我来分享跟开实体店师父学做卤菜的好处。我来自四川成都彭州市，做卤菜近30年了，要说学习卤菜还是到实体店最好，至于学费多少，你可以多了解几家，再实地考察一下，你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢。
1、卤菜培训哪里最好？
你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢？潮汕口味的卤水我后期会制作视频分享，其他口味的就不清楚了。卤水分为两大类：即通常的红卤和白卤，红卤～加糖和酱油卤制的食品呈金黄色，色泽诱人。白卤，不加糖和酱油卤制食品呈无色或者食材本色，潮汕卤菜（红卤）是比较大众化，适合任何人食用的，不麻也不辣。
一锅好的卤水做起卤品来，药材混合各种肉类散发出来的纯香味不是其他口味所能相比的！潮汕卤水药材包：草果、香叶、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陈皮等十多种药材混合！潮汕卤水制作过程：猪大骨、瘦肉、鸡骨架焯水后猛火煲5个钟先熬制高汤，中途可以适当加水，高汤熬制好之后加入适量冰糖、红糖、老抽、生抽、盐、味精，再放入药材包猛火持续煲开，
2、请问学做卤菜10000的学费贵不贵呢？
我来自四川成都彭州市，做卤菜近30年了，要说学习卤菜还是到实体店最好。至于学费多少，你可以多了解几家，再实地考察一下，至于培训机构，价格是比较便宜的，只不过培训机构大多没有实体店，给你一个配方完事。一般都是理论知识比较多，时间也快，有些号称2天就可以教会你，不过这么短时间，你只能看个演示过程，没有机会给你操作练习。
卤菜是一门系统的技术，一个配方不能解决所有问题，诸如香料特性和作用，食材选择，前期处理，卤制火候，卤制时间，香料和调料使用方法等等都是很关键的技术，这个需要师傅给你详细讲解加上你实际操作才能领悟的。不管你去哪里学习，都要到现场品尝菜品，满意再缴费学习，盲目的学习，到头来吃亏的是你自己。还有些店，是只教技术不教配方的，你学会了要去买他们的料，不但增加成本，而且始终被别人卡住脖子在，无论香料卖给你多贵，
3、哪里能学卤烤？
以个人意见，见意你找当地的，有经验生意好的师付！在学校学的去开店，多数以失败告终！跟在开店的学，他(她)是整个系统的，和现实情况相结合的，只要师父愿意教你，你又对事认真，那你就一半成功了！我来分享跟开实体店师父学做卤菜的好处：1，精心，自己开店都会认真做！一对一。2，从进货渠道→货品质量→解冻→洗菜，然后做菜，整个流程，全都到位。
