台式奶茶，台式奶茶和一般的奶茶有什么不同

本文目录一览

1，台式奶茶和一般的奶茶有什么不同
2，台式奶茶怎么做有什么配方
3，什么叫做台式奶茶
4，台式奶茶好喝点还是港式奶茶好喝点
5，泰式奶茶港式奶茶和台式奶茶的区别
6，什么是台式奶茶

1，台式奶茶和一般的奶茶有什么不同

港式奶茶奶味重，台式奶茶就茶味重

区别在于：台港奶茶是点好现场手摇！一般奶茶是奶精茶粉一大锅！比较喜欢台式的，比如福州的叭卟奶茶就看到过现摇的，很不错呢，即有茶香也有奶香淡淡的顺口。

你说错了

台式注重茶味多一点

台式奶茶和一般的奶茶有什么不同

2，台式奶茶怎么做有什么配方

台式奶茶，以珍珠奶茶闻名。最早出现于中国台湾，是泡沫红茶的一种延伸，主要由茶、奶和粉圆组合而成。由此刮起了一股台旋风奶茶潮流，被捧为经典奶茶的一种。QE杯就是台式奶茶配方，用台湾高山原叶茶，通过手工泡煮，选取头道茶汤、加入零反奶精，33下雪克壶摇茶标准制作，最大程度的萃取出奶香和茶香。再用进口的奶精、斯里兰卡红茶、搭配进口木薯粉制作成的琥珀珍珠制作。

紅茶加奶精加糖就是奶茶.. 再加珍珠就是珍珠奶茶....

台式奶茶怎么做有什么配方

3，什么叫做台式奶茶

珍珠原本是台湾的一种小吃,叫粉圆,后来被加到台式奶茶中,改称珍珠.现在台湾的一些小吃夜市还有粉圆冰卖.正宗的珍珠既不是玉米中的东西或藕粉,也不是糯米做的,应该是木薯(和红薯差不多的一种薯类)粉制成,本身就是黑色的.木薯性寒,体质虚寒的人不宜食用.

不存在台式奶茶这个说法吧...因为奶茶本来就是台湾人发明的嘛现在说的比较多的应该就是“珍珠奶茶”吧，台湾人将煮的刚好透亮却不透明的粉圆加入到奶茶里面，有时候也可以加一点布丁或者椰果，不过好像在欧美那一片没有什么人气

什么叫做台式奶茶

4，台式奶茶好喝点还是港式奶茶好喝点

看自己喜好辣。【用料及口味不同——港式奶茶用淡奶，台式奶茶用鲜奶】　　港式奶茶用淡奶，台式奶茶用鲜奶。淡奶由鲜奶加糖再加热做成，味道较甜，质的较厚，故港式奶茶口感较台式奶茶更厚更滑；　　台式奶茶是以红茶和绿茶为基本的原料，里面再加入各种味道不同的果汁及放入叫“珍珠"的圆粒制品，它更加注重奶味茶香，茶味比港式奶茶淡；　　港式奶茶继承英国流传喜欢在红茶里加柠檬片，淡奶和糖。他们泡的茶叶以叶片为主(比较老,容易出味)，大众化用立顿红茶、车仔茶，台湾奶茶也是用红茶为主，但属于后加工形式，以花俏为主流，喜加奶精、植物奶、果汁、水果粒，常用锡兰红茶(味道重香.多嫩枝)，也常用茉莉花、玫瑰花、菊花、洛神叶等等的花茶加味加甜(这是花茶类)。

偶个人觉得台式奶茶的味道偏甜，奶味重，喝多了比较腻，而港式奶茶的话比较中和，喝起来没有那么腻，还是比较顺滑的

偶比较喜欢喝大通冰室的港式奶茶，比较不生腻

5，泰式奶茶港式奶茶和台式奶茶的区别

港式奶茶继承英国流传喜欢在红茶里加柠檬片,淡奶和糖.他们泡的茶叶以叶片为主(比较老,容易出味)生活节奏跟出品快嘛！大众化用立顿红茶,车仔茶等。台湾奶茶也是用红茶为主,但属于后加工形式,以花俏为主流，喜加奶精,植物奶,果汁,水果粒.常用锡兰红茶(味道重香.多嫩枝)，也常用茉莉花.玫瑰花,菊花,洛神叶等等的花茶加味加甜(这是花茶类)。泰式奶茶，是一道饮品，制作原料主要有泰国红茶粉、炼乳、果糖等。其口味偏甜，奶香浓郁之特点。

台式奶茶的颜色比港式奶茶更浅，奶味比茶味多而且口感饱满，适合畅饮。制作方法简单没有港式奶茶的复杂工序，高端品如老虎山奶茶茶以闷泡的方式制作加入鲜奶而不是植脂末，保证品质和口感。奶茶中加入粉圆做成的珍珠、波霸或椰果等增加口感是台式奶茶的特点。糖主要是果糖（市面上添加果糖多）、黑糖、焦糖，其中以老虎山黑糖奶茶的观感和口感为佳，适合拍照晒图传播很有观赏性港式奶茶颜色更深，正宗的港式奶茶是咸咸的，茶味更重而且偏苦涩，入口幼滑香醇浓郁，适合慢饮品尝。茶一般用锡兰红茶，而且是用茶叶煮出来的，不是泡。不能多喝，会腻。

6，什么是台式奶茶

台式奶茶就是红茶+牛奶，不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感。　　制作方法：　　首先茶的话一定要用红茶，我试过很多种红茶，立顿的黄牌红茶最好喝，特百惠中号杯的容量（300毫升左右)；　　然后就是牛奶了，这个一定要用鲜牛奶，纯的，我个人觉得还是蒙牛的纯奶好喝一些(PS：如果是酸奶的话肯定首选伊利），减肥期间的MM可以用脱脂牛奶，口感可能会淡一些，多加些奶也行；　　用沸水一次性泡上两包红茶（不然茶味淡了会很腻），能泡开就好，不要太多的开水，不然后头牛奶倒进去了就会很淡·~~大概1分钟左右，茶很浓的时候把牛奶倒进去，这个比例大概是两包茶+盒装纯奶的2/3，如果把一整盒都倒了就很腻。但是如果喜欢奶味重的人也可以多加些牛奶，最后加适量糖/蜂蜜/方糖就OK啦~~~　　这样做出来的奶茶比奶茶粉冲泡及外头卖的珍珠奶茶的热量要低很多·~~~~可以放心喝　　下面来看看热量表：　　一般一小包（25克）的脱脂奶粉的热量只有80-90卡；　　一小袋（2克）的红茶基本是无热量的，做出来的奶茶热量不会超过100卡，比外面卖的低的多，减肥期间喝是可以的，又解馋又不用担心会发胖；　　立顿奶茶1瓶 115卡；　　奶精和糖的热量高　　珍珠含淀粉高　　基本上视珍珠奶茶为减肥的天敌；　　珍珠奶茶(中杯) 160卡；　　普通牛奶 1杯(200毫升/杯) 132卡，我们做的时候丝毫用不到200毫升哦，一个人的分量大概是300毫升左右（特百惠中杯容量），牛奶的话只要130毫升足够了；　　脱脂牛奶 1杯(200毫升/杯) 71卡；　　2.珍珠奶茶详细制作方法　　一包立顿红茶　　小半杯牛奶　　烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠　　台湾珍珠奶茶技术配方　　原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。　　工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。　　制作工具：　　雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机　　黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。　　泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.　　冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。　　注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。　　适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。　　注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺　　用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。　　糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。　　原味奶茶的制作方法　　1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。　　(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)　　2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤　　3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温

台式奶茶奶味比较重，如珍珠奶茶就是代表