美味包子，美味包子怎么做

1，美味包子怎么做

菜系及功效：精品主食美味包子的制作材料：主料：精白面粉500克辅料：肥瘦猪肉250克,白菜,韭菜调料：盐,酱油,鸡精,料酒,香油,姜末,葱花,发酵粉美味包子的特色：汁多味鲜、香而不腻。教您美味包子怎么做，如何做美味包子才好吃1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团； 2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀； 3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。

美味包子怎么做

2，好吃包子馅做法大全

　　很多人早餐都喜欢吃包子，一般是去外面买。一口下去松软可口，满嘴爆汁，可是自己在家蒸包子总是塌锅不好吃。包子馅是决定包子好不好吃很重要的一部分，包子馅怎么做的营养有好吃，是要看准备的材料和制作者的步骤和手艺的。现在，就来学习以下这些包子馅的做法吧! 　　各种包子馅，饺子馅做法大全　　上品厨艺 7月2日　　1、酱肉大包　　用料：面粉500g;安琪酵母、泡大粉各5g;白糖30g;水250g;碱面3g;肉馅300g;姜、葱、甜面酱适量　　做法：　　将肉馅用热油炒熟加姜、甜面酱、白糖2克，起锅加大葱。冷却后放冰箱。　　发面，像这样有蜂窝就好了。我是把和好的面放微波炉，像现在这种温度20度左右，大概1小时就可以了。　　冷水上锅后烧开20分钟出笼。　　油汪汪的酱肉包子　　2、酱肉包子　　用料：　　五花肉(肉馅)500g;甜面酱(肉馅)一大勺;生姜片(肉馅)少许;小葱(肉馅)200g;中筋面粉(包子皮)500g;牛奶(包子皮)250g;干酵母(包子皮)3g;白糖(包子皮)少许　　做法：　　五花肉(稍微肥点更好吃)水煮断生，捞起控干水分。　　放凉后，肉切厚片。　　肉片加生姜片直接下热锅爆出油。(不用放油) 　　放入甜面酱，炒至收汁上色即可。　　将炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一点更有嚼劲。　　拌入切好的葱花，入冰箱冷藏，待肉油凝固方便包馅。　　把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机，启动“发面”程序。待面团发酵至两倍大左右后，再次启动“和面”程序将面团排气。　　取出面团，整形后分成30等份，取一份面团，擀成中间厚、周围薄的面皮，添上准备好的包子馅儿，包拢。　　蒸锅上放好水，摆上包子，盖盖儿，静置20分钟(即二次醒发)。　　开大火蒸15分钟，关火后等待3分钟再掀盖，香喷喷的酱肉包子就出锅喽! 　　3、酱肉包子　　用料：　　全部包好，包底抹油放蒸锅，或垫玉米叶之类，包子和包子之间留有空隙，主要是防止粘连。盖上锅盖醒发，夏天醒发15分钟左右，初秋冬放温暖处醒发30分钟左右，醒发好后，开大火，水开后蒸10分钟，关火，关火后千万不要马上开锅盖，还要停5分钟。如果提前开锅盖，容易皱皮，切记!!! 　　白白胖胖的酱肉包子出锅啦…… 　　咬上一口，美味无敌。　　4、芽菜肉臊包子　　用料：　　猪肉末400克;温水约220--240克;大葱2根;芽菜150克;生姜10克;面粉500克;酵母5克;白糖30克　　做法：　　猪肉末400克、大葱2根、芽菜150克、生姜10克　　大葱、生姜切碎　　油温烧至5成热，放入姜末炒香　　继续放入葱末炒香　　放入猪肉末炒熟　　倒入芽菜继续炒匀　　倒入10克老抽，炒匀　　倒入10克白糖，提鲜。芽菜很咸，不用放盐了　　继续炒，炒干水分微微冒油就可以了，盛出晾凉备用　　面粉500克，温水200克，酵母5克，白糖30克，酵母和白糖溶于水中，和入面粉中，揉成光滑的面团。待其发酵　　经过4、5个小时，面团发到了2--3倍大小　　并且组织轻盈蓬松，抓开面团有大小均匀的气孔。这样的面才发好了。如果没达到这个状态，那说明面还没完全发好。要继续等待哈　　发好的面继续揉光滑，这个阶段揉光滑后面蒸出来面食表面才会比较光滑　　分成大小均匀的剂子　　将剂子压扁　　擀成圆形面片，中间厚，边缘稍薄　　事先炒好的肉臊子晾凉后，包入面片中　　包包子。包好的包子静置不动20分钟，这叫二次饧发　　二次饧发完成后，冷水上蒸锅，水开后蒸15分钟。不要揭盖，闷5分钟后再开盖　　可以开吃了　　6、酱肉包子　　用料：　　面粉600克;酵母6克;水300克;糖40克(根据口味自行增减);五花肉;姜少量;料酒适量;老抽适量;甜面酱适量;黄豆酱适量;洋葱一颗;大葱两根;冰糖一小颗;胡椒粉少量　　做法：　　起锅咯　　7、猪肉白菜包子　　用料：　　面粉适量;酵母适量;白砂糖适量;猪精肉适量;白菜一颗;花生油适量;香油适量;盐适量;鸡精适量;生抽适量;老抽适量;姜汁适量　　做法：　　酵母和白砂糖放入小碗内。　　用温水化开，静置五分钟。　　取适量面粉，将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。　　搅拌成小面絮状，揉搓成面团。　　放入大盆内，盖好，进行发酵。　　发至两倍大。　　猪肉手工剁碎，放入适量盐，鸡精，白砂糖，熟花生油，香油，姜汁，老抽，生抽，分次加入少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。　　白菜取叶，剁碎，攥干水分，加入肉馅中。　　搅拌均匀。　　发好的面撒点干面粉，揉搓均匀，排气。　　取拳头大小面团，揉搓成长条。　　切成大小一样的面剂子。　　摁平。　　擀皮，开始包包子。　　慢慢收口。　　依次将剩余面按此步骤包好。　　包好的包子要静置二十分钟，进行二次发酵。　　二次发酵好的包子上蒸锅，蒸十八分钟，关火后焖五分钟，再开锅。　　猪肉白菜包子出锅了。　　香喷喷的猪肉白菜包子。　　8、菜包子　　我照片拍的急，菜没压进去。青菜都要进水里哈。到时间立刻捞起!! 　　不然容易黄了!! 　　出锅的青菜立刻扔到冰水里。然后继续冲冷水，冲洗。　　直到温度都降下来。菜变得翠绿翠绿。捞起　　青菜切碎，挤干水分!努力挤。500g青菜大概只能剩200多g的样子。　　不挤干等下出水，包子不好吃也不入味! 　　这时候可以召唤男友力。　　.香菇切碎，　　加少许油。炒一下，刚开始会出水，然后炒着就没了。盛出来。　　豆腐干，用开水汆烫一下，切丁。　　把所有材料放一起。加入调料。拌匀。放冰箱，冷藏1-2小时。　　如果没时间就尽量吧。让馅心腌制入味才好吃。而且馅要冷的才好包。　　千万别把烫的馅包进去，会烫死酵母的包子就发不起来了! 　　如果喜欢，可同时加入卤肉丁。这个只是可选项，默认没有。我偶尔才加。　　9、莲藕水饺　　用料：　　莲藕一斤;猪肉半斤;葱姜酌量;盐、麻油、十三香少许　　做法：　　莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎! 　　看、擦出的莲藕已经很碎了! 　　再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是! 　　看、只剁了一小会、就已经非常碎了! 　　拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀! 　　再和剁好的莲藕搅拌在一起、(因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅，2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足!) 　　莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊! 　　大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒! 　　10、水晶虾饺皇　　用料1：(水晶皮);澄面100克;生粉30克;植物油5克;盐1克;沸水适量(约150克); 　　用料2：(馅料) 　　鲜虾肉350克;马蹄2只;红萝卜一小块;植物油10克;盐2克;糖2克;姜汁少许; 　　水晶虾饺皇的做法3：(包制) 　　虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎透明　　放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂，这个时候还是可以看见皮是非常薄的　　一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，怕在蒸的时候裂开　　包好的虾饺不大，一口可以吃完哒　　锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺油纸(或者红萝卜)的笼屉上，加盖儿蒸制4-5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开　　11、莲藕猪肉馅饺子　　用料：　　莲藕一节，七两;猪肉一斤二两;芹菜三根;葱;姜;花椒;黄酒;盐;生抽;老抽;糖;鸡精　　做法：　　腿肉洗净切块剁成泥待用，锅里放水烧开把去皮切薄片的莲藕放入烫下捞起过凉水，然后沥水切成小碎挤去水份待用，芹菜三根摘好放入烧开的锅里烫下捞起过凉水，然后沥水剁成碎挤去水份待用　　葱切断，姜拍散或切片，一起放入碗内，再加入数粒花椒，倒入适量黄酒，加入适量水浸泡十分钟，再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水待用　　把剁好的肉馅里加入适量盐，生抽，老抽，少量糖(提鲜)和鸡精拌匀，然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋(这个去肉腥还有就是饺子馅有汤汁滴原因啦)，然后放入莲藕碎拌匀，再加入芹菜碎拌匀，倒入数滴麻油拌匀，这样馅料就好了　　馅料好后就是包饺子啦!包好后煮熟开吃，吃的时候根据个人口味调制蘸料~~我放了生抽，醋，油泼辣子和炒香的白芝麻~~ 　　包子馅美味的做法　　肉包子　　馅料：新鲜绞馅猪肉(三分肥)1公斤、猪肉汁浓缩粉150克、植物油、香油、豌豆凉粉(粉条)葱花、姜末等适量、盐试加。　　蔬菜：白菜、茴香、韭菜、干梅菜、茄子、豆角等。　　面粉：专用自发粉。　　做法：1、先取300克温凉水(小于50度)把猪肉汁浓缩粉泡化溶解，浇入猪肉馅搅匀，静置12～24小时，让猪肉馅彻底酥嫩入味。分成几份，用塑料袋包好冷藏备用。　　2、将蔬菜分别洗净剁馅(白菜用纱布包好挤去多余水份)豌豆凉粉剁碎(或用粉条泡软剁碎) 　　3、根据个人口味要求，分别制备不同菜馅。蔬菜少可不放盐，蔬菜多则少放盐，须预先蒸熟试尝。　　白菜肉馅包子　　材料：白菜半棵，肉馅半斤，酱油两大勺，油一大勺，盐适量，花椒面适量，面粉四杯，酵母一小勺　　做法：1、面粉中加入酵母，加温水和面.和好后放在锅里，盖上锅盖在温暖处醒发一小时，直到两倍大小。　　2、白菜剁碎，加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分。　　3、2中加入肉馅，酱油，油，盐和花椒面　　4、面皮擀成比手掌略大，包出来的包子大概直径6～8cm。　　5、上锅开锅后十分钟蒸好　　小诀窍：1、白菜一定要沥干水分，这样做出来的肉馅才有嚼劲儿;2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。　　酸菜馅包子　　材料：酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱姜　　做法：1、把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。　　2、酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。　　3、面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。　　4、把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟左右。

好吃包子馅做法大全

3，美味包子做法大全有几十个品种

主料西葫芦1个猪肉馅200g面粉500g水280g酵母4g辅料油适量盐适量葱姜蒜适量香油适量淀粉适量水适量黑芝麻适量木耳适量酱油适量步骤1.将西葫芦洗净切丁，木耳用水泡发后去蒂切碎2.葱姜蒜切末3.肉陷加入酱油，盐，少许香油腌制一会4.西葫芦、葱姜蒜、木耳碎和肉馅搅拌均匀，加入食用油搅拌均匀，放入盐搅拌均匀（陷可以在包之前做，放置时间长了会出水，就不好包了）5.面粉加酵母加温水和成面团，将面团发酵至两倍大6.将面团分成小剂子，个头小一点7.取一个小剂子揉圆后擀成圆形8.放入包子馅包成包子9.锅中放入油，烧热10.将包子整齐的排入锅中，中间留出空隙，盖上锅盖煎一会后放入少量的水煎至水干11.淀粉加水和成淀粉面汤，将面汤倒入锅中，水量在包子三分之一处即可，盖上锅盖，期间撒少许黑芝麻在表面小火焖至汤收干，底部变黄，淋入少许香油即可铲出。

美味包子做法大全有几十个品种

4，如何做美味的包子

和好面团，调制好牛肉萝卜馅，面团分成剂子，擀成包子皮，接着开始包包子，锅里加水，把包子放到笼屉上，大火蒸20分钟即可做出美味的包子，具体步骤如下：食材：面粉500克、萝卜1个、牛肉500克、葱、酵母粉、姜、花椒水、盐、花生油。1、面粉加入酵母粉和水和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。2、牛肉剁成馅。3、加入少量的生抽，葱末，姜末，盐，花生油拌匀。4、青萝卜丝，加盐煞水，用手捏去多余的水分。5、加入到牛肉馅中，搅拌均匀，包子馅就做好了。6、把发酵好的面团就成小剂子，擀成圆形的薄皮。7、顺边捏紧，不露馅即可。8、锅里加水，把包子放到笼屉上，大火蒸20分钟即可出锅。9、美味的牛肉包子就做好了。注意事项：1、包子包好后，记得二次醒发，这样包子做出来就会很饱满了。切不可直接包好就蒸。2、包子蒸好之后，要焖五分钟，防止包子塌陷，这样做包子更加蓬松饱满。3、要冷水上锅蒸包子，别用开水蒸。

不要发面