买了两把红杆紫菜苔，怎么做才最好吃。做法多样，可清炒、醋炒，亦可麻辣炒，菜薹炒腊肉，是一道著名的湖北风味小炒，菜薹味鲜嫩，腊肉丰盈有嚼头，湖北地区曾有一种奇异地传紫菜苔又叫红菜薹、油菜苔，鲜嫩味美，常炒食和凉拌，腊肠和腊肉是绝配（小编编是草食动物，只素炒）。
1、湖北紫菜芯怎么做才好吃？
湖北人叫这个紫菜芯为：红菜苔，红菜苔又以武汉洪山的菜苔最出名。作为武汉人，见得最多的是红菜苔是炒腊肉，但在我心里最爱的红菜苔做法就是直接清炒，但一定要放猪油炒，炒红菜苔火要大，如果火不大炒出来的菜苔会有“清气”，这股气味会直接大大影响菜的味道，这一点是我爸教我的，每年过年回家，红菜苔真是吃的时候，大雪下过的红菜苔肥嫩饱满。
2、红菜苔是湖北特产吗，怎么做好吃？
不管你身处地球的哪一个角落，你的胃总是诚实地告诉你，故乡在哪里，壹周君曾经为北京的朋友带去一件特殊的礼物，那就是一捧又大又粗又脆嫩红菜薹。红菜苔，又名紫菜苔，是武汉地区的特产。其实，红菜苔算是颜值高的蔬菜，色泽紫红、叶子顶端开出金黄色的小花，今已传入湖北各地及江西、四川、湖南。红菜苔与武昌鱼齐名，是皇帝菜，曾被封为“金殿玉菜”，
做法多样，可清炒、醋炒，亦可麻辣炒，菜薹炒腊肉，是一道著名的湖北风味小炒，菜薹味鲜嫩，腊肉丰盈有嚼头，湖北地区曾有一种奇异地传说：以宝通塔影所及处产的红菜苔味道最佳，当今红菜苔则多以洪山附近产者为佳，霜降之后更为鲜嫩爽口。听着钟声长大的菜薹是不是更具有灵气，不得而知，但是只有盛产于湖北地区的红菜苔，味道正宗，这是经过食客鉴证的，
民国初年，黎元洪离开湖北，每临冬天，必派专差到洪山来运红菜苔。由于长途大批运输，菜苔失去鲜味，有人把洪山的泥土装上火车运往北京试种，结果，菜苔味不鲜。试种失败，红菜苔菜肴营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，再来说说最好吃的腊肉炒红菜苔！这道菜要炒得好吃，是首先菜苔用手掐的方式，把菜苔杆部粗的部分，用手撕去老皮，最后清洗干净备用，
最好是取其嫩的部分，用清水洗净沥干；腊肉在案板上切成薄片，姜切小薄片备用。锅里放入芝麻油烧热，下姜末稍炒后，再将原炒锅连同余油置旺火上烧热，开小火把腊肉中的油煸出，煸出的油炒菜更香放入菜苔，将锅颠荡几下，起锅盛盘！除了腊肉炒，清炒的味道也不错，装备好辣椒，有人喜欢吃青脆的菜苔，所以炒出的菜苔八九成熟。
3、买了两把红杆紫菜苔，怎么做才最好吃？
感谢官方邀请，关注“野蔬”，实时揭秘好吃、好补、好看、好玩、好用的瓜果蔬菜！买了两把红杆紫菜苔，怎么做才最好吃？紫菜苔又叫红菜薹、油菜苔，鲜嫩味美，常炒食和凉拌，腊肠和腊肉是绝配（小编编是草食动物，只素炒），这里分享两种素炒方法。“炒紫菜苔”，准备：紫菜苔8两，食盐、味精、蒜瓣、花生油适量。步骤：将紫菜苔清洗干净，择成段，
蒜瓣洗净去皮，捣成蒜蓉。锅内放油烧热，投入紫菜苔迅速翻炒至将熟，加入食盐、味精和蒜蓉，翻炒入味即可，“拌紫菜苔”准备：紫菜苔8两，食盐、味精、生抽、香油、蒜蓉、米醋适量。步骤：将紫菜苔清洗干净，锅内烧水加入食盐和醋，烧开后将紫菜苔投入烫熟，捞出过凉后沥干水分。切成段装盘，撒上食盐、味精、生抽、米醋、香油和蒜蓉拌匀即可，
“腊肉菜薹”（小编编用素熏肉代替腊肉）。准备：紫菜苔8两，素熏肉1两，食盐、味精、素高汤、葱丝、姜丝、植物油适量，步骤：将紫菜苔摘洗干净，沥干水分后切成段。素熏肉切成片，炒锅置火上，放油烧热后，将葱丝、姜丝煽炒出香味，倒入素熏肉片，翻炒片刻，倒入紫菜苔再翻炒几下。倒入素高汤将菜烧熟，撒上食盐和味精，出锅装盘，
4、红菜苔是武汉专属吗？应该怎么做才最好吃？
