羊肉小炒，xx小炒羊肉的做法大全

本文目录一览

1，xx小炒羊肉的做法大全
2，小炒羊肉怎么炒好吃又简单
3，小炒羊肉怎么炒好吃
4，小炒羊肉的做法
5，羊肉小炒怎么做好吃羊肉小炒
6，小抄羊肉怎么做
7，羊肉小炒的做法步骤图羊肉小炒怎么做好吃
8，小炒羊肉怎么做脆嫩鲜香老少都爱吃呢
9，小炒羊肉的做法
10，湘菜小炒羊肉的做法大全家常
11，最简单的羊肉小炒
12，小炒羊肉怎么做的

1，xx小炒羊肉的做法大全

小炒羊肉的做法1.羊肉切片，蘸上干淀粉2.香菜切段3.胡萝卜擦丝，洋葱切片4.锅内放油，下入羊肉片5.炒到羊肉变色，放入盐，孜然，辣椒调味6.放入洋葱和胡萝卜7.放入香菜8.翻炒均匀

任务占坑

xx小炒羊肉的做法大全

2，小炒羊肉怎么炒好吃又简单

小炒羊肉。把羊肉跟鸡蛋清滑一下抓一抓抓，嗯羊肉会变得又软又嫩的，嗯，洗锅烧油，放葱姜蒜爆香，羊肉放里头，急火快帆宝宝的小鸭肉片炒个一两分钟就熟了，放点尖椒圆葱段，你带翻炒，放点孜然炒出来相当好吃了，盐，味精，酱油，嗯，十三香。炒好就行了

小炒羊肉怎么炒好吃又简单

3，小炒羊肉怎么炒好吃

先用清水煮一下，去腥，然后放到油锅里放少于料酒和葱姜蒜爆炒在放上你需要放的菜就可以，我感觉吃的时候不错

羊肉过水起油锅油温3 4成下羊肉香芹杭椒拉一下

放孜然，辣椒面，洋葱

羊肉小炒的做法羊肉切条或略粗的丝粉条提前泡好大葱切斜段，姜蒜切末，青红椒切条西红柿切块即可油锅烧热，放花椒爆香，然后捞出不用放葱姜蒜爆香，葱少许就可以了，然后放羊肉大火炒，翻炒变色后，放生抽老抽上色调味，然后放西红柿炒出汤汁，放粉条，加水没过粉条，放盐，盖锅盖焖一会。三五分钟后，放入青红椒翻炒，断生即可小贴士

小炒羊肉怎么炒好吃

4，小炒羊肉的做法

备料：羊排1500克、大蒜1根、姜片7片、孜然10克、熟芝麻20克、亚麻籽油20克。做法：把羊排洗净，冷水下锅。大火煮沸，撇去浮沫。加入大葱和生姜，小火煮40分钟。捞出沥干汤汁。?烤箱预热250度，放入羊肉烤20分钟。取一个碗，翻入孜然、熟芝麻和油搅拌均匀。取出羊排，刷上调好的料继续考5分钟。当听到响声后，把温度调成180度，烤5分钟。出炉即可。?葱爆羊肉备料：羊肉300克、大葱100克、蒜25克、生抽15毫升、淀粉10克、白砂糖2克、料酒10毫升、香醋3毫升、盐1克、油20毫升、柠檬水少许。做法：把羊肉洗净，顺着纹理切片。放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉腌制入味。把葱切片，蒜切末。?锅中烧油。下入羊肉快速滑散，炒熟。捞出备用。锅留底油，下入蒜末和葱丝爆香。把羊肉倒入锅中，加入盐、白糖、柠檬水、醋翻炒均匀，出锅即可。?孜然羊肉备料：羊肉300克、料酒2勺、五香粉1勺、葱一根、姜3片、蒜2瓣、酱油适量、盐3克、糖2克、花椒粒10粒、大料1克、香菜10克、孜然粒5克、辣椒面3克、芝麻适量。做法：把羊肉切片，放入适量的五香粉、料酒腌制5分钟。锅中烧油。下入花椒大料炒香，捞出备用。下入葱姜爆香，再下入腌好的羊肉，炒至变色。加入糖、酱油、少量的白酒。待汤汁收少时下入孜然。汤汁收干后下入熟芝麻和辣椒面。加入盐和蒜片，下入香菜翻炒均匀后出锅即可。

5，羊肉小炒怎么做好吃羊肉小炒

主料：羊肉300g、洋葱50g、青辣椒1个、红辣椒1个辅料：油适量、盐适量、生抽5g、淀粉少许、姜1g、胡椒粉2g、香油3g、鸡精2g 步骤 1.主料：羊腿肉、洋葱、青红辣椒辅料：植物油、盐、淀粉、胡椒粉、生抽、香油、鸡精 2.把青红辣椒洗净切斜块 3...

步骤小炒羊肉渣的做法步骤11.备好料小炒羊肉渣的做法步骤22.毛豆米稍微改刀切碎小炒羊肉渣的做法步骤33.青椒切小块、姜切丝、羊肉切小粒小炒羊肉渣的做法步骤44.热锅凉油下入姜丝炒香加入羊肉翻炒，加入生抽老抽小炒羊肉渣的做法步骤55.放入毛豆米，放入适量清水小炒羊肉渣的做法步骤66.待水分块收干，放入盐和胡椒粉和青椒翻炒均匀小炒羊肉渣的做法步骤77.卷煎饼吃非常好吃呢

6，小抄羊肉怎么做

小炒羊肉“羊肉的做法很多，最普通的就是炒菜，烤肉了，在家里做的时候更是简单。比如今天我做的就是小炒羊肉，用了平盘，有点类似烤肉了，因为提前把羊肉腌制了，口感非常嫩。今天我腌制羊肉用的是现成腌肉料，现在市面上的腌肉料很多，可以多几次尝试品牌，选择自己最爱吃的那种，有了现成的腌料，人人就都是大厨了。下面就和我一切来看看非常鲜嫩好吃的小炒羊肉吧。”用料主料请点击输入图片描述羊腿肉200克辅料葱5克腌肉料20克鸡精适量小炒羊肉的做法1.我用了一个羔羊的羊腿肉，这是带骨的羊腿请点击输入图片描述2.把腿肉切下切成薄片状请点击输入图片描述3.超市里买的现成的烤肉料20克，用说明等比例的水加上一勺蚝油调拌均匀请点击输入图片描述4.用调料拌匀羊肉拍一拍，腌渍10分钟以上请点击输入图片描述5.我用的是5棵小香葱，斜刀切成小条，葱的量随意，我觉得多一点比较好吃请点击输入图片描述6.烧热锅，放油后放入腌好的羊肉，翻炒，中间课题盖上锅焖2分钟请点击输入图片描述7.看到羊肉完全变色就放入切好的香葱，在加点鸡精炒匀即可请点击输入图片描述小炒羊肉成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧腌肉用现成的腌肉调料比较省事，但记住要放点蚝油提味，味道非常不错。如果家里没有懒得出去买，可以用蚝油，生抽和淀粉拌匀来腌制羊肉，这样腌好的肉炒熟后也是又嫩又香。炒羊肉可以用任何锅具，我是图省事，用了平锅。羊肉不要炒过火，看到完全变色一半就熟透了可以放葱和鸡精炒匀就行。

7，羊肉小炒的做法步骤图羊肉小炒怎么做好吃

主料羊肉300g 辅料洋葱适量青椒适量胡萝卜适量木耳适量盐适量味极鲜酱油适量胡椒粉适量料酒适量淀粉适量十三香适量鸡精适量步骤羊肉小炒的做法步骤11.羊肉切丝放鸡蛋，淀粉，盐少许，十三香，料酒抓匀腌制一会儿羊肉小炒的做法步骤22.锅里放油，热锅凉油滑熟羊肉小炒的做法步骤33.滑熟盛出羊肉小炒的做法步骤44.大肉煸油羊肉小炒的做法步骤55.下辅料翻炒羊肉小炒的做法步骤66.放十三香，味极鲜酱油翻炒羊肉小炒的做法步骤77.盐少许翻炒断生羊肉小炒的做法步骤88.下羊肉翻炒羊肉小炒的做法步骤99.最后出锅装盘享用

8，小炒羊肉怎么做脆嫩鲜香老少都爱吃呢

小炒羊肉怎么做，脆嫩鲜香，老少都爱吃呢？这一天什么生意赚钱最红火啊，一定是烧烤摊的生意啦，开着空调吃起烤羊肉喝起啤洒十分快哉！谈起牛肉啊，我们全家都爱吃，在我们这里，牛肉被称作”男人的加油站，女人的美容院”，这足以证明羊肉的营养价值了！前几日，我老公和我哥着带上全家人及其我娘家一起去黄河滩烤串啦，我还在附近“回民街”上购买了三斤牛肉用于串羊肉串，最终没有用完，剩了一斤上下冻到了冰箱里面，今日取出来做一道这个菜。这道菜啊夏天吃最舒服啦，简易炒炒就上菜，配着新鲜的时令蔬菜，脆爽鲜美，男女老少都爱吃！平常多吃些牛肉不容易长胖，再搭配一些箩卜或是凉性蔬菜，能发挥箩卜性凉的作用，换句话说大热的食物营养寒凉的食物能够起到更加好的饮食疗法实际效果。有清爽、祛毒、去火的作用。这道菜好做易熟，真真正正学好后，比调凉菜都简单，喜爱吃牛肉的朋友们别错过这一道简易又很好学又有营养的凉拌菜！【小炒羊肉】【需要食物】：牛肉、红萝卜、莴笋、米酒、生抽酱油、盐、植物油、葱、朝天椒、白胡椒。【作法】第一步莴笋，红萝卜清洗干净滚刀块预留。牛肉切成小丁，添加一勺米酒，一点白胡椒和盐腌渍一下。炒菜锅里进行爆香葱段，放入牛肉煸炒。添加适量生抽酱油然后煸炒，不要太多火，文火就能，火太大，炒出来的羊肉很柴。文火炒出来的牛肉很细嫩。第二步羊肉炒到变为深红色就行了，放入切成小块的莴笋丁和胡萝卜丁煸炒，适当放入食盐调料。炒成莴笋断生就能，所有蔬菜都是能够生吃的，因此，煸炒主要目的是进味。把宝宝要吃的分离盛出来，锅中另放一点油，放入朝天椒进行爆香，把大人吃的放锅中和辣椒一起翻个身儿再盛出来就行了，自然，不太喜欢辣椒的能够省去这一步。【小提示】：毕竟是以前烤串买了肉，因此我买的是绵羊肉，有一些腥臊，烧菜的时候要腌渍才能够入锅。一般情况下，烧菜吃肉最好是买山羊肉，并没有腥膻味儿，可

9，小炒羊肉的做法

小炒羊肉的做法一、用料主料：羊肉500克、朝天椒4个、红尖椒20克。配料：花生油2汤匙、、干红辣椒20克、胡椒粉1茶匙、花椒10克、生姜1个、辣椒粉1茶匙、大蒜5瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙。二、做法与步骤1、羊肉切成很长的那个条状，把羊肉君放入碗里，放进未去皮的生姜、少许葱段、白酒浸泡30分钟去膻味。2、生姜切成很细的那个丝状，将锅置于电磁炉上，爆香生姜丝。3、把羊肉放到油锅里翻炒几下。4、加上青椒、红朝天椒、一勺盐、胡椒粉、辣椒粉、大蒜末等一起猛火翻炒五分钟。5、最后加上鸡精翻炒均匀即可。

主料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。做法： 1. 把羊肉切成1.2厘米厚的片（不要太厚，否则就不嫩了），放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。 2. 把大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。 3. 炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉片，用手勺拨散，再放入葱段搅散迅速捞出。 4. 锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉片、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。谢谢！

10，湘菜小炒羊肉的做法大全家常

你好1. 羊肉火锅湘菜做法红烧羊肉火锅湘菜做法红烧材料羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐做法1、水烧开，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。4、一次性加入漫过所有材料的开水。5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。小诀窍1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小。2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加。3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味。4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水（实在不行，加开水），否则味道会大打折扣。5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。2. 湘菜里的牛肉做法小炒黄牛肉主料：黄牛肉 200 克辅料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克），芹菜 25 克，鸡蛋 50 克。调料：植物油 50 克，精盐 5 克，味精 3 克，酱油 8 克，蒜籽 10 克，香油 3 克，湿淀粉 5 克，嫩肉粉 2 克。制法： 1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。 3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。4 、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。麻辣腊牛肉：材料：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉两大勺、豆豉两大勺、花椒粉一大勺调料：茶油、蚝油、鸡精做法： 1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水； 2、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎； 3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出； 4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀； 5、喷少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。小贴示： 1、腊牛肉本身是咸的，切片后泡温水漂出多余的盐。 2、用茶油炸能够增添香味，没有的话用普通食用油也可。3、依自己的口味添加调料，怕辣的适当减少再加芝麻，怕麻的不加花椒粉，都是香辣美味了。 4、做好后用密封的盒子装上，随你下饭还是当零嘴，不过强烈建议后者了，越吃越香，越嚼越过瘾！尖椒牛肉原料：牛肉、尖椒适量、料酒、盐、料酒、鸡精、葱、油少量。做法： 1、尖椒洗净去籽切小块，牛肉横着切片，用盐，料酒，酱油腌片刻。 2、锅放油加热，放葱花炒香，下牛肉片翻炒。3、加尖椒一起炒，放一点点水，开大火烧，鸡精收汁。芋丝牛肉：材料：牛肉400克，干芋丝50克，红椒30克。植物油1000克（实耗20克），红油30克，精盐3克，味精3克，鸡精粉1克，蚝油4克，料酒1克，白醋1克，香油2克，干椒10克，姜5克，葱5克，水淀粉8克。做法： 1、将牛肉切成5厘米长的丝，用精盐、水淀粉上浆。2、红椒切成4厘米长的丝，干椒切丝，姜切丝，葱切段，干芋丝用温水泡发。 3、锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时，下入牛肉丝滑油，滑散断生后倒入漏勺，沥油待用。4、锅置旺火上，放入红油，下入上述配料煸炒，再加调料和牛肉丝一同翻炒均匀，用水淀勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。再来个家常菜的牛肉做法~~~~ 南瓜炒牛肉的材料：主料：牛里脊200克、南瓜200克、青红椒各半个；调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉。做法步骤： 1、牛里脊切片，加盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油腌入底味； 2、南瓜去皮，与青红椒均芭象眼片； 3、锅烧热后，倒入适量食用油，下牛里脊片，滑熟后，盛出； 4、锅底余油烧热，下南瓜片青红椒片，炒一两分钟后； 5、将牛肉倒入，加少量生抽，炒匀； 6、加盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅。下面是几个湘菜羊肉做法：连锅羊肉制作材料：主料：羊腿肉500克，酒，酱油各2大茶匙，猪肉皮300克，白萝卜条，糖1茶匙，上汤10杯，葱2条，胡椒粉1/2小匙，姜3片，菠菜（或荷篙）200克，大蒜头5粒，豆腐（2寸见方）1块，八角2粒，香菜，葱茸各2大匙。①购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。 ②另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜（切大方块）同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟（小火）。③取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。 ④取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐（切厚片）再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁（即第三项）移到餐桌火炉上点燃炉火（酒精小炉），使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用。酸辣红烧羊肉：香菜 30克小葱 15克姜 15克辣椒（红、尖、干） 10克黄酒 30克酱油 30克盐 1克香油 2克味精 2克猪油（炼制） 50克各适量； 1. 鲜羊肉洗净，剔去粗骨，烙去绒毛，放入冷水中浸泡刮洗干净； 2. 将羊肉再下冷水锅煮约20分钟，除去腥膻味，捞出剁成3 厘米见方的块； 3. 酸泡菜和青蒜洗净，切成细末； 4. 鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成细末； 5. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，下羊肉块煸炒，烹入黄酒，加酱油、精盐，再炒2 分钟； 6. 取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的羊肉块，皮朝下整齐排放在箅子上； 7. 再放入葱结、姜片、红干椒，加羊肉汤500毫升，大火烧开，改小火煨烂； 8. 离火后去掉葱结、姜片、红干椒，翻扣在瓷盘中； 9. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，放入酸泡菜、鲜红椒煸炒一下，再倒入大瓦钵里的原汤，烧制； 10. 待烧开后，放入青蒜，用湿淀粉勾芡，加味精、芝麻油，浇在羊肉块上面； 11. 盘子周围饰以洗净的香菜即成。小炒黑山羊：原料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。制法： 1、香菜洗净沥干垫在盘底。2、鲜红椒洗净，去蒂切。3. 羊排湘菜做法怎么做好吃1、孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段、羊排洗净，切成块，块的大小随你便。2、汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。3、炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~也可以放入大蒜一起煎~。4. 篡羊肉怎么做湘菜连锅羊肉羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。需要准备的原料：羊腿肉500克，酒、酱油各2大茶匙，猪肉皮300克，白萝卜条，糖1茶匙，上汤10杯，葱2条，胡椒粉1/2小匙，姜3片，菠菜（或荷篙）200克，大蒜头5粒，豆腐（2寸见方）1块，八角2粒，香菜、葱茸各2大匙做法：①购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。②另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜（切大方块）同煮并加入葱姜蒜与八角煮约L小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟（小火）。③取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。④取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐（切厚片）再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁（即第三项）移到餐桌火炉上点燃炉火（酒精小炉），使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用。5. 醴陵羊肉的做法大全葱爆羊肉食材用料：羊肉片250克左右葱白3根盐1茶匙生抽1汤匙料酒1汤匙白糖少许菜谱做法：1.羊肉片化冰备用2.葱白斜刀切丝备用3.锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒5.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀6.放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了望采纳祝你好运

11，最简单的羊肉小炒

1、羊腩切条（横切牛羊啊！）用黄酒，盐,少许生抽，十三香拌匀腌制半小时，黄酒要多放些；肥的羊肉切片（没有不用） 2、锅烧热，放入肥羊肉小火煎出油（没有就用色拉油代替） 3、把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟 4、关火放入洗净的香菜翻炒均匀，余温就能把香菜炒软，开火香菜会出水趁热吃啊，凉了就不好了

材料羔羊肉片，香菜，剁辣椒，少许酱油，生粉，料酒，香菜少许红葱，味精做法1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。2、炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。主料：羊肉(瘦)400克，辅料：野葱150克，调料：料酒5克，盐2克，味精1克，酱油5克，姜5克做法1.将野葱去杂洗净切段；羊肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。2.锅烧热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出锅即成。材料羊肉200克，青蒜100克，油、葱姜、盐、料酒、白糖、鸡精适量。做法1、羊肉切片用嫩肉粉抓匀腌15分钟，青蒜洗净切段，葱姜切末。2、热锅冷油下羊肉片滑炒至变色盛起。3、另起锅放油爆香葱姜。4、煸炒青蒜变色放羊肉、料酒、酱油、白糖、盐和鸡精炒匀即可。材料切片羊肉，大孜然，孜然粉，干红辣椒，盐（依个人口味，加很少的糖、鸡精调味）做法1、羊肉先过油去水。2、再入锅加油，等羊肉炒得快干后再加调料。最后的口感羊肉干干的。

12，小炒羊肉怎么做的

食材用料羊肉350g相克食物大蒜苗3根芹菜1颗相克食物姜2片相克食物大蒜头2粒干辣椒2个相克食物油50g盐适量料酒2勺白酒1勺老抽1小勺生抽1勺孜然粉适量胡椒粉适量胡萝卜1/3根相克食物小炒羊肉的做法1.羊肉切片，用两勺油、生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉拌匀，腌制15～20分钟。2.芹菜、大蒜苗斜切，将叶茎分开备用。3.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈备用。4.锅中放油，下姜丝、蒜片及干辣椒煸出香味。5.下羊肉炒至变色，放白酒掂锅引火烧，连烧几次，祛除膻味。6.放入胡萝卜、芹菜及大蒜白一起炒。7.最后放入蒜苗叶，放盐和鸡精调味。8.起锅。用手机看这道菜做法小贴士小贴士羊肉最好选羊腿肉，肉多且比较嫩。一定要放佐料腌制，去腥膻。腌制时用油比用生粉好，炒的时候不会粘锅，没有粘稠的味道，口感更爽滑。下羊肉炒的时候一定要大火，并且在变色后放白酒引火烧几次，这样膻味就可以全部祛除了。我列的材料清单，所有勺为单位的都是金属小勺，非大汤勺。