一斤牛肉煮熟后，只剩下3、4块肉,出肉率低，但是浓缩牛肉味道正宗,这就是Xi安La牛羊肉的难得之处,选择美味的Xi安牛羊肉或去回民街,Xi安的腊牛肉历史非常悠久,这是Xi安蜡牛羊肉,根据蜡牛羊肉的制作方法，推断当腊肉进一步制成牛羊肉时，称为蜡牛羊肉，蜡一词的含义由此而来,都叫腊牛肉。
腊肉产于湖南、湖北、广东、四川等地。基本上以熏烤为主，大概就是这样。Xi安蜡牛羊肉和南方的不一样，就是用调料浸泡后再煮，加工方法差别很大。在过去，它是在腊月制成的。而且撕开后的黄油亮如蜡，这是其他地方没有的。而且加工后也不容易腐烂，就像蜡封的那种。这是Xi安蜡牛羊肉。Xi安牛羊肉的味道和其他地方的腊肉不一样，主要是混合了多种香料，没有柏树等其他材料熏出来的味道，表面也没有黑层。它比培根好吃。也比新疆的包坑肉、手把肉更考究，因为以前不仅老百姓吃，包括慈禧太后在内的宫廷官员也要做好才能端上餐桌。另外，Xi安的回族兄弟选择羊和牛，杀羊和牛是很讲究的。阿红专门经营，加工技术是祖传的。他们都很重视自己的招牌，所以Xi安瓦芝牛羊肉久负盛名。
教你怎么做腊牛肉，怎么做才好吃。1.牛肉不能用水洗，要用干布擦干净。然后用薄刀按照肉质纤维的直纹方向切成宽约2英寸、厚约1厘米的条状，放在盆中保存。2.将酱油、糖、胡椒粉和酒放入碗中，搅拌均匀，然后倒入牛肉中，用手揉匀，腌制过夜。3.将每块腌制好的牛肉用小绳子串起来，挂在竹竿上晾干，3天左右即可食用。4.吃的时候蒸熟切成片，不要直接切成条。
这个问题很难，因为它的公式是保密的。Xi安的回民腊肉好吃，自古闻名。慈禧太后逃亡的时候，路过陕西的时候都忘不了尝尝xi安的腊肉羊肉。Xi安的名牌有老佟家，老安家，刘信义家，他们家的肉都不错。想要得到正宗的配方，最好多吃，买最好的牌子，然后回去多学习多实践总结经验。应该不难。关键在于几十种调料的配比。一斤牛肉煮熟后，只剩下3、4块肉。这就是Xi安La 牛羊肉的难得之处。出肉率低，但是浓缩牛肉味道正宗！选择美味的Xi安牛羊肉或去回民街。
4、西安腊牛肉明明是煮熟的,为什么叫腊牛肉呢?Xi安的腊牛肉历史非常悠久。蜡字是形声字，从肉到音，原来年终祭祀。古代农历的十二月被称为腊月，在古代的冬天，经过腌制、干燥或浸泡，然后熏制的肉被称为熏肉。根据蜡牛羊肉的制作方法，推断当腊肉进一步制成牛羊肉时，称为蜡牛羊肉，蜡一词的含义由此而来，都叫腊牛肉。
