碳烤鱼，请问炭火烤鱼的做法

1，请问炭火烤鱼的做法

很简单，把木炭点好，把鱼淹一下（盐，葱姜，料酒，胡椒粉，味精）二十分钟。然后放在木炭上烤，烤时要不停的刷油。烤熟再洒点芝麻就好了

碳烤鱼的做法挺多的。口味也有十几种。我们家店里就是选的王华老师的碳烤烤鱼配方。

请问炭火烤鱼的做法

2，碳烤鱼的做法及配方

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碳烤鱼的做法及配方

3，炭火烤鱼的做法

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

碳烤鱼的做法挺多的。口味也有十几种。我们家店里就是选的王华老师的碳烤烤鱼配方。

很简单，把木炭点好，把鱼淹一下（盐，葱姜，料酒，胡椒粉，味精）二十分钟。然后放在木炭上烤，烤时要不停的刷油。烤熟再洒点芝麻就好了

炭火烤鱼的做法

4，炭烤鱼怎么做

教你烤鱼简单又美味的做法 00:00 / 02:2170% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

5，炭火烤鱼的做法大全

主料鲫鱼600g辅料油适量盐适量老姜适量香菜适量洋葱半个小葱适量蒜粒适量孜然粉适量干辣椒粉适量花椒适量红辣椒1根芹菜适量步骤1.帮材料准备好，这次烤鱼是就地取材，就没配什么其他材料了，2.已经整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀，3.翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时，4.炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好，5.帮炒好的汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用，6.家里用的是炭火，纯天然的烤鱼，哈哈，先发好炭火，帮腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里，烤的过程中，要不停的翻面，需要一点功夫哦，慢慢的就闻到鱼的香味啦，7.鱼烤成金黄色，就可以入盘了哦，撒上葱，炭火边烤，就可以边吃了，配上一碟花生米，喜欢的可以放些醋入味，本人比较喜欢放点醋，边和朋友聊天，边吃着自己烤的鱼，很有乐趣哦，（晚上在家里烤的，光线不是很好，烤出来的味道的确很不错哦）

碳烤鱼的做法挺多的。口味也有十几种。我们家店里就是选的王华老师的碳烤烤鱼配方。

6，碳烤鱼的做法大全

食材主料鲫鱼600g 辅料油适量盐适量老姜适量香菜适量洋葱半个小葱适量蒜粒适量孜然粉适量干辣椒粉适量花椒适量红辣椒1根芹菜适量步骤1.帮材料准备好，这次烤鱼是就地取材，就没配什么其他材料了，2.已经整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀，3.翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时，4.炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好，5.帮炒好的汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用，6.家里用的是炭火，纯天然的烤鱼，哈哈，先发好炭火，帮腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里，烤的过程中，要不停的翻面，需要一点功夫哦，慢慢的就闻到鱼的香味啦，7.鱼烤成金黄色，就可以入盘了哦，撒上葱，炭火边烤，就可以边吃了，配上一碟花生米，喜欢的可以放些醋入味，本人比较喜欢放点醋，边和朋友聊天，边吃着自己烤的鱼，很有乐趣哦，（晚上在家里烤的，光线不是很好，烤出来的味道的确很不错哦

7，碳烤鱼怎样做

主料：鲫鱼450克、香芹60克、干辣椒4个配料：花椒2克、大蒜15克、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生姜8片、洋葱30克重庆烤鱼怎么做呢？下面将详细介绍重庆烤鱼的做法：步骤1：大蒜剥成蒜瓣，干辣椒用干净的湿布擦干净，香芹洗净控干水分。步骤2：把香芹切成寸段，洋葱切丝。步骤3：鲫鱼去鳞、腮、和内脏清洗干净。步骤4：鲫鱼从腹部下刀劈开，背部相连，用盐、胡椒粉抹遍鱼身，腌制5分钟。步骤5：盘中铺一层洋葱丝，再放入4片姜片。步骤6：把腌好的鲫鱼平放在洋葱和姜上面，在鱼身上倒入1茶匙的植物油抹匀。步骤7：把鱼放入烤箱内，200度烤20分钟。步骤8：起油锅，爆香蒜瓣和姜片。步骤9：锅内放入郫县豆瓣酱。步骤10：小火炒出红油。步骤11：放入干辣椒，炒至辣椒微微变色。步骤12：放入香芹段略炒。做法步骤13：锅内加白糖、料酒和少许的水，大火煮开1分钟关火，加味精调匀。步骤14：从烤箱内取出烤过的鱼，在鱼身上倒入炒好的材料，放入烤箱200度继续烤6-8分钟即可。

8，碳烤鱼的家常做法都有哪些

碳烤是美味的，因为用机制木炭或木炭快速烤，能迅速地使鱼皮发霉，起壳，挡住鱼的水分，使烤鱼外表烧焦，里面柔软多汁，虽然油炸锅也可以这样做，鱼油过多，油腻少甜。材料：鲤鱼1000克、热薄荷香料50克、料酒50克、姜片1片、大蒜2片、葱20克、辣酱20克、酱油10克、鸡精10克、白糖3克，10克胡椒粉（不喜欢就不能加）。如果你喜欢辛辣的食物，你可以根据你的口味加入干辣椒节，我更喜欢碳酵母，一些生意为了方便，油炸的。真正的东西是煤。如果你喜欢油炸食品，那就是油炸食品。鱼有鱼腥味，所以做的时候会嫁接，可以有效去除鱼腥味，鱼腌好后，我们就开始做多味烤鱼。烤鱼的不同烤法的区别在于味道不同。总之，烤鱼是先用乌撒姜、料酒和沙耳将鱼浸在水中，使其闻起来有味道，然后加热烘烤。在烘烤过程中，可以刷油，根据不同口味撒上各种调味料，两面烤至褐色即可食用。清素色卡色拉酱味道很好。你一打开包，就会被吸引。这种酱汁不仅可以用来做干板菜，也可以用来拉鱼。有了它，做烤鱼就容易多了。真是太好了，全家可以一起吃两顿饭，用煤烤鱼，用腌鱼三到四个小时，品尝后等待烧烤，首先，煤必须在无烟状态下燃烧。用手试着加热。不应该有明火。然后把鱼放在离火十厘米远的地方煮。最多15分钟。不得有焦糊。三到四次之后，鱼会变得略带金黄，还有鱼的加工。烤鱼店的鱼通常是先腌制，然后在烤箱里煎或煮。在家里煎不方便。如果你想烤，也可以用自制烤箱。在了解了所有的步骤之后，你就可以在家里做烤鱼了。

9，碳烤鱼做法

1 水中加入盐辣椒粉，孜然粉鸡精粉 2 鲩鱼去鳞制净，背部开刀，用整鱼脱骨的方开片，浸入腌渍汤水中码味20分钟3 烤炉烧至温度正常4 腌好味道的鱼入七成油温中炸过定型5 炸过的鱼，装入烤鱼夹，放烤炉烤制入味，撒孜然粉.辣椒粉6 配合垫底的材料改刀.焯水装入鱼烤盘，下面炭盘装入火炭，在下面装水7 烤好的鱼打开夹子，另一平盘扣入.翻转.入盘.装入炭烤有垫底料的盘，8 上撒芫荽，芹菜.泼入烧热的红油炒辣椒.花椒即可上桌

用料主料土豆适量洋葱适量芹菜适量草鱼一条（大小均可）五香粉适量味精适量料酒适量蒜适量葱适量碳烤鱼的做法1.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。2.把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。3.准备烤火时省略......用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。4.刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。5.现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍哦。。看！我表姐的粗手都被看到了，嘻嘻。6.刷油后要烤一烤。7.多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。8.喷些料酒，要翻来覆去了喷。9.里面也多喷喷哦。10.再里外都喷喷酱油。11.五香粉洒些。12.烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩哦。13.成品烤鱼出炉了，最后还有一步也省略了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...上桌时要三个烤盘叠起来，下面那个装半盘水（以免桌子烫坏、降温）；中间那个放几个正在燃烧的烤（好边吃边加热）；最上面的就是烤鱼咯！

10，碳烤鱼的做法最正宗的做法

烤鱼的做法首先呢，应该准备一条鱼。然后再准备一些配菜，配菜可以选豆腐皮，洋葱以及新鲜豆芽。把洋葱切成片儿状，姜，豆腐皮切好。然后将锅内倒入油，热油，然后放入一些小佐料，花椒，辣椒炒出味道，然后放入洋葱调豆腐皮，以及黄豆芽，然后进行翻炒，然后放入食用盐调味。随后盛出放入盘中。将准备好的鱼从背部切开，这样的话把内脏清洗干净，然后腌制的时候更好的腌制，将盐撒在上面，再铺生面粉。放入锅中进行煎制，煎至两面儿都变成金黄色即可。将锅内放入食用油，放入干辣椒，葱，生姜，蒜等。辣椒放入进行煸炒，然后倒入香油熬成汤汁。将鱼盛出，放在最开始制作好的菜中，然后把鱼铺在上面。周围放上一些菜叶，随后把汤汁浇在上面，放入香菜即可食用。烤鱼怎么做好吃烤鱼再做制作的过程中最重要的是考核顿这两个才是让烤鱼好吃的关键所在。首先，准备好鱼可以选择一些自己喜欢吃的配菜，例如金针菇，还有一些青菜。把一些配菜清洗干净，把菜清洗干净，然后从菜中间用刀切开。随后将金针菇撕开，用水清洗，将。鱼处理好了，将鱼鳞去掉，然后将内脏清洗干净。把鱼从中间切好，然后再用料酒腌制，一定要把鱼背上划几道，这样更加入味儿。将锅中热好油，放入鱼。将两面儿都煎制好，随后放入葱姜蒜和一些酱。最后呢，再把金针菇，还有一些青菜用酱油使用盐，糖，醋等放入锅中进行闷制，最后等熟了即可食用。烤鱼的配料有哪些制作烤鱼的时候，需要很多东西，首先呢是准备一条鱼，然后准备一些金针菇，青菜，还有辣椒、土豆、芹菜，这些是菜品。当然，还需要准备一些调味品，食用盐、辣椒、香菜、白糖、油。烤鱼怎么腌制烤鱼最重要的一步就是殷志宇怎么样，腌制鱼才能使烤鱼做出来的最好吃。首先呢，对于鱼的挑选一定要挑选好，可以选择罗非鱼，然后将鱼鳞刮干净，然后要把内脏清洗干净，去掉。将鱼放入一个盆中，然后倒入料酒，食用盐，白糖，酱油，还需要花生，大料等东西，这个时候还可以把洋葱，青椒也往里头放一点儿，这样会更加入味。最后呢，还可以挤上柠檬汁，这样的话，味道会更加鲜美。吃烤鱼的好处烤鱼呢，有很多营养物质。其中，鱼呢?还有非常丰富的营养物质，含有丰富的蛋白质和维生素，这些都是对身体很好的维生素，可以使得皮肤变得更好，可以起到很好的效果，可以帮助人们起到美白的作用。第二，还可以补充丰富的蛋白质，可以起到调理的功效。蛋白质对人的身体非常好，可以很好的帮助身体健康。

11，碳烤鱼的做法

土豆适量洋葱适量芹菜适量草鱼一条（大小均可）五香粉适量味精适量料酒适量蒜适量葱适量碳烤鱼的做法1.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。2.把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。3.准备烤火时省略......用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。4.刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。5.现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍哦。。看！我表姐的粗手都被看到了，嘻嘻。6.刷油后要烤一烤。7.多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。8.喷些料酒，要翻来覆去了喷。9.里面也多喷喷哦。10.再里外都喷喷酱油。11.五香粉洒些。12.烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩哦。13.成品烤鱼出炉了，最后还有一步也省略了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...上桌时要三个烤盘叠起来，下面那个装半盘水（以免桌子烫坏、降温）；中间那个放几个正在燃烧的烤（好边吃边加热）；最上面的就是烤鱼咯！

做法1。将香鱼去除内脏后洗净后，从背上慢慢剖开变成两片。2。香鱼抹塩将鱼头用棉线绑住，鱼身两侧用竹签固定，在通风处让风吹一夜。3。拿下吹干一夜的香鱼，放入烤网中进行烧烤。4.待两面烤熟后，即可完成碳烤香鱼一夜干。

鱼要盐渍，然后撒胡椒等香料，放在碳上烤20分钟

碳烤鱼特点：外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的突出特点。烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。基本介绍：提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。今年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

12，碳烤鱼怎么做

原料：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜调料：生抽，老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱做法： 1、1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。 2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节）。 3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用； 4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面； 5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。（天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。）

主料：草鱼一条（大小均可）佐料：盐、味精、五香粉、料酒、特级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜等配菜：土豆、洋葱、木耳、芹菜、香菜等（根据自己喜欢的菜来搭配.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。2.把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。3.用夹鱼的把鱼夹到烤架上开始烤了。4.刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。5.现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍6.刷油后要烤一烤7.多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。8.喷些料酒，要翻来覆去了喷。9.里面也多喷喷10.五香粉洒些11.烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩12.成品烤鱼出炉了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...上桌时要三个烤盘叠起来，下面那个装半盘水（以免桌子烫坏、降温）；中间那个放几个正在燃烧的烤（好边吃边加热）；最上面的就是烤鱼

材料辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，盐1.5小匙，油适量，糖1大匙，黑鲤1条，郫县豆瓣酱1大匙，洋葱1个，料酒1大匙，酱油，大葱段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，花椒粉1匙，干辣椒5根做法1.将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，我是把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。2.大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。