虾子的做法，虾子怎么做

本文目录一览

1，虾子怎么做
2，虾的做法大全家常有哪些
3，虾的吃法做法有哪些
4，虾子的煮法
5，虾有什么做法
6，虾的制做方法
7，虾的做法都有哪些

1，虾子怎么做

盐虾材料: 鲜活中虾 500克淮盐 15克辣椒 25克花生油 1000克净香菜 25克做法: 1、中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干。辣椒切成米粒状。 2. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海泡油至八成熟,连油一起笊篱沥去油。 3. 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,过淮盐和辅椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形,四周伴以香菜即成。

虾子怎么做

2，虾的做法大全家常有哪些

材料海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。小诀窍1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

红皮虾的做法主料胡萝卜1根虾仁250g肉馅300g鸡蛋1个辅料葱半根姜粉5g盐1勺步骤1.胡萝卜洗净切条2.放入榨汁机，榨出汁和面3.猪肉馅放入盐，料酒，姜粉，葱花，同一个方向搅拌，至肉馅抱成团4.虾仁去黑线，用刀背剁碎。5.虾仁和肉馅和一起，加入鸡蛋，同一个方向搅拌6.拌好的肉馅7.面团揪出纪子，擀成面皮8.包成饺子，下锅煮15分钟

虾的做法大全家常有哪些

3，虾的吃法做法有哪些

椒盐虾的做法椒盐虾的质料：海虾，椒盐过量，年夜葱，姜，动物油，绍兴酒，鸡精过量，喷鼻香菜少许椒盐虾的做法： 1、虾洗净，挑往泥肠，剪往须滤水备用；姜切片，年夜葱切末； 2、油锅进油，油八九成热时将姜片放进煸喷鼻香将洗净的虾倒进翻炒少顷后将葱末放进，淋进过量绍兴黄酒、椒盐翻炒匀称盖上锅盖，改中火“烤”2分钟； 3、两分钟后开盖放少许鸡精兜匀出锅，最后用喷鼻香菜粉饰即可。 ? 蒜蓉开背虾质料：鲜活年夜虾、葱姜蒜、红椒、生抽、喷鼻香醋、糖、喷鼻香油。做法： 1、年夜虾洗净，用铰剪剪丢失虾须； 2、用利刃顺着年夜虾背部划开，挑出肠泥； 3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、喷鼻香醋、糖调匀，烧热喷鼻香油浇在下面调成蒜蓉酱； 4、用小勺舀过量的蒜蓉酱，依次镶嵌在年夜虾背部的余暇里； 5、装盘，烧开水年夜火隔水蒸５－６分钟即可。贴心提醒： 1、虾最好选用活的年夜虾，虾体发红、发软的则不奇怪； 2、划开虾背部的时刻可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手； 3、虾肉很嫩，划开虾背部的时刻垂青不要划穿，不然盛不住蒜蓉酱； 4、最后隔水蒸的时刻根据虾的年夜小、若干自行调度； ? 收藏旅游美食

虾的吃法做法有哪些

4，虾子的煮法

先将适量的水倒入锅中，不宜过多，虾全部倒入后，可以刚好漫过即可；切几片姜片放入水中，放入少许盐；等水开了之后，再将虾放入，虾一红就捞起来。其实水煮虾为了不让虾肉过老，一般都要快速将虾捞起，所以喜欢重口味的朋友，可以在吃虾的时候加调味料，一般可以将醋和酱油进行调和，比例由自己的喜欢决定，然后将姜切丝，放入调味料中，将虾剥好后，沾调味料食用，味道很好哦。还有一种就是醉虾，这种味道比较可以进去。就是买瓶清酒来煮，做法可以一样，但可以不用放盐。

直接放到冷水里煮

白水煮虾的话是不会有咸味的，一般情况是要拌汁的，

我们家里的吃法是水开后把虾放进去，然后蘸加了水，芥末还有盐的蒜泥吃，味道很好，不知道你会不会喜欢

在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味，虾仁一变色，立刻捞出浸入凉水中，这样虾肉是脆的. 虾的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，焖，烧，还有香辣虾，椒盐虾，皮皮虾，醉虾，还可以做料汁. 煮虾要注意时间，不要煮老了. 盐水煮虾比较营养，主料：虾辅料：葱，姜，盐，白酒，味精制作方法：将虾洗净，葱，姜洗净但不要切。锅内放入清水，将洗净的虾子放入锅内，把水要漫过虾子，不要盖盖，大火焖煮，待虾子煮至泛红时捞出，将第一锅水倒掉不要，重新另起一锅清水.此时加入葱，姜，盐，白酒，味精开水煮，10分钟左右，看到煮成这个样子就可以起锅了.

水烧开了再放虾煮，变成红色就捞起来。再放调料就有咸味了。

5，虾有什么做法

做法： 1、将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。[美食中国] 2、锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。 3、锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。礼意久久回答采纳率:32.5% 2008-05-22 13:20 检举水晶明虾的制作材料：主料：明虾400克调料：大葱3克,姜3克,花椒2克,猪肉皮100克,盐2克水晶明虾的特色：色白，明如水日，清凉可口，夏季最宜。水晶明虾的做法： 1.先将大葱法净切段；姜洗净切片；再将明虾洗净，放在冷水锅内，煮至半熟，滗去水，加葱、姜、花椒和清汤煮熟，捞出明虾，其他不要。 2.将明虾片成薄片，一片片地排在盘里，成十二行，形如盘口。再加清汤和肉皮冻，上笼蒸透，取出，放入冰箱使之冻结。上席时，翻扣在另一盘里。水晶明虾的制作要诀：肉皮冻制作方法：把肉皮切成条；把水煮开放肉皮进去烫一下。把水倒掉,重新换水一炖30分钟。然后把肉皮捞出放搅拌机绞碎,重新倒回锅内,小火炖至汤白就可以了。放冷或放进冰箱冻一下就是肉皮冻。明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

油爆~~~椒盐~~~蒜泥~~~盐水~~~呛虾~~~茄汁~~~

蒸煮炒焖炸想咋吃就咋吃是吧呵呵

◇卡夫奇妙草虾◇ 　　主要原料　　新鲜草虾5两，色拉酱一小袋。　　做法　　1. 将草虾去须，锅内倒入油烧至7-8成熟，将草虾放入锅内炸成金黄色待用；　　2. 锅内倒入少许水，加入色拉酱，再将草虾倒入锅内翻炒即可。　　特点　　虾壳香脆；混合色拉酱微酸，回味无穷。 ◇话梅草虾◇ 　　主要原料　　活草虾5两、生抽王、绵白糖、花雕酒、黄酒、话梅、小葱、大蒜、老姜。　　做法　　1. 将草虾用白酒清洗、沥干；　　2. 用生抽王、绵白糖、花雕酒、黄酒、话梅、小葱、大蒜、老姜调成料水；　　3. 将草虾浸入已经调好的料中,大约5-6小时后,即可食用。　　特点　　虾肉鲜嫩、并带有话梅的香味,回味无穷。 ◇荔枝虾球◇ 　　主要原料　　净河虾仁4两，新鲜荔枝2两。　　做法　　1. 鲜荔枝去皮、核；大虾肉加盐、味精、蛋清、淀粉腌20分钟；　　2. 再用冷水冲去腌料，虾仁洗干水分待用；　　3. 油锅烧至四成热，将虾球滑熟；锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、虾球倒入锅中，烹少许上汤，略勾芡，盛入盘中即可。　　特点　　虾仁滑韧，荔枝汁多甜美。

干菜蒸红烧椒盐白酌葱油

我说的是淮河小米虾；放在木板上晒干，晒了几天，然后清洗一下，放点青椒炒炒。可香了。不说了，快流哈喇了都

6，虾的制做方法

吃虾,就是要吃出它原本的味道,我个人认为不需要放什么材料,直接放到水里煮水一定要开才放虾,煮的时候不要超过1分种,捞上来旁边放一小谍沾酱,上菜咯,海鲜海鲜就是要吃出她的鲜嘛.

从烹饪角度来说，虾的烹饪方法与虾的种类是成正比的。煎、炒、焖、炸、灼、烤等等等等，几乎每一种烹饪手法都适合虾的制作。　　油焖大虾，可以说是给予对虾在制作上的最高礼遇了，对虾不油焖，在我看来就是枉费了它的美名。特别是当对虾在炒锅中被煸炒出金黄色虾油的那一瞬间，感官神经已经和口腔中的味觉系统失去了默契，以至于其后的入盐、糖、高汤烧开，盖锅盖用微火焖透，再开大火收汁，汁微浓时放入味精，淋入香油出锅等这些不可或缺的程序无异于是对肠胃的一种折磨。　　白灼基围虾，粤菜的代表。灼是粤菜的一种烹饪技法，就是以煮开的水或汤，将生的食物烫熟，使原料保持原有的鲜味并达到爽、嫩、滑之要求。基围虾用白灼的手法烹制可谓淋漓尽致的体现了灼所要表达的最高境界，剥出一枚虾肉，轻蘸豉油放入口中，舌间抵住牙齿微微一抿，真是享受啊。吃基围虾的高手虾肉入口而虾壳依然可以保持虾的形状，如此这般我看已经将吃提升到绝对艺术的一个高度了。关于基围虾，近来又衍生诸如火焰、桑拿、酒醉等吃法，在我看来，各色吃法肯定有他的过人之处，然而究其美味还是非白灼莫属。　　琵琶虾，也称赖尿虾，虾耙子。其肉质含水分教多，鲜甜滑嫩，味道仔细品位有龙虾也螃蟹之间的那种特殊的香味。春季是其产卵的季节，也是吃琵琶虾的最佳季节，肥壮的虾脑部满是膏脂，想想都会砰然心动。其烹调方法以蒸或煮为首选，与白灼有异曲同工之妙。除去美味，最关键的就是吃琵琶虾的同时可以培养耐心，琵琶虾壳多肉少，剥起来比较费心思，不小心还会刺到手。不过与美味相比，付出点代价又何足挂齿呢。　　龙井虾仁，杭州名菜。先不说龙井茶与虾仁的配搭是如何脱俗。单就虾仁本身来说，用鲜活的河虾，去掉虾壳，然后把虾仁洗净上桨这些传统的工序步骤，无一不在为菜品的鲜嫩做着铺垫。龙井茶的清香辅以虾仁的鲜嫩，滋味就可想而之了。与龙井虾仁相仿的菜肴还有沪上名菜水晶虾仁，粤菜里的腰果虾仁，碧绿虾球等等。但粤菜所选用的虾仁多是海虾剥壳加工而成的。这一点也许是粤菜的虾仁类菜肴逐渐淡出店家菜牌的一个原因，因为有基围虾等鲜活海鲜撑住台面，价格上差异也不算太大，何必选虾之“尸体”而弃之鲜活呢？　　北极甜虾，因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。拈起一枚北极虾，将虾头与虾身分离，舌尖吸允虾头汁液的同时，一只手掐住虾的尾部，用力一挤，整个虾肉附带着满满的虾子立即就脱影而出了，此时若再蘸上少许日本芥辣和日本酱油调和出的作料，慢慢送入口中，真是回味无穷啊。

油爆虾:把油烧热,放进少许的葱段和姜片翻炒一下,把虾倒入炒熟,加入适量的盐及料酒即可! 盐水虾:将水烧开,放入适量的盐和料酒,倒入虾,煮熟即可! 方法简单,又美味,而且还能保留虾的鲜味!

先用刀在虾的后背开刀，把虾肠去掉洗干净。洒上点盐淹一下蒜，辣椒切容备用,油温烧7成热时，把虾放进 , 推动虾时感觉轻身，先捞起来，等油温再渡上升时，把虾再放进拖拖。（这方法可以bi出藏在虾里多余的油。使做出来的虾，皮更酥脆，肉质弹牙。）把蒜容，辣椒容爆香。把虾回锅淋上1小匙料酒爆炒后，加上椒盐兜匀即可。

既好吃又简单的办法1. 把虾收拾干净后用姜丝·葱丝·盐·味精·蛋清·水淀粉抓均，腌渍20分钟后，将葱丝和姜丝跳出来，再放一些白胡椒粉（宜人口味，可不放）。将油锅加热至7成热放入掩好的虾，炸制焦红即可。不去虾皮，既补钙，又可外焦里嫩。

酱爆

以下是几种虾的做法。原料：虾（什么虾都可以）葱姜大料盐糖盐水虾：半锅开水，放入大料、葱、姜煮出香味，然后倒入虾。煮到虾都变红（基本2-3分钟）放少许盐（有点味就行，过份咸虾肉会老的），即可出锅。油爆虾：多放些油，投入葱、姜煸出香味，倒入虾煸炒等虾壳略微红时先加糖（多），快出锅时加盐。盐不能放早、不能加料酒，这样做出来的虾肉嫩。椒盐虾：把虾身劈开（连着点），在有葱姜的蛋清里沾一下，然后在面包粉里滚一层，开油锅炸熟，最后撒上椒盐粉即可。

7，虾的做法都有哪些

蒜蓉开背虾原料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。做法：1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；5、装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。贴心提示：1、虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜；2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手；3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱；4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节；5、吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气；6、吃虾后不宜服维生素C片剂。干烧大虾材料：虾。调料：豆瓣酱，酱油，糖，醋，盐，料酒，葱姜蒜，清汤。做法1、将虾洗净，去掉沙线，葱姜蒜均切末备用。2、炒锅倒油烧支六成热，下入大虾炸熟捞出，锅内留少许油，下入豆瓣酱，烹料酒，加葱姜蒜末炒香，加入酱油，糖，盐，少量高汤，放入炸好的大虾，烧至汤将干，整齐的摆在盘中即可。干锅香辣虾原料：鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。做法：1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；5、倒入适量生抽调味；6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。蒜蓉粉丝大虾用料：去头大虾、粉丝（事先开水泡发）、葱姜蒜（切末）；生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁做法：1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；3、热锅热油爆香葱姜蒜末；4、加入调好的酱汁煮开，盛起；5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。油焖大虾原料：虾、腰果、盐、糖、料酒。做法：1、虾去虾线、虾枪须，洗净备用；2、锅内热平时炒两个菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入虾；（没有腰果可省略）3、翻炒的过程中加入盐、少许糖调味，待虾炒至变红，加入约1/4杯的料酒；4、小火，加盖锅盖，让汤汁稍收一点进虾里，这样更入味，起锅装盘就行啦。红烧大虾原料：大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。做法：1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。[美食中国]2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

盐水河虾做法：将河虾剪去虾须，洗净，炒锅内加入一汤勺水，放入葱、姜、酒、盐、少许花椒，煮熟即可。别的做法就多了，看看能收集到多少，大家一起努力哈：火爆河虾　　做法： 1、小河虾去钳、须、脚，洗净后沥干水分。　　2、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡泛起），放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。　　3、保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。　　4、锅中留1汤匙（15ml）底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下（或用锅铲翻炒）即可出锅。河虾炒鸡蛋：用料：活河虾50克，鸡蛋2个；作法：按常法先在油锅煸炒洗净的河虾，将鸡蛋打匀与虾一起煸炒，加料酒、葱、姜、盐各适量，再熘炒至香起锅，即可服食；功效：有补肾健髓、健脾开胃、丰乳和令人肥腱之功效。清蒸干菜虾原料：笋干菜100克、新鲜河虾250克做法：将笋干菜泡半小时，撒在已装盘的新鲜河虾上，放少许料酒、味精，不要放盐，蒸5分钟就可以了。功效：富含蛋白质，营养好。奶味青豆蘑菇煨河虾河虾500克、鲜蘑菇300克，鲜青豆200克，鲜牛奶300克，料酒、葱姜、水淀粉、盐、味精适量 1、虾洗净，放入开水中，加入葱姜料酒，待河虾转成红色后立即捞出，剥去河虾身体部分的外壳，并将头部的外须剪净备用。 2、青豆放入锅内煮熟。 3、起油锅，放入切成两半的鲜蘑菇，出水后加入已煮熟的青豆和已剥去外壳的河虾，加入鲜牛奶，小火焖煮至香气外溢时加入适量盐和味精即成。油酥河虾的做法原料：河虾或者江虾一斤，最好不要买塘虾，因为塘虾泥腥重。塘虾色黑，河虾、江虾色较淡。配料有盐、味精、机精、料酒。制法；1、将河虾摘好、洗净，沥干水，倒入盆中，加入料酒、少量盐（宁淡勿咸）、味精、鸡精腌上半个小时， 2、将腌好的虾，撒上两汤匙面粉、三汤匙生粉，搅拌均匀，待用； 3、锅洗净，烧热，加入色拉油一斤，烧至七成热，油冒烟时，分三次下入河虾，炸至虾体发红，刚熟时，沥油起锅，全部炸好后装好； 4、根据当餐需用河虾的数量多少，分到盘中，用手将粘结的河虾分开； 5、原锅上火，烧油至六成热时，下入河虾，再改用中火将河虾慢慢炸酥，沥干装盘即可。特点；酥脆鲜香、营养丰富、色泽鲜红、诱人食欲。注意：1、必须分为两次炸好，一是为了保持酥脆；二是为了经头炸后河虾易于存放； 2、腌制过程中也可以不加盐，另外配制“花椒盐”，先将细盐和花椒粉在锅中用小火炒熟，待河虾炸好后，将花椒盐用手指拈撒在河虾上，其风味独特。