农村所见的槐花，通常有以下六种。一道非常好喝的槐花鲜汤做好了!槐花另外一种吃法是开好的槐花扮上面粉上锅蒸15分钟!那软软的甜甜的感觉别有风味!让人回味无穷!另外槐花还有很多种吃法，槐花还可以包水饺，槐花烫了加肉漠，味特别鲜，槐花还可以炸丸子，那鲜鲜的槐花味又软又香。
1、吃槐花的好处有哪些？
先说什么是槐花？槐花就是槐的花，槐通常称为国槐，是豆科槐属的落叶乔木，是北京市的市树，老北京重要的行道树。国槐夏季开花，花为大型圆锥花序，目前正处于花期，花为蝶形花冠，果实为荚果，呈串珠状。明白了什么是槐花，再来说槐花的功效，以槐的干燥的花和花蕾入药，名“槐花”。具有清肝泻火、凉血止血的功效，记得上中学的时候山东老家掀起了一股喝槐花茶的热潮，很多人都在路两边的国槐下采集槐花，晒干后，放红糖炒一炒，泡水喝，味道还不错。
2、吃槐花有什么好处吗？
大道理我也说不了那么多，我只知道槐花拌点糖、盐、辣椒，放在锅里蒸，吃的时候放点香油，能止咳化痰，清火，这是我吃过的，至于槐花的吃法，我知道；槐花饼、槐花煎蛋，槐花包子，槐花鸡蛋饼（这个小孩吃了止咳的）。这些是我个人吃过的，槐花大家都知道，可是槐花虽好但没有槐米的功效多，槐米在锅里抗，晒干了，泡茶喝，润肺的，而且对于高血压，它是一味良好的中药，夏天喝能解署，因为我家里种的有一棵，（1994年）人家来收湿的都50块一斤，不过好的咱都留起来了。
3、现在正是槐花飘香时，你们那里有吃槐花的风俗吗？
这个季节正值槐花飘香的时候，农村人站在墙头或屋顶纷纷摘着槐花，大家谁都不会错过这大自然恩赐的美味，隔壁王嫂最爱吃蒸野菜，特别是蒸槐花。那天路过王嫂家门，被王嫂叫住，要我帮她摘槐花，王嫂庭院里有棵又高又大的老槐树，此时正值含苞待放，也是味道最鲜美的时候。王嫂说:你王哥外出打工了，想吃蒸槐花奈何树太高又摘不下来，你就帮我摘点儿呗，
王嫂肤色晰白、体态丰腴，看样子肯定不会爬树。此刻我在想，学雷锋不能论事儿大小″送人槐花，手留余香″，所以我果断帮王嫂摘了一大筐槐花儿，摘完槐花儿，我刚要转身回家，王嫂对我说:晚上蒸槐花，来尝尝我的手艺。我想想不大合适，我说:不用了王嫂，你做的肯定好吃，王嫂再次嘱咐:你一定要来哦。王嫂的厨艺果真不一般，自从吃了王嫂做的蒸槐花之后，直到现在依然回味无穷，
4、农村的槐花有几种？都能吃吗？该怎样去鉴别？
农村所见的槐花，通常有以下六种。1、洋槐花洋槐花在农村还是很常见的，每到初夏，白色的洋槐花就挂满树，远远的就能闻到香气，洋槐的花，穗状耷拉着，开起来像小蝴蝶，农村孩子喜欢摘下来生吃，甜甜的。不过洋槐开花时蜜蜂特别多，摘洋槐花要提防被蜇伤哦，洋槐花吃了生吃之外，还可以用开水烫了做槐花饼、槐花汤或是掺上五花肉做槐花包子吃，都非常美味儿的。
2、国槐国槐也是农村常见的，跟洋槐花不同的是，它开花晚些，而且花多为米黄色，花后结出的果实是槐豆，胖胖的，而洋槐花果实是扁扁的那种荚果。国槐花也叫槐米，是可以入药的，国槐开花时，一般采摘将开未开之的花儿，采摘之后晾干，便是槐米了。槐米凉血止血，还能降血压，是很好的保健茶，另外槐米在在中药方面主要用途是来提取“芦丁”，是一种抗衰老、提高免疫力的活性成分。
3、龙爪槐龙爪槐是国槐的一个芽变品种，树冠伞形，枝干弯曲像龙的爪子，绿色枝条往下耷拉着，很好看，龙爪槐的花儿也是盛夏开放，花儿相对国槐稀少些，不过花儿的功效都差不多。龙爪槐主要用于园林绿化，4、紫穗槐紫穗槐也叫棉槐、棉条，引种自美国，是近年来荒滩盐碱地绿化常用的一种树种。丛生小灌木，它的叶子蛋白含量多，是很好的饲料，
也是很好的蜜源植物，这是洋物种，一般很少吃它的花儿。5、香花槐香花槐原产西班牙，是洋槐和毛洋槐的杂交种，属于比较名贵的园林树种，树体高大，一年开两次花（5-7月），不结果，6、红花洋槐还有一种开紫红色花的洋槐树——红花洋槐，它的样子和洋槐差不多，花穗颜色不同，开花比洋槐略早或是同期，结扁扁的荚果，园林绿化中常见。
