起锅烧油，油温五成热，下豆角炸至豆角变软，捞出控油。起锅烧油，下入切好的五花肉肉末，煸至五花肉干香，下豆豉，也可加一些老干妈辣酱，麻椒粒，辣椒段，姜粒，蒜粒煸香，下豆角，起锅烧水，豆角洗净，水开下豆角焯水1-2分钟，捞出控水，豆角500克，猪肉馅200克，适量的花椒，干红辣椒（依据个人喜好添加相应的数量）。
1、干煸豆角怎么做？
大家好，很高兴回答这个问题，希望能够帮助大家1：起锅烧水，豆角洗净，水开下豆角焯水1-2分钟，捞出控水。2：起锅烧油，油温五成热，下豆角炸至豆角变软，捞出控油，3：起锅烧油，下入切好的五花肉肉末，煸至五花肉干香，下豆豉，也可加一些老干妈辣酱，麻椒粒，辣椒段，姜粒，蒜粒煸香，下豆角。4：调味：下少许盐，鸡精，十三香，锅边淋少许料酒，大火煸炒片刻即可出锅了（欢迎大家多多互动，多提建议，欢迎点赞，评论，转发），
2、怎么做干煸四季豆？
很高兴由小吃货笔记来回答这个问题。干煸四季豆是一道传统的特色下酒菜，在四川菜的素菜里面属于重要的角色，在大小的宴席，家庭的菜肴里面都经常看到这道菜，特别是几个朋友聚会，这道菜用来下酒是必不可少的。一道素菜就这么可口，和做法是分不开的，如果用其他的做法制作，就达不到这种口感，【干煸四季豆】制作方法如下：1.首先把四季豆两端的头掐掉，然后顺势把两侧边缘的边撕掉，掐成5公分长的段。
2.1餐厅的做法：铁锅开小火烧半锅调和油，油温升高后，四季豆放入油锅炸至两面起皮，然后捞起滤油，2.2家庭的做法：铁锅开中火，花生油不用太多，冒烟后，下四季豆翻炒至两面起皮。3.肉末加入料酒，盐，味精，老抽，糖，芡粉，少许清水腌制5分钟，4.铁锅开大火，倒入花生油适量，冒青烟后，下入腌制好的肉末，炒散后，下入干辣椒，干花椒，姜蒜末，炒香。
3、怎么做出可口的干煸豆角？
冬天，一个美好的季节，在这个注定要扛起一身“膘”的季节里，我相信没有人会拒绝下饭菜的诱惑，而对于这样的神奇诱惑，对于平时厨艺精湛的各种大佬来说可能不是什么困难的事情，但是对于很多后厨小白来说，如何在冬天吃到真正下饭的美食，其实是有些困难的，对于这件事，不要着急，不要心慌，今天小编就带你好好来体验一下什么是真正的简单易学的冬季美食，鲜香好吃还解馋，还带有麻辣鲜香的滋味，让你做一大盘不够吃。
我们先来看一下食材：豆角500克，猪肉馅200克，适量的花椒，干红辣椒（依据个人喜好添加相应的数量），调味品：盐，葱花，糖，油。烹饪做法：1、将豆角择好，洗净，在清洗的过程中注意可以适当掰成各种小段，洗好后放在案板上等待处理，随后取出干辣椒，干辣椒无需清洗，如果不喜欢辣椒籽可以选择剔除。2、切好葱花，留着炒菜之前炝锅，
3、起锅，倒入少量油。倒油时需要让油铺匀锅底，让油慢慢地在锅底晕开，受热均匀，不要让油聚集在一处，这样容易让菜再翻炒的时候没有全部沾上油的香味，从而影响口感，4、油预热后到大概六七成熟，然后将葱花放入，适当翻炒。随后，放入晾好在一旁的豆角，在火中稍微一炸，大概五分钟左右，直到豆角的表面微微皱起来，5、将锅中的豆角捞出，随后将油过滤，换油。
6、在锅中倒入新的油，然后放入大概12粒左右（根据个人口感，如果喜欢偏麻，可以考虑多加一些），花椒炒过后放入猪肉馅，炒肉直至焦黄，7、加入干辣椒碎与适量葱花翻炒。8、加入之前炸好的豆角，加入适量盐与适量的糖，翻炒，出锅装盘，小建议：1、不喜欢豆角的朋友可以选择一些其他的食材，比如说芸豆、四季豆等这些食材也都符合上述的做法，这样做出来的食物不会流失本身的一些蔬菜的口感，反而麻辣之余更加鲜香。
2、这道菜最好是配有白米饭或者是单一的面食，不建议配面包等带有甜味口感的主食，这样会抹杀原本麻辣的口感，3、很多人吃不惯花椒，可以在翻炒入味之后选择剔除，不是特别建议用花椒粉代替，不如原本的花椒入味。4、加糖是属于最后的调味，本身并不会特别甜，对于甜味忌口的小伙伴不用担心这样的问题，当然啦，这样的调味还是根据个人喜好添加哦。
