上海市小菜，上海有什么小吃接

1，上海有什么小吃接

以下的小吃街有上海很特色的小吃，也可以到处逛逛，很热闹，而且也可以去周边的地方逛逛上海小吃街——城隍庙一条街上海城隍庙可谓名扬天下，与豫园毗邻,又称老城隍庙，是上海道教正一派主要道观之一。位于方浜中路，东至安仁街，北通福佑路，西至旧校场路。到上海不去城隍庙，等于没到过大上海。可见老城隍庙在上海小吃街的地位和影响。地址：上海黄浦区福佑路上海小吃街——七宝老街七宝老街位于新街青年路傍，复古的老街广场气度不凡、气派古老，参观者一眼望去会精神一震、眼目一亮，确实使人有一种回归明清时代的感觉。是上海小吃街中比较有古代风韵的小吃街。地址：上海市闵行区七宝镇上海小吃街——黄河路美食街说到美食门派，此地店家可属独门一派，海派二字用在黄河路再合适不过。从南京路拐进,高大密集的餐馆门牌在向你频频招手，入夜森林般的霓虹店招把这条小街渲染得五光十色、格外生动。地址：黄浦区黄河路上海小吃街——吴江路小吃街上海小吃街中的吴江路小吃街是上海市井的一条小吃街，坐落在南京西路以南，临近石门一路。和周边金碧辉煌的大酒店相比，街内那一家家不起眼的小店，颇有几分“大隐隐于市”的感觉。且别看店面小，可是却别有一番风味。只有真正投入其中，才能体会到其间的乐趣，也才会发现，原来美味可以如此简单动人、唾手可得。地址：吴江路上海小吃街——牯岭路小吃一条街牯岭路小吃一条街位于南京西路与北京路之间，原来是一条不起眼的小马路，经过几年改造，正逐步形成一条集餐饮、休闲于一体的特色上海小吃街。地址：上海市静安区牯岭路上海小吃街——云南南路小吃街云南南路上的馆子不少，“香满楼”经营的是本帮菜，许多上海人都喜欢到那里去品尝正宗的上海菜。“长安饺子楼”经营北方特色的各种饺子，兼营酒菜。还有金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等日渐兴隆,成为沪上闻名的美食街。云南路上最有名的当属北京烤鸭和小金陵盐水鸭。还有“鲜得来”排骨年糕,“小绍兴”的白斩鸡,“南翔”的小笼包,天津狗不理包子,山东水饺,“老四川”火锅等

上海有什么小吃接

2，上海都有哪些名菜

上海本帮菜素以善于烹饪水产、鸡鸭以及时令蔬菜见长。最著名的有上海老饭店和德兴馆菜馆。上海老饭店创建于清代同治年间，在本帮菜馆中以烹调鱼、虾、蟹、鳝等活鲜而著称。制作上重火候、重入味、重原汁原味，保持汁浓色艳、味道醇厚鲜美的特色。名菜有八宝鸭、扣三丝、汤卷、八宝辣酱、椒盐排骨等几十种。老饭店的节令菜肴也是领先一步，令顾客先尝为快。上海德兴馆创建于清光绪年间，最初与所有的本帮菜馆一样，专营咸肉黄豆汤、红烧肉等家常菜肴。二十年代根据上海浦东民间菜肴加以改进，制作出秃肺、下扒甩水、扣三丝、汤卷、冰糖甲鱼等几十种名菜。烹制的风味特色菜肴中，用料考究，菜色鲜嫩，讲究质量，故生意兴隆。不过近几年，在上海又出现了许多专营本帮菜的小型餐馆，相对这些老饭店来说，那里的价格更为合理，菜式也更讲究推陈出新，《上海人家》就是其中的代表。上海的本帮菜往往都是有点甜，如果你吃不惯的话，也不用担心。因为上海的饮食业可谓是海纳百川，中国几乎所有的菜系都汇聚上海，世界各地的菜肴也能在上海觅到踪迹。最近上海比较流行的就是吃“香辣蟹”，这蟹味道最正宗的要数“宋记”，不过如果你只是来上海稍作逗留的话，建议你还是放弃“宋记”，因为在宋记吃香辣蟹往往要排上三四个小时的队。海派点心南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。城隍庙梨膏糖，相传已有1300多年历史。100多年前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分为疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用，是用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现在，豫园商城内的上海梨膏糖商店里出售的梨膏糖是最正宗的。奶油五香豆以本地绿色蚕豆为原料，伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味，清醇可口、色泽光洁，回味久长，又能生津开胃。云南南路上的小绍兴鸡粥店，已久负盛名，因操作师傅是绍兴人而得名。鸡粥的特色是用鸡汁原汤烧煮的糯米白粥，鸡肉皮脆骨香，肉呈白色，鲜嫩可口，食之无穷。蟹壳黄，用油酥加酵面作坯，做成扁圆形小饼，面上粘着一层芝麻。贴在烘炉壁上烘熟，形圆，色黄似蟹壳。馅有葱油、鲜肉、白糖、豆沙等。石门一路、威海路口吴苑饼家，是供应蟹壳黄的名店。

小笼包黄泥螺

上海都有哪些名菜

3，上海老美食

　　老上海十大风味小吃一：蟹壳黄　　蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。　　老上海十大风味小吃五：小绍兴鸡粥　　小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。　　老上海十大风味小吃三：鸡肉生煎馒头　　鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。　　老上海十大风味小吃四：糟田螺　　上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。　　老上海十大风味小吃五：排骨年糕　　排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。　　老上海十大风味小吃六：南翔小笼馒头　　南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。　　老上海十大风味小吃七：开洋葱油拌面　　开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。　　老上海十大风味小吃八：素菜包　　素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。　　老上海十大风味小吃九：油氽馒头　　油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。　　老上海十大风味小吃十：擂沙圆　　擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。　　附录：　　上海著名土特食品：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品、小绍兴白斩鸡、稻香村鸭肫干、枫泾丁蹄、进京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍庙五香豆、上海梨膏糖、三黄油鸡、它似蜜、五芳斋糕团。

上海老美食

4，上海什么最好吃

上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。　　上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。　　汤包：上海汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。　　百叶：是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫“百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、味精葱花等作料，吃起来清淡爽口。　　油面精：是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了若干作料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。　　上海除了浓油酱赤的本帮餐饮，其实最令上海人引以为豪的因该是上海的各色点心。无论是市井的四大金刚，咸菜泡饭，还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥，均是上乘之美味。搜罗起角角落落的小点心，慢慢品尝，美味就从小处渐渐蔓延……[title]上海师大传统名小吃/[title] 　　1.生煎馒头　　生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。　　美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。当然咯，生煎如今也有了一定的“美味”发展，蟹肉生煎，鸡肉生煎包的口味，也都是一级棒的，而且，现在许多的上海餐饮小吃店，都推出了类似于这样的，够传统也有新意的小吃，想要一尝美味，可谓是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫啊！　　2.南翔小笼包　　南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。　　美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰　　3.三鲜小馄饨　　好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。　　美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中　　4.油豆腐线粉汤　　干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。　　美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。　　5.开洋葱油拌面　　以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），和面条一起伴着吃。　　美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。一碗好拌面在手，如果桌上再来几份好味道的小菜，你一定会觉得吃小吃，也是人生的一大享受啊！　　6.条头糕薄荷糕　　南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都树不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。　　美味秘笈：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中　　7.海棠糕　　海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。　　美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。　　8.蟹壳黄　　发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。　　美味秘笈：酥、香，满地找芝麻　　9.擂沙圆　　擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。　　擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。　　做法小贴士：乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。　　10。排骨年糕　　排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。　　吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；　　“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。　　这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。　　做法小贴士：　　1、肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。　　2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。　　3 、下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。　　4 、锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。　　5、油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。　　6 、将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。　　7、盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤　　赶快品尝一下你自己的手艺吧！！　　另外小有名气的小吃更是数不胜数：　　有：小绍兴鸡粥；糟田螺；油氽馒头；素菜包，等　　附录：　　上海著名土特食品：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品、小绍兴白斩鸡、稻香村鸭肫干、枫泾丁蹄、进京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍庙五香豆、上海梨膏糖、三黄油鸡、它似蜜、五芳斋糕团。 “全游网”是一个很好的旅游网站，楼主想知道的，上面都有。网址 www.3608.com。

上海小菜一只鼎得意小厨的上海小菜走的都是最家常的路线，什么响油鳝丝、特色红烧肉、锅贴、雪菜小黄鱼全都是从小就吃惯了的家里桌头菜。先来说说这道响油鳝丝，南方人对鳝鱼是情有独衷的，拿它做菜、煲汤都是很经常的事情，响油鳝丝也算是上海本帮菜式的代表之一了。菜一端上来就能看出本帮菜的特点——浓油赤酱，香、软、肥、浓，重油、重酱色、重甜，色女尝了一口果然名副其实，软软滑滑的鳝丝津在重重浓油里，被滚得色泽闪亮，鲜味传遍了味蕾的每个地方，让嘴巴里的味道立刻就浓郁了起来。和响油鳝丝同样经典的是这里的特色红烧肉，所谓特色就体现在那几个点缀其中的百叶结上，吸收了浓稠酱汁的红烧肉和百叶结互相辉映，扑鼻的肉香，淡淡的豆制品香，滋味有些偏甜，瘦肉很酥，肥肉本色却不腻味，肥而不油，粘稠的肉皮很有嚼劲，一块下肚，唇齿舌尖留下了的余味也足够回味一阵。一盘锅贴敢称王这里的锅贴叫做锅贴王，自然有它的王者之气，色女这次就摸进了他家的厨房中的来一窥奥秘，原来是要先将猪肥瘦肉洗净剁成茸泥；姜洗净拍破剁碎，加水浸泡后取出姜汁；肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动，待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动，至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。面粉放案上，加入沸水，用小木棍急速搅动，面粉同热水混合均匀后用手搓成面团，切成小块，待热气散去后再揉成团，搓成圆条，扯成15克一个的剂子，擀成圆皮，包入馅心，捏成月牙形的花边饺，将饺子整齐地放在平锅内，洒少量猪肉和清水，置小火上，盖上锅盖，不停的转动平盘使其受热均匀，待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖，再加一次猪油和清水并盖上，当继续加热至饺底酥黄时即可大快朵颐了，吃起来汁水四溢，又热又烫，十分惬意。价格也不算是太贵，在上海的每座城市基本都能吃到。

上海菜都比较甜 ●城隍庙。（上海最有特色的老庙，里面各色小吃，饰品应有尽有，不去会很遗憾的哦~！）