将晾干的青椒放入罐子，倒入料汁，压实，腌制第二天就可以吃啦!●腌制技巧。腌制一些青椒当小菜，平时还可以跟其他菜一起炒，会有特别的风味，接下来我就给大家分享腌制鲜青椒的做法，青椒清洗干净，锅内倒入水烧开，放入青椒烫一下，大概十几秒吧就可以捞出过凉水。
1、准备一个锅，加热放入清水和盐，让盐全部融化在水中，然后关火晾凉后备且。2、把晾好后的盐水倒入到泡菜坛子中，盐水的数量最多不能超过坛子的三分之二处，然后再把准备好的花椒和大料等调味料加入进去。3、把大蒜去掉外皮下姜片一起也放入泡菜坛子中，放置一天的时间，4、把购买回来的鲜辣椒用清水冼净，并且去掉辣椒的根蒂部，再用牙签在辣椒不切几个小孔，然后沥干水分。
大家好，我是霞姐，夏天吃点什么开胃呢？腌制一些青椒当小菜，平时还可以跟其他菜一起炒，会有特别的风味，接下来我就给大家分享腌制鲜青椒的做法，●原料:青椒四五个、大蒜5瓣、八角、酱油、料酒，糖、醋、(不喜欢吃酸的醋可不放，其他材料必须要放的哦!)●腌制做法:1.青椒清洗干净，锅内倒入水烧开，放入青椒烫一下，大概十几秒吧就可以捞出过凉水。
千万不要烫熟了，否则腌好再吃就不脆了，2.青椒撕小块，放一旁晾干水分。3.准备一个罐子，清洗干净擦干水分放一旁备用，4.蒜瓣用菜刀拍一下，随意切几刀，5.碗内放入蒜、糖少许，醋少许，八角5、6个，6.起锅全程小火，放入酱油搅拌，起泡泡关火,倒入料酒，倒入碗中搅拌均匀。料汁晾凉，7.将晾干的青椒放入罐子，倒入料汁，压实，腌制第二天就可以吃啦!●腌制技巧:1.青椒烫水不要太久，十几秒就好。
