虾仁鸡蛋羹的做法，虾仁蛋羹怎么做

本文目录一览

1，虾仁蛋羹怎么做
2，虾仁鸡蛋羹怎么做啊

1，虾仁蛋羹怎么做

材料：鲜虾仁3个，鸡蛋2个，凉开水。调料：盐1克，生抽、鸡粉、香油适量。做法： 1、虾仁清洗干净。 2、鸡蛋磕入碗中、把鸡蛋打散，加入盐调味 3、将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡，将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻 4、盖上盖，或蒙上保鲜膜、或扣个盘子，锅中水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。 5、蒸制的时间大概为10分钟，蒸到一半时间，可加入虾仁进去一起蒸。 6、蒸好后淋上生抽和香油，或者撒上一点葱花即可食用。

虾仁蛋羹怎么做

2，虾仁鸡蛋羹怎么做啊

虾仁，鸡蛋，米汤，葱花，盐，芝麻油编辑本段做法：　　1。把鸡蛋顺一个方向打碎，把虾仁切碎　　2。把虾仁，米汤倒入蛋液，加少许盐和猪油　　3。加上保鲜膜　　4。上锅蒸7，8分钟材料：　　鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。　　做法：　　1、把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。　　2、把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。　　3、然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。　　倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。　　水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。　　在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。　　4、加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。　　5、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。　　6、最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。　　蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。　　（如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。　　根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~　　或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。

材料温开水，味达美，香油，香菜，鸡蛋，虾仁做法1.将鸡蛋打开后倒入容器，用蛋壳装两蛋壳量的温水，蛋和水的比例为1：2，用手动打蛋器搅拌均匀，撇出浮末。2.鲜虾去头将沙线取出只保留虾身。3.将蛋液装入小碗，加入虾仁或其他喜欢的海鲜，用保鲜膜封住碗口。4.蒸锅加热水开后转小火再将蒸碗放入蒸层，10分钟后关火即可。5.解开保鲜膜，在蛋羹上加香菜末及滴几滴味达美、香油等调料即可开食。材料虾，生粉，鸭蛋3个，鱼露，香油，糖做法1.新鲜的虾剥好加生粉洗净沥干水放冰箱冷藏半小时.2.鸭蛋三个打匀后加鱼露.一点糖.香油.3.用饭碗量水.一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘.放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后加入切碎的虾仁(不切也行，手要轻.不然会沉下去的)再蒸几分钟关火. 材料鸡蛋三个，虾四只，陈醋一勺，香油一勺，盐少许做法1、鸡蛋加盐、清水，打散用过滤网过滤（鸡蛋和清水的比例1：1)；2、虾剥皮去腥线备用；3、蒸锅加水煮沸后，放入蒸蛋碗；4、蒸碗上扣一盘子，防止蒸蛋上有水印，盖上锅盖大火蒸3分钟；5、蒸蛋开始凝固时，放入剥好的虾仁；6、然后，用中小火蒸15分钟，出锅，淋上陈醋、香油ok了

我做的虾仁鸡蛋羹很简单，就是把虾仁剁碎然后鸡蛋跟水按1:1的比例（水可以稍微少一点点）和在一起搅均匀后把虾仁的三分之二放进去搅匀，然后把浮沫撇出去，盖上保鲜膜，用牙签插几个小孔，蒸锅烧开放入蛋羹蒸到6分钟的时候，把蛋羹取出保鲜膜揭开一半，把剩下的虾仁洒在蛋羹表面，然后盖上保鲜膜再接着蒸2.5分钟关火，放锅里捂1.5分钟再取出就可以吃了。

原料: 鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。做法：1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。

虾仁鸡蛋羹怎么做啊