不知道题主是哪里人，我只能根据大方向为你推荐以下几个牛苗出售地区。这个广州的菜市场应该都会有，黄牛肉和水牛肉是有区别，黄牛肉断面纹理较细，肉质细而有弹性；而水牛肉质相反，膻味也重，出售牛苗的地方有很多，建议选择牛苗时一定要结合本地的气候环境特征挑选最适合当地饲养的品种。
1、哪里有牛苗出售？
出售牛苗的地方有很多，建议选择牛苗时一定要结合本地的气候环境特征挑选最适合当地饲养的品种。不知道题主是哪里人，我只能根据大方向为你推荐以下几个牛苗出售地区，山东鲁西黄牛牛苗。山东鲁西黄牛是山东省济宁市的特产，在全国很有名，鲁西黄牛体躯匀称、体质结实，以前是役用和肉用兼用牛，现在役用价值早已消失，取而代之的是纯肉用。
牛的体毛一般以黄色较多，有些为棕红色，成年公牛的体重可达1600～2400斤，母牛1000～1500斤。要购买鲁西黄牛牛苗，建议前期先购买一两头回去做个实验看能不能适应当地环境，如果能适应就可以大批量购买，如果不能适应则放弃，河南郏县红牛牛苗。河南郏县的红牛牛苗也是一个非常不错的地方牛品种，郏县红牛体毛颜色以红色为主，体格中等，体质结实，体躯呈长方形，兼具役用和肉用功能，现在主要是肉用。
成年公牛体重达800～1000斤，母牛体重600～800斤，性成熟早，不到两岁母牛即可参与配种，河南郏县的红牛牛苗可适应大部分地区养殖，虽然对环境的适应性较强，但为了保险起见，还是要参照购买鲁西黄牛牛苗的方法去购买。山西晋南牛牛苗，山西晋南牛是我国优良的五大地方黄牛品种之一，也是役用和肉用兼用牛。山西晋南牛体毛呈枣红色，体躯高大结实，前躯发达，中躯较宽，四肢结实有力，
成年公牛体重达1000～1200斤，母牛700～900斤，具有良好的屠宰性能，出肉率高。购买山西晋南牛牛苗可进行短期强度育肥，一般经过3个月强度育肥即可出栏，育肥效果明显，其它地方也有优秀的牛苗，比如陕西秦川牛牛苗、河南南阳牛牛苗、蒙古牛牛苗、哈萨克牛牛苗、闽南牛牛苗等等。这些牛苗在购买时最好先做个小小实验看能不能适应当地环境，等适应后再大批购入，
2、广州哪里有黄牛牛肉批发？如何挑选品质好的？
这个广州的菜市场应该都会有，黄牛肉和水牛肉是有区别，黄牛肉断面纹理较细，肉质细而有弹性；而水牛肉质相反，膻味也重。仍何动物肉质因部位不同而品质也不相同，同时还有一个食材的用途问题，不同的用途就选用不用的部位，做法有炖、煮、炒、烧和囟，一般炖煮大都选用牛腩部位，炒烧和囟则选用前后腿肉和健子肉，这样肉质不同，加工方式也应选择不同，才能做出一道道美味。
