腐竹烧肉腐竹红烧五花肉，鲜香美味，是一道下饭的硬菜。小时候留下的口味，到现在还是记忆深刻，现在经常吃的就是商店里面卖的桂平腐竹，所以我个人认为广西桂平的腐竹好吃，在广西也是销量稳定第一的腐竹产地，将腐竹和配菜一起装入盆中，加入适量食盐、少许白糖、耗油、生抽、香醋调味，烧制花椒油，趁油热淋在腐竹上，拌匀即可食用。
1、哪里的腐竹好吃？哪里卖得最好？
首先，我是广西的。在广西比较出名的是桂平的腐竹，家庭作坊无添加，大型制作工厂添加少，纯天然做出来的比较耐煮，香气比较浓郁，跟自己做豆腐，煮豆浆出来的头层腐竹无差别，有小时候的味道。我小时候爷爷奶奶就是做豆腐卖的，没有专业做腐竹，都是晾凉豆浆做出来的头层腐竹，小时候留下的口味，到现在还是记忆深刻，现在经常吃的就是商店里面卖的桂平腐竹，所以我个人认为广西桂平的腐竹好吃，在广西也是销量稳定第一的腐竹产地。
2、腐竹怎么吃好？
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦，谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。腐竹有止咳化痰、清热润肺、补钙健脑的功效，对于高脂血症、贫血、高血脂、动脉硬化、血管硬化、老年痴呆、骨质疏松等症有预防的作用。腐竹还含有谷氨酸，具有良好的健脑作用，另外，腐竹还有增进骨骼发育，保护心脏，抗疲劳的作用。
平时多食用腐竹，对身体有益，那腐竹怎么吃好呢？凉拌、炖肉、煲汤。，。，。，来看看怎么烹饪吧。腐竹烧肉腐竹红烧五花肉，鲜香美味，是一道下饭的硬菜，腐竹要提前泡发，切成寸段。新鲜的五花肉切成大小适当的块，清洗干净后用凉水焯水，加姜片、料酒去腥，撇除浮沫，用温水冲干净备用，炒锅加油烧热后下入五花肉翻炒，加料酒、葱姜蒜爆香，翻炒均匀加入老抽、生抽调色，白糖提鲜。
倒入开水烧开转小火炖30分钟，再将腐竹倒进锅中一起炖，再炖20分钟，中途添加食盐调味，最后大火收汁，即可出锅，腐竹还可以直接与肉片一起炒食，味道也是一样的鲜美，喜欢吃辣的，加入小米辣提升鲜美味道，也更加的下饭。凉拌腐竹口感清爽，制作简单，是适合一年四季的吃法，将干腐竹在水中浸泡，泡发完全变软后，在开水中煮熟，煮3.分钟左右即可，捞出来用凉水冲凉，控干水份，切成寸段。
配菜可以选择木耳、芹菜、胡萝卜、青红椒等，配菜清洗，改刀、焯水，控干水份备用。将腐竹和配菜一起装入盆中，加入适量食盐、少许白糖、耗油、生抽、香醋调味，烧制花椒油，趁油热淋在腐竹上，拌匀即可食用，口感清爽，制作简单，色彩丰富、营养美味。腐竹冬瓜汤冬瓜去皮洗净，切成小块，腐竹提前加清水充分浸泡，切成小段洗净干净。
3、很喜欢吃腐竹，怎么选好腐竹？
腐竹是以黄豆豆浆为原材料做成的，算是一种豆制品，那该怎样挑选腐竹呢？腐竹通常分为三品1优品：颜色浅黄，有光泽，外形整齐，蜂孔均匀，肉质细腻油润。2一般品质：颜色灰黄，稍有光泽，外形整齐，3次品：颜色深黄，稍有光泽，外形断碎、弹性较差，无法撕成丝，优质腐竹放入水中10分钟后，水变黄但不浑浊，弹性好，可撕成条状，没有硬结，而且会散发豆类的清香。
