工业区、集中厂区也是广东烧腊快餐店的选址好地方。窥一斑而知全豹，可见广东人对于吃是有多热衷，怎么可能只有烧腊呢，对于广东烧腊快餐店的选址，你怎样看，对于广东烧腊快餐店的选址也是如此吧，我们看得到，在全国各地的大街小巷，大大小小的装修风格各异的烧腊快餐店，一家挨一家地开着，生意也是旺旺火火。
1、做广东烧腊烧鸭，酱汁带苦味是怎么回事？
今天分享：“问广东烧腊烧鸭技术师傅，按配方做的烧鸭汁带苦味，咋回事”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档，很多烧腊新手有这样的苦恼，那就是自己的烧鸭汁不够鲜美，甚至略带苦涩的味道，怎么回事呢？下面分享一些心得：1、任何酱料优先选用大品牌的厂家货，切勿贪小便宜随便选用质量不过关的东西。
质量不过关意味着口味正宗否存在很多大的问题，2、酱油、生抽、味精等可以调鲜特别是生抽，市场上牌子很多，什么味事达、味极鲜、海天、李锦记等，市场上散装的大桶酱油也有，价格也不同，有的色泽亮，有的鲜味好，有的酱香味浓，这就有个技巧，可以将酱香味重的和鲜味重的混合到一起用，具体放在烧鸭汁里的比例，看你口味自己定。
3、烧鸭汁的苦涩味大多与五香粉或者五香药材有关，市场上杂牌的五香粉很多，建议最好选用儿时农村传统的五香调料，既保持传统口味，又不至于苦涩，4、至于花生酱、芝麻酱、南乳的个核心调料，把握好牌子获得选择就没错了。有时候如果自己能传统做法做，就可以考虑不用罐装的，例如：蒜香粒，花生酱，芝麻酱等，不过成本可能会高一些，
2、广东人为什么离不开烧腊，烧腊到底是什么？
题主的这一串问题我们一个个的回答吧，先说说“广东人为什么离不开烧腊？”，这简直就是送分题啊。各种烧腊菜式可以说占据了广东美食的半壁江山，而“广东人离不开烧腊”这个事情，就跟很多人喜爱自己的家乡菜，离不开自己的家乡菜、家乡味道是一样，这简直不需要成为一个疑问，就跟问一个湖南人“你为什么喜欢吃辣？”、或者问一个老北京人“你为什么喜欢吃芝麻酱？”是差不多的问题。
说完了送分题，我们说说烧腊到底是什么？烧腊是对于一部分传统粤菜系的统称，其实“烧”跟“腊”是分开的两种，不过现在人们都连着说，叫习惯了，烧味挑几个说说就有：烧鹅、烧鸭、叉烧、乳猪、烧骨等等；而腊味也有不少，比如：腊肠、腊肉、腊鸡腿、蛋黄凤凰盏等等。我只是每个种类挑我想得起来是几种举例啊，其实还有好多好多种，在广东很这些年也吃了不少，
广东人的世界只有烧腊？这个问题一看就是没来过广东的，“食在广东”可不是空话。首先粤菜就是传统四大菜系之一，也是后来的八大菜系之一，基本由广府菜、潮汕菜和客家菜组成，简单举个例子比如广府菜中的顺德菜，顺德菜只是吃鱼的花样就有超过百种，只是用鲮鱼这一种鱼为主料也可以打造出20道菜的宴席。窥一斑而知全豹，可见广东人对于吃是有多热衷，怎么可能只有烧腊呢？如果能有机会来广东这边转转，最简单的办法就可以证明我说的，你早起去跟老广们一起“叹早茶”，琳琅满目的各式茶点、小吃也会让你发现这里绝对不是只有烧腊的哦！对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！，
3、从个人的角度来看，你是怎么看待广东烧腊的？
烧腊品种很多的。居记载，烧腊制作时间追回到皇帝时期，一些吃不完的肉类经过风干处理后再烤制食用这味道特别香，因此古时候的人就开始想办法来制作保存吃不完的食物，那时候主要就是填饱肚子就可以的，但不是人人家也常有肉吃，一般为年前才会准备一些风干肉处理，天气恰恰合适，到年后再一起吃，这样就成为每年的年前都称呼为（腊月）制作肉类。
