西式甜品，急西式甜品有哪些

1，急西式甜品有哪些

白巧克力蛋挞夹心果酱蛋糕巧克力蛋糕甜梨布丁芒果摩芬巧克力夹心摩芬巧克力蛋糕卷 Q感蛋糕柠香杏仁蛋糕……西式甜品（西点）一般是以蛋糕面包这种类型的东西为主。这是我在一个很棒的博客里复制的名称，博客地址给你放上吧。里面有图也有做法（虽然你不需要……）。除了西点还有西餐，少量中餐，很棒的。http://i.yoho.cn/amanlu/logtype/72887.html希望能帮到你。

急西式甜品有哪些

2，西式甜品有几种

太多了，曲奇，布丁，蛋糕等西式甜点，中西餐谱上通行的英文Dessert乃借自法文，特指正餐之后的那一道甜点，区别于Tea Time的闲食，又作“甜品”而通行于中餐馆。与甜点对应的是开胃菜，后者很少有甜的，种类上也远不如甜点丰富。如果说开胃菜相当于一本书的前言或者导读，那么甜品相当于这本书的后记或跋。成为经典的导读或前言不胜枚举，写得好的后记却并不多见。参考资料：http://baike.baidu.com/view/1355107.htm

这个问题要考倒很多人了，甜品非常多，慕斯、蛋糕、芝士、果汁、各种各样的甜点

这个问题太广泛了再看看别人怎么说的。

西式甜品有几种

3，西式甜点的做法

朱古力海绵蛋糕　材料：低筋面粉100g 可可粉25g 全蛋５只细砂糖125g 　　　做法： 1. 将烤盘抹上油，并均匀的撒上少许高筋面粉，再将多余面粉倒出 2. 将全蛋及细砂糖用电动打蛋器打发，若蛋液温度太低或不易打发，可隔一盆热水继续搅打； 3. 蛋液须打至原体积高的2-3倍，呈乳黄色状时，离开温水继续搅拌至蛋汁冷却； 4. 将可可粉与面粉分3次筛入蛋液中，以橡板刮刀充分拌匀 5. 将面糊倒入模中放置烤箱中下层，以170度ｃ烤约25分钟，以小叉插入不沾沾即可出炉，放至铁架上倒扣冷却即成。小贴士：咖啡海绵蛋糕仅将巧克力蛋糕材料更换为：低筋面粉125g．市售浓缩咖啡精2汤匙．全蛋5个．细砂糖125g，其於作法及步骤相仿即可；原味海绵蛋糕仅将巧克力蛋糕材料更换为：低筋面粉125g．全蛋5个．细砂糖125g，其於作法及步骤相仿即可。

西式甜点的做法

4，经典的西式甜点有哪些

奶油曲奇饼棋盘曲奇饼蛋塔天使蛋糕幕斯蛋糕

定义与分类西式甜点，中西餐谱上通行的英文Dessert乃借自法文，特指正餐之后的那一道甜点，区别于Tea Time的闲食，又作“甜品”而通行于中餐馆，不过那是粤语的说法。　　与甜点对应的是开胃菜，后者很少有甜的，种类上也远不如甜点丰富。如果说开胃菜相当于一本书的前言或者导读，那么甜品相当于这本书的后记或跋。成为经典的导读或前言不胜枚举，写得好的后记却并不多见。开胃因显而易见的实用而被普遍接受，结束的意义却很暧昧。一道成功的甜点应该兼有一切压轴节目的乐而不淫以及悼词的哀而不伤，方能控制好“结束”的火候。　　西式的甜品花团锦簇，尤以意、法为盛。提拉米苏（Tiramisu）和萨芭雍（Sabayon）这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。分类与简单做法抹茶红豆薄薄的一块蛋糕，分成四层，最上面那层是我很喜欢的抹茶味，就是在奶油里加上抹茶粉，吃起来清新淡雅。接着是蛋糕，蛋糕下面是一层红豆沙，颜色比我们通常看到的要淡许多，一问才知道红豆是去皮的，难怪口感特别细腻。红绿两种味道的结合恰到好处，清淡中带点浓厚，而且不是很甜。拿破仑先说最上面那层黑白相间的巧克力，代替普通拿破仑上面糖粉的作用，好看又好吃。主料P UFF，是一种用一层黄油夹一层面粉，层层叠叠烤出来的东西，蓬松酥脆，吃上去有点像羊角面包，但更加紧实。里面夹的不是普通奶油，而是香草吉士，所谓吉士类似鸡蛋牛奶冻，没有奶油那么甜，凝结度更高些，很嫩很滑。香蕉布丁蛋糕特别的地方是用布丁取代最上面的那层奶油，而且亮黄色的布丁配以绿色的猕猴桃和紫红色的提子显得很鲜艳。大家还记不记得以前有种叫香蕉先生的冷饮，味道跟这差不多，但是布丁的口感稍微硬了些，不够滑嫩和有弹性。伦巴这个名字起得很有创意，据说是因为吃起来有种“蛋糕在嘴里跳舞”的感觉，如伦巴舞般圆滑流畅。厚厚的奶油有两种味道，牛奶巧克力和黑巧克力，吃起来香浓润滑。原以为这款西点就是纯奶油，后来才发现最底下有一层薄得几乎看不见的蛋糕，使它的口味更加丰富。肉松蛋糕新侨的点心师功夫确实厉害，连肉松都能用在西点上。肉松的质量相当不错，入口即化，那样才能跟奶油的口感协调起来。不过总觉得咸的肉松和甜的奶油一起吃，味道有点怪怪的。水果挞之前我对“挞”的了解还基本停留在蛋挞上，现在才知道还有咖啡挞、椰子挞、水果挞等许多品种。这种由红提、猕猴桃、橙子、青苹果、红苹果、西瓜、香瓜和芒果8种材料组成的水果挞，挞底松软，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、颜色、味道都十分棒。樱桃忌士士蛋糕本身没什么特别，很多地方都有卖。关键是上面三颗红艳诱人的樱桃，让人一看就不由觉得这块蛋糕一定很好吃。所以买下来后，迫不及待地先放了颗樱桃进嘴里，吃起来软软糯糯的，有点酸，这种酸味很能吊人胃口。蛋糕却有点硬，可能不是当天做的关系。提拉米苏一直听到提拉米苏这个名字，却一直没弄清楚它到底是什么味道，这次终于吃到了。简单点说它是双层咖啡蛋糕，表面撒着咖啡粉，也可以说是海绵般柔软的蛋糕在咖啡糖浆中浸制而成。两层软绵绵的东西其实是芝士，这种芝士来自意大利，跟奶油一样软滑，而且比奶油更厚，最重要的是它没有普通芝士那种怪味道。

5，最著名的西式甜点有哪些

提拉米苏

1.黄油、果酱小点心原料配方富强粉5.2公斤黄油2.5公斤糖2.5公斤鸡蛋2.3公斤水1.3公斤香草水少量果酱适量工艺流程打料→和面→挤制→烘烤制作方法 (1)打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1.3公斤水。 (2)和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。 (3)挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。 (4)烘烤：用炉温240℃左右烘烤。质量标准规格：按各品种块形要求大小整齐一致，花纹清楚不摊，不凹底，不沾边。色泽：按品种要求，挤花底要麦黄色，面微黄色，黄油小点心底要微黄色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。口味：纯正、松酥、不艮。组织：起发蜂窝均匀无油洞。卫生：无油泥、无杂质，底无糊渣。 2.黑白脸两圆片加馅，面上一半粘巧克力糖或可可丰糖。形状不巧玲珑，外表美观大方。原料配方绵白糖0.5公斤黄油0.5公斤鸡蛋0.5公斤富强粉0.75公斤巧克力糖0.2公斤果酱0.3公斤工艺流程打料→挤制→烘烤→夹馅→沾糖制作方法 (1)打料：先将糖和油倒入机器里进行搅拌，然后陆续放入鸡蛋，打泡后，加面拌匀。 (2)烘烤：用250℃左右炉温烘烤。 (3)夹馅：把经冷却以后的成品一片底部抹上一层果酱，再将另一片沾合。 (4)沾糖：将巧克力糖溶化后，把粘合的成品半部沾巧克力糖。质量标准规格：块形整齐，大小一致。色泽：面上一半糖光亮，一半呈浅可可色。口味：纯正，松酥不艮。二、蛋糕类是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。 1.青蛋糕原料配方鸡蛋2公斤砂糖1公斤富强粉1公斤香精少量工艺流程打料→成型→烘烤制作方法 (1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。 (2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。 (3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。注意事项 (1)注意卫生，锅内不得有油的杂质，以免使产品有不起发现象。 (2)打鸡蛋和糖要适时，时间短影响规格质量，过长容易发泄。 (3)所用的面粉要过筛，防止出现面疙瘩。 (4)用手拌面时，要从底向上搅拌，拌匀即止，不得乱搅，时间不宜过长。质量标准规格：棱角清楚整齐，面上有小开花(四块500克)。色泽：淡黄色，不生不糊，火色一致。口味：纯正蛋香味，无其它异味。组织：蜂窝均匀，无糖、面疙瘩。卫生：底要干净，无油泥和糊蛋糊渣，内部无杂质。 2.花蛋糕样品美观大方，有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。原料配方坯子：砂糖20公斤鸡蛋40公斤富强粉20公斤搅油：黄油22公斤砂糖22公斤水11公斤辅料：果酱1公斤可可粉50克白兰地酒600克香草粉50克工艺流程打坯→烘烤→制型→打油→成型制作方法 (1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加面拌匀，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。 (2)烘烤：用150℃炉温烘烤。 (3)制型：出炉冷却后，用刀子切成大小标准型，从中间片开，成双层，中间夹黄油。 (4)打油：先把糖和水煮沸4～5分钟，稍有稠状冷却。打黄油时，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，成稠状即可。 (5)成型：将成型的蛋糕坯子，面上和周围洒上一层黄油，面上可以挤各种各样。将制作成型的产品装入纸盒子里，置冰箱存放。质量标准规格：形状要圆，分量要准确。色泽：乳白色。口味：纯正，松软香甜。卫生：无杂质。 3.水果蛋糕原料配方富强粉1.5公斤黄油1.1公斤白糖1.1公斤鸡蛋1.1公斤香草粉、白兰地酒少许辅料：瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、桔饼工艺流程打料→成型→烘烤→装箱制作方法 (1)打料：先把油和糖放入搅拌机内搅拌溶化之后，陆续并分次放鸡蛋，直到搅拌均匀成稠状为止。然后加面、果料拌匀。 (2)成型：分别把等量的料270克灌入铺上纸的铁模子内，面上撒果仁。 (3)烘烤：用炉温150℃烘烤40分钟即可。 (4)装箱：出炉后，将一空盘扣在装满铁模子的盘上面，然后倒翻铁模子底朝上，再一个个拿出，冷却后便可装箱。质量标准规格：棱角清楚，起发丰满，整齐一致，面上有小开花，衬纸要正。色泽：底面棕黄色，火色均匀一致。口味：纯正、无油腻味和其它异味。组织：蜂窝、果料均匀，无油洞。卫生：底无油泥，无果壳及其它杂质。三、起酥类产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。冰花酥原料配方富强粉6.25公斤黄油5公斤鸡蛋500克食盐75克水3公斤工艺流程和面→和油→包酥→制型→烘烤制作方法 (1)和面：将1.25公斤面提取出合酥，再从油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克盐，3公斤水，500克鸡蛋。 (2)和油：将1.25公斤面放入油内再加余下的盐，一起擦合，擦均即可。 (3)包酥：将和好的面周围擀薄，把和好的酥放在上面，由四边折起将酥包严擀开，先折三，再擀开折四之后，再反复一次便可(三四是指折起面的层数)。做冰花加辅料砂糖250克。成型：将面擀薄，用椭圆形的模子刻成型，放入有水布的盘里沾上水，再放进砂糖盘里，一面粘糖，然后均匀摆入盘内，烘烤。四、混酥类是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味，适合口胃。 1.杏仁饼原料配方富强粉6.1公斤白糖2.4公斤黄油3公斤鸡蛋2公斤苏打20克辅料：杏仁，核仁工艺流程和面→制作成型→烘烤制作方法 (1)和面：在大批生产中可以用机器和面，这里主要介绍用手工操作和面。首先把面摊开，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油，拌匀后再和面，和好即可。在和面中注意两点：①放料要按顺序；②和面要快，不宜时间过长，时间长了面容易出现“走油”的现象，影响质量。 (3)制作成型：把面擀开约0.7厘米厚，用圆模子刻成型，面上粘一半杏仁。 2.椰子圈其配方、工艺流程和制作方法基本与杏仁饼相同。不同之处是：把面擀开约0.7厘米，用大圆模子刻，用小圆模子刻中间，成型之后面上粘椰子丝。用60℃烘烤。质量标准规格：大小一致，整齐。口味：绵软，松酥，纯正。色泽：棕黄色。卫生：无油泥、无杂质、无糊底。五、气古类产品很多，形状小，有绵软和艮酥两种。 1.甲子气古(绵软性气古) 产品表实里虚，膨胀起鼓，口味绵软香甜。原料配方富强粉500克黄油200克水625克鸡蛋1公斤工艺流程打料→成型→烘烤→再加工成型制作方法 (1)打料：制作中先把水和油烧开，接着下面搅拌，然后与火隔开，不需继续加温，陆续放鸡蛋成浆糊状即可。 (2)成型：用锥形布袋装上圆嘴挤制小长条。 (3)烘烤：用炉温280℃左右。产品呈金黄色，表面有裂纹，烤出后体积膨胀3倍。 (4)再加工成型：将已成型的产品用刀子在上面切一小口，挤满打好的蛋白，表面筛糖粉，便可装箱。质量标准规格：大小均匀，表面带裂纹。色泽：桔黄色、不生、不糊。口味：绵软香甜。组织：内部空膛。卫生：无油泥，内部无充质。 2.砂糖气古(艮酥性气古) 口味酥脆，形状有底帽之分，垅高，但中间没有空隙，形状有腰形、圆形、长条形等。原料配方鸡蛋500克富强粉500克砂糖500克柠檬香精少量工艺流程打料→成型→烘烤制作方法 (1)打料：先把鸡蛋和砂糖温热搅拌达到40℃左右，而后下面搅拌。 (2)成型：用锥形布袋装上嘴子挤各种形状，然后表面撒满砂糖。 (3)烘烤：挤完后在常温下定皮，再入烤炉。用微火烤，炉温100℃左右。质量标准规格：大小均匀，垅高，底帽分明。色泽：表面乳白色，底部呈金黄色。口味：酥脆香甜。组织：内部呈小蜂窝。

提拉米苏。其他神马的自己搜。