门店运营管理，店面怎么管理

本文目录一览

1，店面怎么管理
2，门店运营管理的主要内容
3，怎么管理经营好自己的店铺
4，门店运营管理包括些什么呢
5，应该如何管理好一个店面呢
6，如何提升店铺的运营管理
7，怎么做好店铺管理
8，如何管理好一个店铺

1，店面怎么管理

店面管理涉及的内容大概有以下几个方面：人员管理：这里包括人员的技能，工作性质，岗位，工作情况（任务完成），培训过程以及人员资料。资金管理：资金管理是掌握一个店铺的命脉，包括两大块，库存资金和周转资金，这里的库存资金不是积压的产品，指的是店铺的押金等于商品无关的资金。进销存管理：进货和出货管理这个也很重要，对于资金不是很充足的尤为重要。当然以上三个方面讲的是每个店铺都要用到的，如果你的店面很大，还要有数据分析，市场考察，活动调查，以及活动资金等等，如果你的店铺很大可以考虑使用像效易王管理软件，全智能管理软件等。希望我的回答能给你提供帮助

店面管理不是一件容易的事首先你要管理成本在就是管理好员工其次是你的客户管理然后是进销存的管理单店运营的话是件不容易的事情建议多看些管理方面的书籍还有就是多积累经验慢慢的你就会知道什么是管理了

是什么样的店面呢

我也想知道呵呵，有好的共同分享啊

店面管理主要是管人和管理货物人员的招聘职位的安排促销技巧货物的陈列拜访进货退换货销售清单顾客的维护等

店面怎么管理

2，门店运营管理的主要内容

门店运营管理的主要内容具体如下：门店运营管理的工作职责是：1、配合门店经营思路，进行经营格局调整，并完成门店招商工作；2、负责门店日常经营管理，制定门店管理条例，检查指导各街区管理工作；3、指导和监督档口的装修装饰亮化和货品调整，提升业户成份，建立业户档案，了解门店经营状况，并做好经营分析报告。运营管理指对运营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。运营管理是现代企业管理科学中最活跃的一个分支，也是新思想、新理论大量涌现的一个分支。定义运营管理就是对运营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。从另一个角度来讲，运营管理也可以指为对生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行、评价和改进。在当今社会，不断发展的生产力使得大量生产要素转移到商业、交通运输、房地产、通讯、公共事业、保险、金融和其他服务性行业和领域，传统的有形产品生产的概念已经不能反映和概括服务业所表现出来的生产形式。

门店运营管理的主要内容

3，怎么管理经营好自己的店铺

一：店铺管理　　店铺开张了，就要把现场管理搞好。我有一个朋友开了一家店，为了省钱，没有请店员，而是让他老婆（40多岁）当店员。另外一个朋友，为了省心，请了店员后基本不管后面的事了。　　这二种情况，都是不行的。　　店铺管理，看上去好象很简单，其实有很多学问，所以需要请一个有一定经验的店员。但是自己也不能当甩手掌柜，至少在开店的前三个月，要亲自参与销售。　　1）能够了解产品的优缺点，为下一次进货做准备。　　2）可以认识一批老顾客。　　3）可以真实了解店员的工作能力和态度。　　4）可以堵住一些漏洞。因为现在销售经常要打折，送赠品，如果自己不在，店员到底打几折出货？不清楚，应该送给顾客的赠品店员有没有送？也不清楚。　　二：心态　　最后谈一下开店应该有的心态。　　1）不要急着赚钱。现在竞争很激烈，要是能够很容易赚钱别人早就开店了，根本轮不到你。至少我就会比你先开店：）在前半年，能够保住费用就可以了。这半年时间，只是在学习，在摸索，在积蓄力量，半年以后，再考虑赚钱的事。　　2）要用感恩的心态来看待只试穿不买的顾客。开店的人，总是希望顾客试穿了以后就掏钱，如果顾客试穿了几次最后还是不买，心里就烦，态度明显就差了。这种心态，是非常短视的。一定要记住：顾客花时间走进你的店并且试穿，已经是给你很大的面子了，尤其是新店。因为，一个店铺里有顾客试穿，不管他最后买不买，他已经给这家店带来了人气，从旁边经过的人就会多看一眼。生意场上就是这么怪，一个店如果没有人气，从旁边经过的人也不会进来，越是人气旺的店，就越容易吸引顾客，可能是一种好奇心，也可能是一种从众心理，觉得有很多人在这家店里，一定是因为这家店有什么好东西。　　告诉大家一个小技巧：当店里面生意淡的时候，如果有顾客要试穿，除了热情服务以外还要想一些办法延长顾客试穿的时间，比如搬椅子给顾客坐，或者倒杯水，或者拿衣服/鞋的时候动作慢一点，或者试了大码再试小码，试了小码再试中码，能够试穿十分钟就绝不试穿九分钟，更不要一下子就试穿结束，当然一切以顾客满意为前提。理由很简单：顾客试穿是在给你做免费模特。既然是做模特，时间当然越长越好。 ??

怎么管理经营好自己的店铺

4，门店运营管理包括些什么呢

门店运营管理：一、店面员工工作程序：更换工作服，佩戴工牌，打卡签到;了解公司的规章，信息以及面临的问题;进入工作现场，各部门分配工作;清理自己负责区域的卫生;逐一检查货架，确保整齐，安全;同事之间协调工作，轮换工作;不断整理货架，补充商品;将散放与各区域的商品归回原位;做好楼面卫生;做好交接班记录;夜班员工，工作分派。二、商品布置，陈列，销售：1.一般商品的陈列分类清晰，展示面统一，整齐;重和易碎商品应尽量放置在下层。2.货架头商品布置：销售量很大的商品;新奇商品;销售呈上升趋势的商品;季节性商品。3.店内商品补充：一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品;热门商品在收货后应尽快陈列出来;应尽量节省人力，时间。4.店面整理：随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌;了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货;哪些商品须添加或调货;扔掉空箱，整平商品表面一层;错置商品的收集。5.破损控制：不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下;扔掉的商品需征得管理人员同意;严格执行操作流程。6.退货给供货商：商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货。参考资料百度百科——营运管理

5，应该如何管理好一个店面呢

时刻保持整洁的店面形象和销售人员良好的综合素质一、各岗位人员职责店长：负责整个店面的营运管理，包括店面物品陈列，店面卫生，店面办公设备，店面产品及店面人员管理。店面技术人员：负责店面销售后产品的售后服务工作及店面销售工作。店面销售人员：负责向顾客解说产品并促成成交。技术人员及销售人员的直接上司都是店长，故相关的店面技术及销售都必须服从店长的统一管理及安排。二、店面人员的管理 2-1店面人员的职业素质爱岗敬业严以律己以诚待人积极工作的心态创造性思维持续学习 2-2 店面人员的文明规范着装整齐、大方得体、配戴胸牌；环境优雅、干净整洁、摆放整齐；语言文明、行为规范、克己奉公；诚实待人、乐于奉献、实现价值。 2-3店面人员仪表仪容头发：干净无异味，不漂染异色，不留怪发型脸部：清洁无异物。手：清洁、无过多饰物，女员工如染甲只能染无色或淡色指甲油。着装：必须着公司统一的服装，要求干净、平整、无皱褶、无掉扣开线处胸牌：胸牌必须端正的挂于胸前。站立：上身要稳定，双手安放两侧，不要背着双手，也不要双手抱在胸或插入裤袋，身子不要侧歪在一边。坐姿：坐姿要端正，不要跷“二郎腿”。

人财物，供产销。

让大家都把心思用在如何搞好本店上。只要店好了这件事跟大家有直接关系，不用管理，自然就好了。比如，每天的营业额跟大家的收入挂起钩来。如何挂钩？找出前几个月的月平均营业额，计算出日平均营业额，高出日平均营业额的部分，按比例（比如利润率为10%时拿出一半即5%）直接拿出来给当天工作的全员分红。当营业额达到一个平台期时，可考虑增加新的经营品种，及时补充新货源。很多管理制度是讲怎么管住人的，而不是如何激励人的；这样管理的结果就是没有结果。因为思路已经落伍了。你见过哪个老板不想多挣钱？即使赔钱有的老板为什么还要搏一搏？因为如果博成功了，他会挣到很多钱。而我们很多老板对待员工却思路相反，员工干得再好，预期的收入只是个死工资，他如何为你卖命？员工不卖命，就想搞出很多条条框框约束，结果适得其反。

管好人，管理账，管好货

6，如何提升店铺的运营管理

看你的问题应该不是只单点营运，而是指整体终端提升。终端整体提升通俗讲分定目标、分阶段、定策略、评估调整、再循环五个步骤。从你的问题看你现在的难点还在第一阶段，还没清楚和定下具体目标。品牌增值包括网络扩充增值，业绩增值，利润增值，客户满意度增值，消费群认知增值，品牌知名度增值，和认可度增值等不同层面的内容。不同的目标涉及的工作范畴是不一样的。品牌增值的愿望落实到具体的目标才能有效地投入和有效提升。有效的提升需要在目前品牌价值和品牌资源现状的基础上分析确认，紧随其后的阶段重点、策略方法和评估才有实际价值。而且每个步骤都有这个步骤的方法，不能一概而论。如果你们目前的年收入规模在五千万以上，建议通过专业的品牌咨询管理公司帮你们从市场、竞争、资源角度系统分析和制定随后的策略，可以更快突破瓶颈。推荐中国服装设计管理网，这是一个比较专业的服装行业管理网站。你可以咨询一下。

我们都知道一家淘宝店铺当中，运营是把控全局提升店铺的核心。因此，提升运营人员的各方面能力就变得极其重要了。如何提升淘宝店铺运营人员的能力？来看看小编的分享。什么是运营? 先看一段标准定义：传统意义上的运营是指店铺运营过程的计划、组织、实施和控制，是与各岗位之间密切相关的各项管理工作的总称。从另一个角度来讲，运营管理也可以指为对各岗位的工作进行设计、运行、评价和改进的管理工作。一、首先，一家店铺的实际操盘，和一些行为不是无缘无故的，所有的操作都是必须要基于一定因素的，而这一切的根本就是数据。学会看数据，分析数据，这是一个运营人员首先要具备的能力，并且是重中之重的。用来抓取数据的工具有很多，其中最基本的就是生意参谋。因此，必须要学会使用生意参谋。在运作一家新店时，你没有任何历史数据可参考的情况下，这时便可以利用生意参谋中的市场行情，查看行业的数据，转化率，客单价，流量情况等等。根据行业的标杆去确定你的整体运营规划，并且要根据自己实操中的实际情况进行调整。在店铺实操过程中，店铺的数据是动态的，因此在参考行业大盘的同时必须根据自己店铺的实际情况进行具体问题具体分析。这也就是我们所说的数据分析能力，并不是模仿能力。会看行业情况，参考进行操盘，光这样是仅仅不够的。在日常店铺运营中，当你数据发生变动时，你要明白了解自己店铺发生变化的原因，从根本分析，然后才能够对症下药，不能病急乱投医。每一个店铺必须有自己的店铺定位，价格体系，布局风格。差异化营销其实是我们实战过程常用，并且有效的一种手法。而且平台在一定程度上是鼓励我们有自己特色的产品的。二、除此以外，一家店铺整个的成长，是需要美工，推广，客服，仓库，运营各个岗位整体提升，从而达到一加一大于二的效果。而我们所说的店铺运营其实就是要将这些岗位，各个部分布局好。这就是我们所说的运营管理能力，一整家店铺整体的运营思路也是在这个方面上得以体现。其实每个运营人员大家的基本理论知识都是大同小异的，但运营思路是不同的，所达到的效果也是各不相同。平台整体的趋势是多元化流量入口，市场规范化，产品优质化，这个是不变的，产品为王，优胜劣汰。因此，提升运营管理能力的重点就是把控好这些趋势和变化，关注热点和动态，及时做好准备工作和应对策略。直通车、钻石展位、淘宝客、论坛发帖、淘金币、聚划算、天天特价、试用中心等相关的官方活动都要了解，可能不是全部都精通，仅仅是某个版块比较熟悉，但是其他的方式也是要了解的。三、运营具备的能力要有鉴赏的能力。比如说一个美工把图片和宝贝详情页面做好了，到底怎么会评估他做得是好是坏呢?应该从哪些方面进行详情页优化呢?这个时候就要运营有一定的鉴赏能力，提出针对性的修改意见了。要会分析数据。每天的浏览量是多少、访客数是多少、转化率是多少，这些都是表面的东西，更深入的是要研究这些数据背后的东西，比如怎么去提高这些数据的指标，相信也是每个老板对于运营进行考核的标准。

7，怎么做好店铺管理

楼主您好^_^ 很荣幸回答您这个问题! 如下资料是本人收集的相关成功者的心得,可以相对提升店铺人气,希望能帮助到您: ----1.最有效的办法先是在淘宝上加入各个旺旺群,首先得让人们知道你的存在. ----2.加旺旺群里活跃的人们为旺旺好友.你加别人为旺旺好友的时候,对方那边有提示,就避免不了看下你个人档案.这时,就需要你在你的个性签名里大做文章了!你在里面可以写上你的经营范围和网店地址,人们如果感兴趣,也许会加你为好友.那样,你的关系就和他更近了一步. ----3.加了群里和旺旺好友相互交谈,相互推荐,提升店铺人气。加旺旺好友不一定非得谈生意,你可以和空闲无聊的淘友聊天.谈人生,谈生活,谈兴趣,谈经营.如果你口才好又措词得体得当,也能吸引住一大部分淘友.这些淘友也许不买你的东西,但他也许会把你推荐或宣传给别的人. 好多淘友以为在群里发广告能引起人们的注意,其实适得其反,除了引起他人的反感外,你的旺旺还有可能被违规封号.许多淘友这样做了,产品还是无人问津.更多的是,以后看见你的旺旺名字出现就头疼. ----4.旺旺要长时间在线,那样,买家才能有机会和你交流. ----5.如果你加了别人为旺旺好友,还不能引起别人的注意,那么你就创建群.把你的好友添加在你的群里,那样,他就会不可避免的再看一下你的签名,你的经营范围.再次引起有购买动机的人们的注意. ----6.在各大网站的留言薄和论坛上做文章.许多论坛上对广告格杀勿论,但是你可以积极参与论坛上的发言讨论,在自己的签名上写上自己的店铺地址和经营范围.当你的话题和发言引起人们注意的时候,你轻描淡写的就把你的店铺委婉的推广了. ----7.几乎喜欢网上聊天的每个人都有qq或msn,你象加入旺旺群一样,可以教许多朋友,自有热心人帮你宣传推广. ----8.相册.这个是无声的推广.你在许多网站建立相册,相册里图片的下方ps上自己的店铺名称地址,当人们每次搜索到你的图片时,你的店铺也许就被曝光一次.你的店铺曝光次数越多,你店铺的名字就越深入人心. ----9.多些商品经营,上货时间不要赶在同一时间内,最好在每天的人们上网高峰期间都有新产品上架.那样你店铺产品被搜索浏览的机会就大大增多. ----10.最后,充分利用自己店铺的橱窗推荐和宝贝推荐,让自己最人们最畅销的产品站在广告位置. ----11.给你自己的店铺起个容易被人搜索或记住的名字,自己产品名称多用关键词语. ----12.和不同类别的高信誉级别的卖家友情链接. ----13.多看淘宝首页的黄字,那个是热门搜索. ----14.做个诚信的卖家,做好售前售后服务,争取回头客和顾客拉客. ----15.装修漂亮的店铺.让人看起来简单又一目了然. ----16.在各个节日期间,在宝贝上加适合的有关联的关键词搞促销优惠酬宾. -------------------------------------------------------------------- 提醒: 即便每天没有人来购买,也不要尝试刷钻行为.几乎每个新手卖家每天都遭遇许多发刷钻信息的人, 当自己产品遭受冷落数日后,许多人不可避免的有刷钻的冲动念头.但是,想想就算了,可不要来真的! 那样会引起无数买家的反感,以致于以后不再光临你店铺的. ========================================================== 以上解答内容由电子商务【淘宝互动先锋】问问团队原创提供,禁止他人ctrl+c! 祝大家生活愉快、身体健康!o(∩_∩)o...

8，如何管理好一个店铺

销售店面管理制度　　一、店面员工工作程序　　1.更换工作服，佩戴工牌，打卡签到；　　2.参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；　　3.进入工作现场，各部门分配工作；　　4.清理自己负责区域的卫生；　　5.逐一检查货架，确保整齐，安全；　　6.整理货架，确保整齐，安全；　　7.准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；　　8.微笑服务，隔三米向顾客问好；　　9.同事之间协调工作，轮换工作；　　10.不断整理货架，补充商品；　　11.将散放与各区域的商品归回原位；　　12.处理破损索赔商品；　　13.做好楼面卫生；　　14.做好交接班记录；　　15.夜班员工，工作分派。　　二、商品布置，陈列，销售　　1.一般商品的陈列　　（1）分类清晰；　　（2）价格从高至低顺序排列；　　（3）高价商品放在主信道附近；　　（4）展示面统一，整齐；　　（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。　　2.新奇商品的布置　　（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；　　（2）商品交叉布置；　　（3）连续进行为时几周的专销货展销。　　3.货架头商品布置　　（1）销售量很大的商品；　　（2）新奇商品；　　（3）销售呈上升趋势的商品；　　（4）季节性商品。　　4.店内商品补充　　（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；　　（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；　　（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；　　（4）应尽量节省人力，时间。　　5.店面整理　　（1）随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；　　（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；　　（3）哪些商品须添加或调货；　　（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；　　（5）错置商品的收集。　　（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；　　（3）商品无销售报告。　　6.破损控制　　（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；　　（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；　　（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。　　7.退货给供货商　　（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；　　（2）程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。　　8.相关标准　　（1）卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁坚固，不破损摇晃；3）保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。　　（2）货架头的标准：1）货架头60％布置新奇商品，40％布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持丰满且整洁。　　（3）清洁标准：1）全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；2）所有货架及商品都不能有灰尘。

现在创业的人越来越多，而大部分人的创业就是开个属于自己的店铺，既有服装店，饰品店，家居店也有饭店，小超市等等，涉及各行各业。一个店铺开起来以后，店铺营业情况的好坏和店铺店长的经营管理密不可分了。特别是现在上班一族，如果要开个店铺，就必须请一个店长来全权管理店铺。因为店长是店铺的最高管理者，他的工作就像交响乐的总指挥，既要按照乐谱正确指挥各部分，又要协调全体成员的演奏。　　店主把店铺委托给店长管理，就是把整个店铺、店员、商品、顾客等重要财产交给店长经营。因此如何选择一个合适的店长，就显的非常重要的。这里简单说一下店长必须具备的能力：　　1、执行各项政策和指标简单的说就是各种规章制度的宣布、解释与执行；店铺销售目标、计划的制定等。　　2、负责店铺的日常经营管理　　3、店员管理　　4、财务管理　　5、商品管理　　6、信息管理竞争店铺，顾客反馈，新产品等信息的收集整理　　7、顾客关系管理　　8、异常情况处理顾客投诉、异议，停电、火灾、盗窃等各种意外事件的处理　　以上八条都是店铺正常经营中会遇到的，也是店长的主要工作职责，所以必须具备这些能力与相应的素质。在挑选店长或者培养店长过程中，这几条涉及的内容必须一一落实。　　在比赛中表现最出色的运动员我们称为金牌运动员，而在店铺经营管理中表现特别优秀的店长我们称之为“王牌店长”。为什么称为王牌店长而不叫金牌店长呢。　　因为“王牌店长”的“王”字有三横一竖，上一横代表老板，负责领导、监控；中间一横为店长，负责日常经营管理；下一横是店员，负责具体的执行；中间一竖是沟通和联系。　　如果“王”字少上面一横变成“土”，老板不作战略决策，沉迷于日常业务的处理，必不能在市场竞争中把握正确的方向，叫做“土”管理。　　如果“王”字少中间一横变成“工”，就是变成手工作坊、就像老板自己当店长的情况，老板直接管理店员，店长形同虚设或者干脆没有。　　如果“王”字少下面一横变成“干”，干部努力，群众消极，是店长没有激励好员工配合工作的结果。　　如果“王”字少中间一竖变成“三”，没有沟通，没有联系，缺乏默契，叫“三”个和尚没水喝！　　因此，除了做好店铺的日常经营管理工作之外，还要协助老板做好计划预算和监控工作，安排和指导店员具体落实执行日常营业工作，在老板和员工之间做好沟通和联系工作，起到承上启下的作用，才能成为一个“王牌店长”。在店铺的经营管理中发挥店长的真正作用。　　以上回答仅供参考，希望对您有所帮助！

转载以下资料供参考如何做好店长店长手册一、店长的身份二、店长应有的能力三、店长不能具备的品质四、店长一天的活动五、店长的管理权限1、人员的管理 2、缺货的管理3、损耗的管理 4、收银的管理5、报表的管理 6、卫生的管理7、促销的管理 8、培训的管理9、奖惩的管理 10、目标的管理11、情报的管理 12、对投诉的管理13、突发事件的管理 14、降低成本的管理15、安全的管理 16、和总部的联系17、店面设备的管理 18、保密管理六、店长的自我检查七、店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。一、店长的身份1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。二、店长应有的能力1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏4、目标达成能力指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力5、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能8、管理人员和时间的能力9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长11、诚实和忠诚三、店长不能有的品质1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）2、推卸责任，逃避责任3、私下批评公司，抱怨公司现状4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹5、有功劳时，独自享受6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲9、不愿严格管理店面，只想做老好人四、店长一天的活动1、早晨开门的准备（开店前半小时）a：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。b：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况c：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法d：宣布当日营业目标2、开店后到中午a：今日工作重点的确认今日营业额要做多少今日全力促销哪样产品b：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）c：营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较d：今天的营业高峰是什么时候？3、中午轮班午餐4、下午（1：00~3：00）a：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气b：对发现的问题进行处理和上报c：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）5、傍晚（3：00~6：00）a：确认营业额的完成情况b：检查店面的整体情况c：指示接班人员或代理人员的注意事项d：进行订货工作，和总部协调6、晚间（6：00~关门）a：推销产品，尽力完成当日目标b：盘点物品、收银c：制作日报表d：打烊工作的完成e：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）五、店长的权限1、从业人员的管理a：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律b；服务的管理：以优质的服务吸引回头客c：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量d：对不合格的管理。一般分两种情况：*对不合格的员工进行再培训*对无药可救的员工进行辞退工作2、缺货的管理缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡3、损耗的管理损耗分为内部损耗和外部损耗店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在面包的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。a：内部损耗营业店主要以收取现金为主，是面包店的主要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机*员工没有请假就擅自离开门店*店员无证据却怀疑他人不诚实*收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）*店员的工作态度异常*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来*店员抱怨收银机有问题当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。（2）店员误入歧途时，有几种表现*先进短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。*产品短缺，所收西饼数目或结算核查数目时总和报表数目不符和*员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入*员工给顾客找零时，故意少给*店员监守自盗*开门和关门时偷窃产品*下班或轮休时，偷窃产品或现金当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行）（3）作业疏忽产生损耗*价格牌放置或标识错误*帐目检查错误*店门没锁好*物品有效期已过b：外部损耗（1）供货、搬运或勾结员工造成的损耗*出货单有改过的痕迹*出货单模糊不清*在没有点收之前，产品上了货柜*搬运工快速点收自己送来的产品，并留下出货单*不让营业员仔细点收*产品进入店面时，不通知店员*搬运工快速给店员或店长免费样品，施小恩小惠*企图威胁检查他的店员*店员私自向车间订货*店员对她的工作不快或对公司强烈不满*员工有不寻常的财务压力（2）订货和验收不当造成的损耗*应该订货的产品未订货，而不该订货的却订了*没有验收品名、个数、品质、有效期、标签*忘记将验收好的产品上架解决的方案----订货要适量，但一段时间要有意识多订一些数目，以提高营业额----订货前，要严格检查存货量和卖出量----参考以前的订单----单笔大订单，应要追踪情况----核对送货的出货单----问题产品一律拒收，拒收产品应写明原因并同时签下送货和店长的名字----暂时没有出货单的产品，必须记下产品的名称数目，以便日后核对（3）退货处理不当造成的损耗*面包、西饼的保质期已过的必须退货*脏、破损的产品必须退货*没有订货而送到的（除新产品，有通知外）必须退货*退货单要和实际数目相符，一起送到总部，不能私自处理*对由人员故意损坏而造成的退货，要追究当事人责任（4）商品被顾客偷窃的损耗*顾客带大型的包进店*顾客携带物品离店，没有付钱*顾客边走边吃，不付钱*顾客数人一起进店购物，掩护偷窃遇到以上情况，店员应随时注意，主动上前服务，以降低偷窃机会（5）作业错误的损耗*其他营业调货产品没有记录*对顾客的赔偿没有记录*对顾客的优惠没有记录*临时退、换货没有记录*促销商品没有记录*自身用的各类易损耗品没有记录（如扫帚、抹布等）（6）抢劫而造成的损耗防止抢劫是夜间营业的必知事项*店面要明亮*收银机仅保持一定的现金*夜间灯光要开亮*保持警觉性发生抢劫，应注意事项*听从劫匪指示*保持冷静、不惊慌*仔细观察劫匪特征：年龄、性别、外观、服色、衣着、高度（车子、车牌等）*事后第一时间报警，维护保持现场，对在场的人，作好劫匪抢劫过程的笔录*同时通知上级（不要越级通知），暂停营业，张贴内部调整之通告*静待警方和上级的意见（7）意外事件造成的损耗*火灾*水灾*风灾*停电*打架、斗殴*人员意外受伤发生以上之情况，店长应汇报直接上级后，再找相关人员解决问题4、收银的管理*收银操作不能误输，错输*收银机清零要由店长负责*收银的现金如和帐目不符，应找出原因*收回的现金要安全保存*收银要防止个别员工的偷窃行为5、报表的管理*报表填写必须正确，签名后不能更改*要仔细，发现涂改要问明原因*报表错误，要严格审查-----哪些卖的好-----哪些卖的不好-----找出原因6、卫生管理卫生包括店内卫生和店外卫生a：店内的卫生必须随时清扫，让顾客有一尘不染的感觉，顾客才会回头b：店外的卫生，也要主动清扫，以免妨碍顾客的走动清洁卫生是做面包的重要条件，现代的面包店竞争越来越激烈，所以，必须将清洁卫生做的比别人更好，才能吸引顾客。7、促销的管理a：促销前：店长的职责岗位职责：1．维持店内良好的销售业绩；2．严格控制店内的损耗；3．维持店内整齐生动的陈列；4．合理控制人事成本，保持员工工作的高效率；5．维持门店良好的顾客服务；6．加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作；7．审核店内预算和店内支出。主要工作：1．全面负责门店管理及运作；2．制订门店销售、毛利计划，并指导落实；3．传达并执行营销部的工作计划；4．协调与当地政府部门的公共关系；5．负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通；6．负责门店各部门人员的选拨和考评；7．指导门店各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩；8．倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营观念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境；9．控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念；10．进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放；11．督促门店的促销活动；12．保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养；13．负责全店人员的培训；14．授权值班经理处理店内事务；15．负责店内其他日常事务,处理异常情况。辅助工作：1．指导其它门店人员的在职培训；2．协助总部有关公共事务的处理；3．向总公司反馈有关营运的信息。店长岗位职责：一、工作职责（1）将目标传达给下属，要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况,带领员工完成公司下达的指定销售目标, 依业绩状况达成对策，领导员工提供优质的顾客服务，并竭力为公司争取最佳营业额。（2）监管店铺行政及业务工作：主持早、晚会，并做好记录。（3）销售工作进行分析，每日检查货源情况，畅销产品及时补充，滞销产品作出合理化销售建议或退仓，确保日常的销售。（4）进（退）店的货品，安排店员认真清点，若发现差异，立即向公司汇报。（5）有效地管理和运用资源，如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等。（6）定期对员工进行培训教育指导：与门店工作规范相关的一切规章制度。（7）传达公司下达的各项目及促成工作，培训及管理所有员工。二、人事管理（1）指导属下员工之纪律及考勤。（2）编排班表，按实际情况作适当修正，并确保下属准时上班。（3）建议人事调动，纪律处分，下属晋升等。（4）负责执行仪容仪表标准及制服标准。（5）培训员工产品知识，销售技巧及其他有关之工作知识。（6）了解公司政策及运作程序，向员工加以解释，并推动执行。（7）确保每位员工了解店铺安全及紧急指示。（8）清楚理解有关雇佣条例及向员工解释有关公司守则及福利。（9）召开店内工作会议：主持早、晚会，并做好记录，与员工商讨店铺运作及业务事宜，发挥员工主人翁的精神，及时沟通，达成共识。三、顾客服务（1）指导属下员工以专业热诚的态度销售货品，提供优质的顾客服务。（2）有效处理顾客投诉及合理要求。（3）建立顾客与公司良好关系。（4）建立顾客联系档案，以便更好的服务客户。四、货品管理（1）根据店铺实际库存与销售情况加大补货量，确保店内存货适宜或充足。（2）据公司要求，正确陈列货品（包括pop、货架、橱窗陈列等等）。（3）根据市场转变灵活的趋势改变店内存货的陈列方式。（4）监管收货、退货、调货工作，并确保无误。（5）监督陈列货品的整齐、干净、平整。（6）留意市场趋势，分析顾客反映，向公司及时反映和提出积极意见。五、店铺运作（1）监察全店销售工作。（2）负责开铺、关铺，监管收银程序及操作电脑设备。（3）维持货场及货仓整齐清洁。（4）保持全场灯光、音乐、仪器（冷气/工具）的正常运作。（5）确保店内外装修，货架完好无缺。（6）监管一切店内装修，维修事项。（7）负责店内货品，财物及现金安全及防火工作。（8）负责陈列工作，维护货场货品按公司陈列要求陈列。（9）确保每周营业报告和分析营业状况准时、准确递交。(10) 带动全体员工，有效提升销售业绩。(11) 编排每周/每月工作计划及确保各类文件的妥善归案处理。(12) 主持店铺各类会议，作为员工和公司的沟通桥梁。(13) 定期安排导购员了解其他品牌的动向，及时向公司反映，加强咨询流通，监控推广活动的安排（包括人手安排及赠品按推广要求正常流通）。(14)负责退货、调拔货品工作并及时输入电脑或入帐。店长绩效评定标准1、达到每月的销售目标。2、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力。3、提供良好而舒适的销售环境。4、对店铺所有的财产有保护的义务。5、严格执行公司各项制度。6、帐目清楚、帐物相符。7、每月的各种业务报告按时呈交给公司。岗位：副店长直属上级：店长直属下级：资深导购员、见习导购员工作职能；协助店长所辖专卖店的管理职能描述：（一）店铺运作● 协助店长监察店铺销售工作及保持运作正常。● 负责营业前或打烊相关工作。● 维护店铺整理、整顿、清洁、清扫、素养工作。● 协助店长处理一切维修工作。● 负责店内货品、财物及现金安全。● 协助店铺所有陈列工作。● 确保店铺内播放公司提供的音乐。● 协助店长完成各种报表和单据工作。（二）货品管理● 协助店长保持店内存货充足。● 依据公司vi手册的指导，正确陈列货品（包括货架、pop等等）。● 因应市场转变建议改变店内货品陈列方式。● 协助监管收货及退货，并确保无误。● 留意市场趋势，分析顾客反应，并将有关建议向上级反映。（三）顾客服务● 协助指导属下员工以专业态度销售货品，提供优质顾客服务。● 处理顾客投诉及合理要求。● 除具备导购员的职责外，还要严格要求自己，以身作则遵守公司各项纪律，树立榜样做好店铺的接班人。（四）人事管理● 根据公司规定协助店长合理安排休息、并协助执行。● 协助执行仪表标准及制服标准。● 协助培训员工产品知识，销售技巧及其它有关工作知识。● 辅助店长其它工作，并主动检讨提出改善方法。● 协助主持早会或晚会，加强与员工之间的沟通。● 公平处理同事人际关系，并提高团队精神。绩效评定标准1、达到每月的销售目标。2、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力。3、提供良好而舒适的销售环境。4、对公司所有的财产有保护的义务。5、执行公司各项制度的力度。6、帐目清楚、帐物相符。7、每月的各种业务报告按时呈交给公司。

用人、对员工的态度、店铺产品的要求