您好，很高兴回答油辣椒怎么做不烧心这个问题。原因一，干辣椒没有炒制挥发掉水分，做出来的油辣椒有一种生辣味，要想不烧心就一定要明白导致油辣椒烧心的原因有哪些，油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了。
1、油辣椒怎么做不烧心？
您好，很高兴回答油辣椒怎么做不烧心这个问题。要想不烧心就一定要明白导致油辣椒烧心的原因有哪些？原因一，干辣椒没有炒制挥发掉水分，做出来的油辣椒有一种生辣味，原因二，油温在200度以上时淋油才能激发出辣椒粉的香味，有了足够的香味也就不会烧心。原因三，选用辣椒时不要选用辣度特别高的辣椒，比如印度魔鬼椒，云南小米辣，四川七星椒，石柱红3号，
2、油辣子怎么做才好吃？
油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了。陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太，在陕西油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。
油泼辣子食材：干红辣椒100克油、盐适量芝麻、香叶适量八角、姜片适量花椒、鸡精适量白糖、桂皮适量大蒜适量（1）辣椒买回来，快速冲洗，用纸抹干或者晒干，
（2）叫料理机打成较大粒的辣椒面。（3）将辣椒面、盐、白糖、鸡精、芝麻放在碗内，搅拌均匀，香叶、辣椒、大蒜、桂皮、八角、花椒、姜片准备好；（八角180克花椒220克姜片150克良姜50克甘草100克毕卜55克桂枝100克桂皮100克白胡椒100克茴香50克肉扣80克白扣50克丁香25克）（4）烧热，放入调料炸出香味，待姜片四周变黄微卷，将其滤出。
