意面的做法，怎么做意大利面

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1，怎么做意大利面
2，自己在家怎么做正宗的意大利面
3，意大利面怎样做啊

1，怎么做意大利面

意大利面种类繁多，推荐一种既正宗又简单好吃的：1）最好用橄榄油。 2）点火后凉锅凉油下洋葱丁，如不喜欢洋葱建议改为蒜片加干红辣椒，小火煎。 3）洋葱丁变软并呈现出微微的焦黄色。 4）下牛肉末炒至变色（素酱也很好吃，如果不想放肉可以省略此步骤）。 5）下鲜去皮西红柿丁，如没有可用番茄酱代替，最小火熬。 6）每五分钟抄底搅一搅，二十分钟后加少量盐。 7）另起锅烧水，水开后加盐下面（每升水一百克面一茶匙盐）。 8）继续小火熬酱，时不时搅搅。 9）面煮好前如有条件在酱里撒上Basilico然后关火。 10) 面拌酱，香！

怎么做意大利面

2，自己在家怎么做正宗的意大利面

食材用料意大利通心粉150克猪肉适量相克食物番茄一个相克食物意大利面酱适量盐适量蒜适量相克食物白糖适量相克食物米酒适量相克食物生抽适量玉米油适量鹌鹑蛋适量相克食物茄汁意大利面的做法茄汁意大利面的做法图解11.准备好意大利通心粉茄汁意大利面的做法图解22.烧开水放入面煮熟大火烧开后转中火十分钟即可茄汁意大利面的做法图解33.半肥瘦猪肉剁碎加入盐白糖生抽米酒腌制十五分钟茄汁意大利面的做法图解44.番茄切丁茄汁意大利面的做法图解55.煮好的面捞起码盘茄汁意大利面的做法图解66.热锅下油爆香蒜蓉茄汁意大利面的做法图解77.先炒肉末六成熟再放番茄丁翻炒均匀茄汁意大利面的做法图解88.准备好意大利面酱茄汁意大利面的做法图解99.加入面酱和水翻炒均匀即可茄汁意大利面的做法图解1010.鹌鹑蛋煮熟码盘享用吧茄汁意大利面的做法图解1111.美美哒

肉酱的材料（此量适合2-3人食用）： 1、蕃茄沙司（最好能使肉馅和洋葱能全部裹上为宜） 2、新鲜的番茄4个（1斤左右）（用时要把番茄用开水烫一下，把皮去掉并切成小丁）（其实电视中介绍的是一种类似我们小时候家中自己做的番茄酱，但市场上没有卖的，只能用番茄代替了） 3、瘦肉馅250克（猪肉、牛肉各一半）（因意大利人的吃法就是这样的，但我只用了猪肉馅也可以） 4、洋葱1个（切成末） 5、黄油（125克的只要用1/4就可以了） 6、橄榄油少量（若没有可用家中食用油代替） 7、盐（少许）（依个人的口味轻重放） 8、糖（少许）（因蕃茄沙司和新鲜番茄会使酱很酸，所以依个人的口味放）肉酱的做法： 1、先在热锅中放入黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油 2、油热后放入肉馅，直到肉馅颜色变白 3、肉馅颜色变白后放入洋葱末，煸炒出香味 4、放入蕃茄沙司，最好将肉馅和洋葱都裹上 5、放入去皮切成丁的新鲜番茄 6、放入盐和糖调味此时只要等汤汁都变的黏稠即可（电视中介绍酱要在火上炖3个小时左右，但我只是让汤汁都变的黏稠就可以了，做出的味道一样好吃）等汤汁变的黏稠的时候就可以做水煮意大利面了。煮意大利面时要注意：水开后下面并在水中放少许盐和油，这样会使煮出来的意大利面更劲道，意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。最后将煮好的意大利面浇上做好的肉酱，再配上一杯红葡萄酒就再完美不过了。

自己在家怎么做正宗的意大利面

3，意大利面怎样做啊

材料及份量: 意大利面200克牛奶300克奶油180克小麦面粉50克高汤200克橄榄油40克调味料: 盐适量蒜10瓣胡椒适量辣椒2个胡椒粉适量制法: 美食每刻： 1.将鲜奶油和牛奶拌匀煮滚后放一旁备用，奶油加热熔化后，加入面粉拌炒均匀至香味溢出，边搅拌边加入材料，搅拌均匀即可。 2.水加一小匙盐煮开加入意大利面煮10分钟，橄榄油加热，倒入蒜片炒至金黄备用，红辣椒翻炒一下，加入高汤，奶油白酱80克，鲜奶油，盐及胡椒粉，转小火继煮。 3.将意大利面加入酱汁拌煮2分钟，加入大蒜片和巴西利拌炒一下即可起锅装盘。其他做法可参考开饭喇美食网: http://cn.openrice.com/recipe/detail/2784.htm

怎么做意大利面？意大利面又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。下面我们介绍下意大利面的做法，首先需要原料，通心粉500克熟透番茄 300克小葱头碎100克蒜茸100克生油2汤匙麻油1汤匙盐糖随量美极海鲜酱油1茶匙极浓缩自制高汤半杯（约50克，拜托，不要偷懒而改用鸡精）。接着是意大利面做法步骤：做法步骤1、把通心粉煮熟，沥干水分，备用。做法步骤2、倒入油，开了之后，先爆香80%锅小葱头碎，呈金黄色，再加入80%蒜茸，注意火候，别将葱头和蒜茸爆焦。做法步骤3、把切开的番茄倒入内，再加浓缩高汤，些许盐糖调味，慢火把番茄煮烂。这时可加入麻油。见番茄煮成浓稠状，就可熄火。把番茄酱盛起，备用。做法步骤4、另用生油开个净镬，倒入剩余的葱碎和蒜茸，爆香后，再以大火把通心粉炒个均匀，上碟，淋满番茄酱。这样整个意大利面做法就完成了，接着是如何吃意大利面：地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦～～重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

我跟你说个意大利面的做法步骤吧、简单又快速、不是复制的哦、是北京的一位厨师教我的、我曾经还把它记在笔记本上、、水中加盐、水开了煮面、煮的时间不要太长、九分钟、记得哦、做这些对时间把握可是很讲究的、然后把虾子开背、鲜贝、洋葱切片、青红椒切丝。煮好的面捞起过凉水、加一匙橄榄油备用。然后在锅里加油把蒜爆香、加前面说的处理好的虾、鲜贝、青红椒丝、再加点黑胡椒、番茄沙司、（就是番茄酱哈~）淡奶油、（注意咯、这个一定要加的、它可是这个意大利面的点睛之笔哦~ 超市里卖的就有、有袋装的像挤牙膏的那种、还有一块一块的固体状的、遇热就会融化、）加盐、最后把面倒进去、拌匀、就OK啦、这个可是奥运菜谱里的一道哦~

茄汁意大利面材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱（切丝）、土豆（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等) 做法： 1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。 2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。 3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。 4.加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放) ，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。 5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定) ，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。 6.将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。传统意大利面材料：意大利面75克，盐，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙做法： 1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。 2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。 3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱自制简易意大利面材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花1个、双汇牛肉烤肠300克、番茄沙司10克*16包做法： 1.回到家，烧一锅水，等水烧开的时候，把洋葱和西兰花洗净，切成丁，烤肠也切成丁。 2.水开后放入100克左右面条（依个人食量及人数自定），并加适量食盐煮10分钟，觉得差不多老，把面条捞出沥干，用煮面水继续煮西兰花，煮熟即捞出沥干。 3.炒锅加热，放适量橄榄油，加洋葱炒香，下烤肠翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鲜番茄，我是懒人：P），加少量水（我用的是煮面水，盐就不用加了，呵呵），最后放西兰花稍烩一下就大功告成老。 4.把3舀在面条上，拌匀即食。普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。做法： 1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。 2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。 3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。 4. 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较刺激，开胃。

意大利面怎样做啊