网上名人柠檬泡椒凤爪做法如下:主料:凤爪1kg、柠檬1个、小米椒适量、香叶3片、花椒1撮、姜几片、酱油适量、醋适量、糖适量,7.泡了三个小时，鸡爪表面皱的像虎皮,5.将洗净的鸡爪捞出，放入保鲜盒中,4.将煮熟的鸡爪洗净，控干水分,6.炸好的鸡爪很快泡在冰水里,做法1。
清蒸虎皮凤爪食材:鸡爪500g、酱油1大勺、姜少许、白糖1大勺、酱油15ml、耗油10ml、玉米淀粉少许、八角1个、桂皮1个、白醋少许、盐少许、油适量。做法1。先把鸡爪的指甲剪掉，洗干净，用刀一分为二。2.将姜片放入冷水中煮沸。3.水开后加入适量白醋和一勺糖，中火煮5分钟。4.将煮熟的鸡爪洗净，控干水分。5.锅里油宽，五成热时将鸡爪炸至表面发黄。6.炸好的鸡爪很快泡在冰水里。将花生浸泡在温水中。7.泡了三个小时，鸡爪表面皱的像虎皮。8.准备好姜片、八角、桂皮，用适量的蚝油、生抽、老抽、糖、盐、玉米淀粉加少许温水拌匀，做成酱。9.锅里放一点油，炒姜、八角、桂皮。10.加入酱汁烧开，鸡爪在锅里翻匀。11.然后加入泡好的花生，边翻边煮1分钟，这样可以均匀的涂上酱料。12.最后将鸡爪连同酱汁一起移入盘中，入蒸锅蒸40分钟。
2、网红柠檬泡椒 凤爪的做法大全网上名人柠檬泡椒凤爪做法如下:主料:凤爪1kg、柠檬1个、小米椒适量、香叶3片、花椒1撮、姜几片、酱油适量、醋适量、糖适量。1.凤爪洗净，切掉脚趾和手指，用刀把关节剁几下，但不要剁起来，在脚底最厚的地方切一两刀，以便入味，或者你可以把它切成两半。2、鸡爪放入有冷水的锅中，加入几片香叶，姜，和一撮辣椒去腥，3.慢慢煮开泡沫，用滤勺捞出，然后继续煮15分钟左右。因为不用煮鸡爪的水，我比较懒，直接煮，不用专门的开水，也可以先把水焯一下，把泡沫煮开再放入水中煮。4、将煮好的鸡爪捞出，快速冷却煮熟，一是降温让鸡爪Q玩，二是洗去脚上的泡沫。5.将洗净的鸡爪捞出，放入保鲜盒中，6.加入柠檬片和小米椒。7.根据自己的口味，将浸泡在凤爪中的果汁、醋、酱油、糖、开水混合，拌匀，先品尝，满意后倒入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃了。
