大锅菜是一种非常有特色的忆苦思甜菜。烩菜，在河南办事儿使用居多，简单快捷，关于大锅菜，作为河南人，我们这边都是流传一句话，人一辈子与自己相关的有3次大锅菜，而自己只能吃一次，第一次是自己刚生下来时家里会提前做一次招待近亲，第二次是自己结婚的时候，这个时候也是唯一一次吃自己的大锅菜，最后一次说去世后做的大锅菜。
1、做大锅菜怎么样，好吃吗？
大锅菜是一种非常有特色的忆苦思甜菜。因为在我们小时候的记忆里，七八十年代的时候确实是一家老少几代住在一个狭小的房间里，东北人到冬天的时候就会用大锅炖上一锅菜，然后全家人会津津有味的吃起来，所以说到现在为止，类似于大锅菜的菜系也出现了真正的博得了那些怀旧人们的喜欢。我吃的大锅菜，我到现在还有记忆，那时候农村办喜事下来以后剩的菜都按照分类打包起来，
2、针对河南这些大锅菜的网红你有什么看法？
大锅菜实际就是：烩菜，在河南办事儿使用居多，简单快捷。目前看到的视频，不是洛阳，里面的肉挺多，白菜也多，这不符合“洛阳烩菜”的特点，洛阳烩菜：肉汤，肉丸，假海参，燕菜，粉条等洛阳水席的半成品烩成一锅。这个上档次的烩菜，是洛阳人过年期间自己家人吃的简单的饭，一般不用吃馒头就饱了，如果洛阳有人这样做生意，10块钱一碗，也能行，我们在老城见过一家，很一般生意都很火。
3、火爆抖音的河南大锅菜，还可以火多久，未来会连锁全国吗？
首先感谢邀请！关于大锅菜，作为河南人，我们这边都是流传一句话:人一辈子与自己相关的有3次大锅菜，而自己只能吃一次，第一次是自己刚生下来时家里会提前做一次招待近亲，第二次是自己结婚的时候，这个时候也是唯一一次吃自己的大锅菜，最后一次说去世后做的大锅菜。随着时代的进步，大锅菜也不仅仅局限性红白喜事才可以做着吃，平常自己在家也可以做，特别是家里人多做一大锅吃着那叫一个美啊！对于最近网红打卡地的大锅菜，本人目前还没有去品尝过，不论他是不是网红，只要做的好吃，有机会我也会去尝尝，
至于还能火多久，那就看他抖音的推广能否持久了。对于开连锁这个事，我觉得并不是所有的东西都可以开连锁，首先得符合当地的饮食习惯吧，其次就是味道一定要能吸引住顾客，能招揽回头客，最后是不管做什么，都要不忘初心，做好自己的生意，打响自己的牌子，方能广为流传！以上仅代表个人观点，朋友们，你们觉得呢？欢迎评论留言！。
