酱肉包，酱肉包怎么做

1，酱肉包怎么做

1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；　　2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团； 3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。

准备材料;新鲜的五花肉一斤葱姜适量,大料面5g 甜面酱20g 盐味精适量和面大家都会吧在这里就不多说了做法:1)五花肉去皮切丁,用葱姜末,酱油,甜面酱,盐味精,胡椒粉拌匀腌制30分钟,我还放了点花生油 2)面发好开始包 3)包好包子静候15分钟,然后上锅,...

酱肉包怎么做

2，酱肉包子怎么做好吃

1.新鲜的猪五花肉洗净切块，肥瘦可以自己调整2.冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜及适量料酒，盖盖小火煮35分钟左右，至9成熟即可，煮好后捞出控干，晾凉备用3.将煮熟的猪肉切成小丁，葱姜切末，干红辣椒少许建成小段（吃不了辣的省略）4.炒锅上火加少许油，爆香辣椒、姜末及少部分的葱末5.加入猪肉丁，翻炒6.温度升高后，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒7.加入甜面酱及豆瓣酱（黄酱）各2汤匙，用中小火翻炒出香味8.炒香即可，不要炒糊，关火后加入剩下的葱末9.将炒好的馅料晾凉放入冰箱几小时，让它稍稍变硬一点，包的时候更容易操作。（所以以上这个制作馅料的步骤可以提前半天进行，以减少一次的工作量）10.面粉加入酵母粉（可以用水化开）以及2g食用碱面（用温水化开）和10g糖，水约400ml 和成光滑面团（我偷懒了，用了面包机和面）11.发酵约2小时，到如图所示的样子12.将发酵好的面团加入少量薄面再次揉光滑13.将面团分成大约每个50g左右的面剂儿，擀成中间厚边缘薄的面皮14.加入做好的酱肉馅，包成包子15.将包好的包子直接放入蒸笼，蒸锅中要加冷水，开火，蒸15分钟即可。小贴士制作馅料的步骤可以提前半天进行，这样以减少一次的工作量。发酵粉和面同时加入少许食用碱面，发得又快又好，省了二次发酵的步骤，也不用担心蒸好的包子打开锅盖后马上收缩的窘况

酱肉包子怎么做好吃

3，怎样做酱肉包

原料：五花肉和瘦肉，五花肉要比瘦肉多一些为好。佐料：葱，姜，老抽，盐，鸡精，香叶，香油，五香粉各适量，清水适量。做法： 1、猪肉清洗干净 2、将肉切成大段 3、所有的佐料准备好 4、将切段的猪肉放入高压锅，放入佐料，再放入适量的清水和猪肉齐平就可以，压10分钟 5、将压好的猪肉取出 6、锅里油烧热，放入压好的猪肉炸成金黄色，表面有点焦 7、炸好的肉 8、再把炸好的肉再放入高压锅压10分钟 9、10分钟后取出肉，用刀背将肉碾碎即可然后将碾碎的肉稍加一点香油就可以了制成馅了下面制作发面： 1、中筋面粉 2、将酵母撒在面粉上搅拌均匀，酵母的量要看面粉的用量来投放 3、面粉加适量的清水合成面团，放在温暖处进行发酵，等到面粉发到两倍大就好了 4、将面粉分成小剂子，擀成圆饼，不要使劲的擀哦几下就好 5、包成包子就好了，放如蒸锅，大火蒸15分钟即可原文地址： http://home.meishichina.com/space-37033-do-blog-id-8800.html

1、调味配料：豆瓣酱，其它材料：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉、盐各少许。 2、猪肉馅500克，肥瘦各半的（蒸出的馅不会很干），大葱800克左右，切碎放在肉馅里，再把上面的六种调味料放上，豆瓣酱大概100克，酱比例较大，拌均后尝下咸度，如果不够再放少许盐。 3、酵母14克用温水化开，面粉750克用酵母水和均，放在温暖的地方醒发，50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了。 4、屉上涂一层油，防止包子粘屉，面剂子擀开放上肉馅，顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了，想让蒸出的包子渗出油来的话，包子口不要完全捏紧，留一点缝隙。 5、都包好后开大火蒸20分钟，关火后不能立即开盖，过2-3分钟再把盖打开，防止包子突然遇冷后回缩。

那个肉馅，就是半肥瘦的猪肉切小丁，然后炒过炸干一点加酱一起炖出来。

怎样做酱肉包