叉烧拉面，酱油叉烧拉面怎么做

本文目录一览

1，酱油叉烧拉面怎么做
2，叉烧酱油拉面怎么做
3，叉烧拉面的做法面的劲道和汤的浓度要适当
4，叉烧拉面怎么做

1，酱油叉烧拉面怎么做

材料:拉面1人份，梅花肉200公克，姜片5片，水1000㏄，柴鱼素3公克，卤蛋1/2颗，笋干30公克，海带芽50公克，豆芽菜50公克，葱花适量，酱油50cc，味霖30CC，蚝油10CC做法:1.取锅，装入梅花肉与1000㏄的水，煮约30分钟后（中途需捞除浮末）取出肉块，加入柴鱼素后熄火即为高汤，备用。2.取50CC高汤与所有条味料混合极为卤汁，再放入做法1的肉块用小火烧至上色，煮到鲁汁变稠，捞起肉，切片为叉烧肉3.取一大碗，加入2大匙作法2的卤汁，再淋入作法1的高汤，盛入汆烫熟的拉面，再依序摆放上作法2的肉片、卤蛋、笋干、海带芽、豆芽菜、葱花即可。

酱油叉烧拉面怎么做

2，叉烧酱油拉面怎么做

纸盖的作法是在锡箔纸上戳几个洞，然后摺成比锅子略小的盖子状，覆盖在被烧煮的食物上，如此可助长煮汁之对流、使煮汁蒸发缓慢、让菜餚的味道更均匀融合。材料:大里肌肉片2片，柴鱼片10公克，菠菜适量，豆芽菜适量，葱花适量，海苔1小片，拉面1人份，水1000㏄，味醂50㏄，酱油50㏄做法:1.将大里肌肉片和水放入锅中煮约20分钟(中途要捞除浮沫)，捞起肉片，再加入柴鱼片用小火煮约3分钟，用细滤网过滤，留下的汤汁即为猪肉高汤。2.菠菜、豆芽菜分别汆烫后沥干，再将菠菜切小段备用；拉面煮熟、沥干备用。3.锅中放入酱汁材料混匀煮开，再加入作法1的肉片并盖上纸盖，用小火煮10分钟，烧煮时避免翻动肉片，以免破坏肉片外型，中途再将纸盖掀开，稍微倾斜锅身后将锅缘的酱汁舀起，淋在肉片上使其上色均匀，如此边淋边煮至煮汁变稠即可熄火。4.拉面碗用开水烫过，放入2大匙作法3的叉烧酱汁，再加入拉面，接着淋入猪肉高汤，摆上叉烧肉片、豆芽菜、菠菜段、葱花及海苔片即可。

叉烧酱油拉面怎么做

3，叉烧拉面的做法面的劲道和汤的浓度要适当

1 、把面用冷水活硬,醒半个小时注意在面中加些盐这样口感更好，如果要面劲道的话可以在面中加石灰水只有这样才能保证面的劲道，不过吃多了容易得胃结石，饭店里面的拉面都有加石灰水了，然后做拉面就不用我说了吧。2 、把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；再用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；然后在猪肉两面厚厚的涂上叉烧酱，要均匀哦。再蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜，接着烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！到这里，叉烧拉面就基本上OK啦剩下的就是先把锅里的水烧开，下面条，盐（少放点，因为叉烧肉本来就会咸），鸡精，煮熟出锅，饭店里面的汤看上去很浓，其实是放鸡精放的，你可以试试，快出锅时加入大量鸡精，汤就变浓了，不过吃的对身体不好，自己吃不建议这样，出锅后，把叉烧肉放到面上面，一碗热气腾腾的叉烧面就OK啦，好吃是很好吃，不过太麻烦了。。。

叉烧拉面的做法面的劲道和汤的浓度要适当

4，叉烧拉面怎么做

材料拉面150公克，酱油汤头500㏄，叉烧肉6片，海苔3片，葱花少许，鲣鱼酱油1大匙，盐少许做法1.将拉面烫熟后捞起置于碗内备用。2.酱油汤头以中火煮滚，加入调味料调味后盛入面碗中，最后摆入叉烧肉片、海苔片、葱花即可。1、五花肉洗净晾干，用刀柄稍微槌松肉面；蒜切碎备用； 2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉烧酱和适量的盐；蜜糖搅拌均匀叉烧，封好放入冰箱腌12~24小时； 3、烤箱预热180度，把腌好的叉烧铺在烤架上，烤箱中层烤25~30分钟。烤制中途，取出刷上腌汁一次； 4、取出首次烤好的叉烧稍微放凉，里外刷上蜜糖。160度烤箱预热，烤20分钟；烤制中途把肉取出，翻另一面并刷上肉汁； 5、取出二次考好的叉烧稍微放凉，里外刷原盒内的肉汁 150度烤箱预热 150度中层烤20分钟。6、取出稍微放凉，切片即可。

将拉面烫熟后捞起置于碗内备用，酱油汤头以中火煮滚,加入调味料调味后盛入面碗中。煮面火候掌握好，下锅的时候不要让水沸腾，放进面条，面汤用高汤，叉烧用葱姜蒜入锅翻炒一下，美味叉烧烧面即可上桌。

拉面里面放上叉烧就好了啊

拉面150公克，酱油汤头500㏄，叉烧肉6片，海苔3片，葱花少许，鲣鱼酱油1大匙，盐少许。做法1.将拉面烫熟后捞起置于碗内备用。2.酱油汤头以中火煮滚，加入调味料调味后盛入面碗中，最后摆入叉烧肉片、海苔片、葱花即可。