黑洋酥，做黑洋酥不用猪油可以吗

1，做黑洋酥不用猪油可以吗

可以。

做黑洋酥不用猪油可以吗

2，黑洋酥和豆沙的区别

黑洋酥主要是由黑芝麻粉和猪油等物质混合制作而成的，其中的猪油成分并不是熬出来的纯油，而是猪肚子里面一块的板油，把板油外面的网膜失去以后，用手不断的挤压和揉搓以后，掺入黑芝麻粉制作出来的食物，口感是非常不错的，绵软滑烫，风格是非常明显的。_谱龆股呈紫劝押煨《梗逑锤删唬缓玫亩棺犹艏竦簦湃肭逅?4至5个小时。然后将浸泡好的豆子放入锅中，加入清水和豆子齐平。开火，将豆子煮熟。熟的程度用手一捻就成粉，豆子就煮好了。将豆子用勺子或者是擀面杖捣碎，成粉末状，再将豆粉过虑，将豆皮去掉。然后将豆粉放入铁锅里炒至水份干掉，豆沙就做好了。

黑洋酥和豆沙的区别

3，黑洋酥弄多了怎么保存

黑洋酥放在冷冻室放着可以放很长时间

用保鲜膜包好，多裹几层，放冷藏柜就行了啊再看看别人怎么说的。

黑洋酥弄多了怎么保存

4，做汤圆时传统黑洋酥馅该怎么做需要掌握哪些技巧呢

做汤圆时，传统“黑洋酥”馅该怎么做？需要掌握哪些技巧呢？采用质量极好的原块猪里脊肉，要这样油厚肌肉筋膜少的。下面解决生板油，这一步很关键，它取决于汤圆馅儿芯的口味和质量。最先你需要买上一块上等的猪里脊肉，选择油厚塑料薄膜少的。生板油清洗后沥干水份，细心地撕下塑料薄膜，剁碎切丁预留。黑芝麻炒熟后做成粉，还可以同时买已有的，方便。把三种原材料按比例混合在一起。混和匀称后，要揉匀揉透，要将板油揉化，就像图片上那般，看不见乳白色猪里脊肉。完全地翻拌揉透，像挼面一样，让原材料互相粘在一起，随后依据自身的需求，把饺子馅儿戳成樱桃小丸子。一顿吃剩，能够放冰箱冷冻保存，放大半年没有问题。裹成汤圆煮熟后，吃着口味极好，甘甜滑糯，咬开一口，内饺子馅儿是流砂的甘甜黑芝麻粉。细心撕掉“板油”外边的视网膜后，用手工制作压挤、搓揉，再一点一点地掺加黑芝麻和绵白砂糖。不必担心，用的便是生板油，通过不断搓揉，手心的环境温度就可以把板油揉化，混和匀称后，黑洋酥芯轴是平滑的灰黑色，看不见乳白色的板油。食谱得出的量非常大，是因为每一年都是会多做一些赠给亲戚朋友，各位朋友能够酌情考虑按比例减药来实际操作。有关原材料的占比，要追求完美美味，口味甘甜，就是这种传统式的高油高糖，过多减油量，就并不是流砂的口味了。黑芝麻粉要炒过打成细粉。还可以同时买做好的粉回家了做，方便。这种秘方的口味较甘甜，假如亲并不是那样喜甜能够适当减糖。三种原材料一定要揉透那样才好吃。一次能够多做些，冷冻保存，爱吃时随时随地包。

5，黑洋酥怎么做

用料熟黑芝麻 80g 冰糖 50-60g 水麦芽 30g 猪油 100g 黑洋酥的做法芝麻冰糖称好入破壁机打均匀粉碎加入猪油，水麦芽隔水加热混匀，放入盒子冷藏硬，分割包汤圆

6，元宵和汤圆有什么区别

区别：1、元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。2、汤圆做法多。南方的汤圆有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。3、元宵的馅料相对单一，传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。 4、元宵是不能冷冻的，否则会裂纹，煮的时候馅会流出来，所以元宵只能现吃现做，是无法买到冻元宵的。汤圆可以冻，所以一年四季都可以吃到，也可以买到速冻汤圆。注意事项：1、元宵含大量油脂及糖分，所以热量很高，对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量摄取。对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病发生的可能。四颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大约四十颗才等于一碗饭的热量，因此可以吃无馅汤圆减少热量摄取，或是以快步走一小时等运动方式消耗这些热量。2、很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。

7，黑洋酥核桃馅糯米饼怎么做

材料：糯米粉、小麦粉、芝麻粉、核桃仁、绵白糖做法：（1）将核桃仁放在案板上，用擀面杖擀碎，合入芝麻粉中。（2）随后，搁入绵白糖拌匀成馅料。（3）取一些糯米粉倒入大碗中，搁入一些小麦粉，逐步加水和成糯米团。（4）接着，将糯米团搓成长条、下剂子。（5）然后，取剂子、稍微压扁一些，放上馅料包好。（6）最后，将包好的糯米团放入倒入油的平底锅中压扁一下，用中小火煎至两面金黄，即成。

8，上海的食品黑洋酥怎么吃法

原料　　水磨糯米粉500克，猪板油200克，黑芝麻200克。白糖200克，糖桂花5克。　　制法　　1、将芝麻拣去杂质，洗净后炒熟，碾成粉末。把板油斩成茸状，加入芝麻粉末、白糖、桂花一起拌和揉透，即成芝麻馅心。　　2、取1/5糯米粉，搓成圆饼，放入沸水锅中煮熟，取出冷却。　　3、把煮熟的圆饼和糯米粘一起拌和揉透。待光滑有劲时搓成条，摘成15克左右的坯子，将坯子搓圆捏成酒盅状，放入黑洋酥馅心，收口搓圆即成汤团生坯。　　4、锅中放水烧沸，放入汤团，用勺轻轻地沿锅边搅动，以防粘连，待汤团浮起时再用小火烧1分钟，即可盛入碗里。

9，上海老字号点心哪家好

家沙点心店 ---- 八宝饭王宝和八宝饭老字号王家沙，老上海都知道的国营老店。一楼是卖点心的，可以堂吃;二楼有炒菜。王家沙最著名的应该就是八宝饭、蟹粉汤圆、蟹粉小笼、蟹壳黄等等。最要推荐的是八宝饭，上海人提及八宝饭，应该想到的就是王家沙。糯米软糯，豆沙细腻，值得一试。地址：静安区南京西路805号人均：29元11、美新点心店 ---- 黑洋酥汤圆黑洋酥汤圆始创于1925年的“美新点心店”，曾多次被评为“中华名小吃”“上海名点心”等称号。他们家的春卷矮胖个子，外脆里烫。包的黄芽菜肉丝，咬一口就是老上海的味道。另外要推荐的是他们家的黑洋酥汤团，美新的黑洋酥很出名，还可以单买黑洋酥芯子回去自家包。地址：静安区陕西北路105号人均：16元12、老大昌----冰糕老大昌冰糕听说，在当时那个年

太多了，沈大成，王家沙，杏花楼，绿杨村，光明村，美新点心店等等。

10，黑洋酥的营养价值有哪些

黑洋酥的主要料是糯米和黑芝麻，黑芝麻具有：1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品;2.黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;3.新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益;4.黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。冬季最冷是三九，目前虽然已过，但天气乍暖还寒，寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆，除了糯米有粘性，包圆容易下锅不会散开，还因糯米具有御寒方面的特性。元宵时吃糯米汤圆，温暖脾胃，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。

没看懂什么意思？