菜头酸，东来菜头酸怎么样

本文目录一览

1，东来菜头酸怎么样
2，菜头酸的做法菜头酸怎么做好吃菜头酸的家常做法
3，菜头酸的家常做法大全怎么做好吃视频
4，菜头酸怎么腌制

1，东来菜头酸怎么样

不知道这家店怎么推荐的人那么少呃，老字号名店啊。。。这家的石花膏是泉州最好吃的我觉得，我指的是单纯的石花膏，不是四果汤，四果汤是秉正的好吃。这里的石花膏比较晶莹剔透，比较Q，比较细，比较好吃。年轻的时候七角一碗，如今2.5元。。。我吃的是蜜水的石花膏。这家最有名的东西其实是菜头酸，也就是腌萝卜~还有杨桃汁，可是这两样我都不喜欢呃，没有座位，什么都是站着吃站着喝的，石花膏一下就喝完了，杨桃汁也是，就是一杯现场喝，菜头酸很多人都是打包带走的。旅游的人推荐来试一试，中山路的一条巷子里。

东来菜头酸怎么样

2，菜头酸的做法菜头酸怎么做好吃菜头酸的家常做法

菜头酸的做法1.选用长萝卜，勿用头青的，青头的苦涩2.用刨子刨或切细片又或弄成丝都行，下少许盐腌三十分钟去除苦水3.加入干净水（矿泉水）挤掉苦水，倒入食用白醋及白糖拌匀腌十五到二十分钟，酸甜可口，开胃

主料菜头适量辅料盐生抽小米辣大蒜姜芝麻油适量步骤1.菜头剥皮洗净，莴笋也可以。2.切丝3.加盐搅拌均匀腌去水分，食材变软变脆即可。4.腌好的食材洗去盐味控去水分5.加入小米辣姜大蒜混合剁好的辣椒，加生抽，淋入芝麻油。6.搅拌均匀装盘即可小贴士菜头切丝尽量切均匀好入味，加盐腌的时候要勤翻动减少腌的时间，腌好之后一定要多洗几遍去盐，加调料的时候不用加盐，应为腌的过程已经有盐味了。用剁辣椒酱也可以

菜头酸的做法菜头酸怎么做好吃菜头酸的家常做法

3，菜头酸的家常做法大全怎么做好吃视频

菜头酸的做法1.萝卜削皮，切成薄片，撒上细盐，腌渍30分钟，直至出苦水，倒去苦水，挤去苦水2.倒入矿泉水，泡制五分钟，没有矿泉水可以用凉白开水代，挤去水份3.把调汁倒入萝卜中，浸泡，时间长点比较入味4.摆盘最后用蟹子点缀小贴士糖和醋，上述做法是大约按一比一的比例配

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4，菜头酸怎么腌制

原料: ：白萝卜1条约1000克、调料:盐50克、白糖100克、白醋100克做法: (1)将白萝卜沿长形切开成两长条再切成半圆薄片，下入盐抓匀放住腌1小时，再拿去冲水，冲洗去盐份吸干水份备用(2)将吸干水的白萝卜片放入白糖、白醋抓匀腌1小时，可适当加点凉开水特点:有闽南特色风味，夏天的一道开胃小菜，简单易学口感：酸甜可口注意要点:1.白萝卜切片要均匀2.白萝卜抓盐时要抓出白萝卜的苦涩味，要冲掉盐的咸味 3、白萝卜腌的时间不能缩短。

菜头加酸就是菜头酸拉，真是菜头

腌它贝

酸萝卜做法原料：白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜丝/条混合起来做比较好看；姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。