在其它因素相同的情况下，用机器搅拌馅料1斤肉馅可以搅打进半斤甚至更多的水分；制作包子时加入一些皮冻，蒸熟后皮冻熬化，里面带汤汁，吃的时候先开窗，再喝汤，简直是人间美味肉包的包子馅,怎么做最为好吃,翻两下出锅晾凉肉包子的馅料怎么调好吃,调馅的技巧最简单的就把馅料冻在一起再包。
猪肉洗干净，这里用了五花肉和瘦肉两种，猪肉去皮切成小块，用刀剁成肉馅，先把肉馅放在一个容器里，放上一大勺生抽酱油、一个鸡蛋、盐、姜粉、一小勺白砂糖，用筷子按顺时针搅拌均匀，搅拌的过程肉馅会吸水，肉馅就会感觉挺干的，这个时候可以适量的加一些凉白开水，少量多次的加入，继续按顺时针方向搅拌均匀，香葱洗净后切碎，切碎的香葱放在肉馅里，继续顺时针方向搅拌均匀，肉馅就做好了
调馅的技巧最简单的就把馅料冻在一起再包。在调肉馅的时候分次加水或者高汤，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻一下（记得不要冻太久、太硬）。然后拿出来切碎用作馅料包包子，等蒸熟后，就是鲜嫩多汁的包子了；肉馅的鲜嫩多汁，主要取决于含水量和脂肪含量。因此，肉馅要选择正规店卖的鲜肉，肥瘦比例一般是4比6，油多包子馅才会香。如果瘦肉多，调馅时需要先打入一个鸡蛋或者一些清水（高汤），但要注意，水要分次添加，往一个方向搅动，直至起劲。另外在肉馅中要先加入少量盐，这样可以增加馅料的持水性；机器搅打肉馅比手动制陷转速要快，搅拌更加有力，可以打进更多鲜汤或水分，这样的包子吃起来才更加鲜嫩多汁。在其它因素相同的情况下，用机器搅拌馅料1斤肉馅可以搅打进半斤甚至更多的水分；制作包子时加入一些皮冻，蒸熟后皮冻熬化，里面带汤汁，吃的时候先开窗，再喝汤，简直是人间美味
3、包子馅做法梅干菜肉包用料：梅菜干100克，葱15克五花肉500克，姜15克蒜苗3棵，老抽1汤匙糖1汤匙盐适量，十三香1茶匙生抽2汤匙，热水适量。步骤：1、准备馅料，五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎，2、梅菜干提前两小时浸泡。洗净，如果太长的话用刀随意切几下，3、炒锅加入适量油，爆香葱姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色，4、加入1汤匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均匀，倒入梅菜干。5、加入与料齐平的热水，大火烧开，6、待汁收的差不多时，加适量盐，糖，适量生抽调味。再加入蒜苗增香，翻两下出锅晾。
