鱼134.9扁豆18　　猪骨132.6空心菜17.5　　猪肚132.4红车厘子17　　猪肾132栗子16.4　　猪心127奶粉15.7　　牛排（烤）125黄瓜14.6　　鸡心125豆芽菜14.6　　大比目鱼125辣椒14.2　　猪瘦肉122.5啤酒14　　鸭肠121葱13　　猪后退骨120卷心菜12.4　　牛胸肉120芥菜12.4　　龙虾118猪血11.8　　蚬子114丝瓜11.4　　鳗鱼113苦瓜11.3　　鲍鱼112.4萝卜干11　　鲍鱼112.4榨菜10.2　　羊肉111.5海蜇皮9.3　　羊肉111.5木耳8.8　　鱼翅110.6蒜头8.7　　鳕鱼109青椒8.7　　兔肉107.5芹菜8.7　　兔肉107核桃8.4　　葡萄干107胡瓜8.2　　牡蛎107白萝卜7.5　　牛生排106葫芦7.2　　兔野兔105干酪及酸乳酪7　　猪大肠101小米6.1　　　　红枣6　　　　马铃薯5.6　　　　姜5.3　　　　胡萝卜5　　　　番茄4.3　　　　茄子4.2　　　　海参4.2　　　　洋葱3.5　　　　番瓜3.3　　　　蜂蜜3.2　　　　啤酒（无酒精）3　　　　冬瓜2.8　　　　牛奶1.4　　　　苹果0.9　　　　葡萄0.5　　　　鸡蛋0.4