家常蒸鱼，鱼怎样蒸着好吃

1，鱼怎样蒸着好吃

先放生姜去腥味，在放两滴烧酒，在放上糖，那到锅里一蒸味道就出来啊！

这要看你喜欢吃什么鱼了清蒸鱼口感好一点的我喜欢白条肉嫩香而且还有回味感做法也很简单 1把准备好的鱼放在啤酒里泡上 3分钟这样能去辛味还能让鱼的肉质嫩滑然后就是加盐、鸡精葱、蒜泥姜如果喜欢吃点辣的话可以加点泡椒泡椒要切丁鱼在装盘的时候方两根筷子在下面这样蒸起来快一点。这样很方便哦

蒸鱼俺认为先将水煮开，在把鱼放进去，摸少许盐，3分钟后方姜，看鱼的大小确定时间好全30秒放葱。蒸好后放酱油打油，清蒸的做饭，保留因口味问题的其它作料。

清蒸

梭鱼蒸着最好吃.刺少,肉嫩.我家经常蒸着吃的,加一点蒸鱼豉油,可好吃了.

鱼怎样蒸着好吃

2，蒸鱼具体怎么做

整理干净的鱼用盐和胡椒粉里外涂抹均匀备用少许葱白切丝备用。将葱切段，姜切片备用将葱段和少许姜片塞进鱼肚里，大片的姜覆盖鱼的身子，放入旺火蒸十分钟。将蒸鱼豉油放在器皿里，用勺子往蒸好的鱼身上淋汁。将切好的葱丝放在鱼身上，旺火滚热油浇在鱼身上

取一条鳊鱼，杀好洗净，在鱼背片几刀撒上盐鸡精白酒放在盘子里腌制几分钟，在鱼肚里塞上姜片上锅大火蒸12到15分钟左右（看鱼的大小定）是在电饭锅上蒸的话就最简单了只要和米一起上锅就行了。出锅就可以吃了不需要再加别的或者是淋热油的，这是比较清淡的吃法（清蒸鱼我就喜欢吃这一种，你可以试试）

首先把鱼洗净然后再鱼的两两侧打上花刀（这样鱼更容易入味做出来的鱼味道更好）然后把改好刀的入盆中加盐加大葱、老姜和料酒（也可以就加盐和葱姜料酒）入味和去腥，等入味5分钟后把鱼上锅蒸8至十分钟。如果是清蒸的话鱼蒸好后放一点葱丝淋上热有和蒸鱼鼓油就行了

原料：桂鱼（多宝鱼，武昌鱼，卢鱼也可以）一条，最好一斤左右为好。小葱切丝（也可用大葱的葱白）、姜切丝、生抽（我一直是用李锦记精选生抽）、花生油。步骤：鱼洗净放盘里，只洒上姜丝上锅大火蒸十分钟。蒸好后把盘子里的水全倒掉，再把葱丝、生抽倒在鱼上，在锅里把油煎热，再淋到鱼上即可。

你是要蒸什么鱼

蒸鱼具体怎么做

3，蒸鱼怎么做啊

清蒸鱼的原料：鲤鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半、青笋半根（约二两），切丝。[美食中国]、老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵，切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精一咖啡匙。清蒸鱼的做法： 1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。 2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。 3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。 4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。 5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的：））

把鱼先放作料腌制两小时，（一般腌制用的鱼料就可以），然后控干水分，放水漫过鱼身就可以，葱依次加入，姜蒜大火蒸半小时后起锅。

荷叶蒸鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：蒸荷叶蒸鱼的制作材料：主料：鳜鱼1000克辅料：冬笋150克,猪油（板油）150克,鸡胸脯肉200克,鸡蛋清60克,荷叶150克调料：猪油（炼制）25克,香油50克,味精5克,白砂糖5克,大葱25克,姜25克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒100克,盐10克教您荷叶蒸鱼怎么做，如何做荷叶蒸鱼才好吃1. 将鳜鱼刮去鳞，剁去头，去除内脏，清洗干净，从脊背处刀拆去脊骨（肚皮勿切断），斜切成12块；2. 葱切段，姜切片；3. 鱼块盛入碗中，放入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、精盐、味精腌一下；4. 将鸡胸脯肉去筋，切成丝，放入碗中，用精盐腌一下，再放入鸡蛋清、湿淀粉糊中拖一下挂好浆；5. 冬笋用开水氽熟后，切成细丝；6. 将炒锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入鸡肉丝、冬笋丝炸至四成熟，加入味精、精盐、料酒，炒香后盛出鸡肉丝、冬笋丝分成12份；7. 把猪板油切成12片；8. 将荷叶洗净，每张分成4份，取1份抹上香油，放一些猪板油，再放上1份炒好的鸡肉丝、冬菇丝，寒进鱼肚内，用荷叶包好，共包12份，扣在大碗里，上屉蒸20分钟即可。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

蒸鱼怎么做啊

4，清蒸鱼的家常做法

把鱼宰杀了，洗干净。改刀后，蒸熟，倒入海鲜汁，在鱼身上放好切好的葱姜丝，淋油。哦了就

原料：鱼６００克，葱１０克，姜１０克，红椒１０克调料：蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2汤匙（30ml)做法１，准备材料，将鱼清洗干净２，锅中放水烧开３，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸８分钟４，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，色拉油１茶匙（５ml)，料酒１汤匙（１５ml)搅拌好５，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。材料鱼一尾辅料：葱丝，料酒，蒸鱼豉油做法1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半。2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜，也不用放葱姜去腥了。3、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右（根据重量），之后关火，闷至5分钟，即可盛出来。4，将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。偶家花园里目前仅存活着的蔬菜只有几根葱和1颗辣椒，所以偶就地取材，只用了1根葱和1只小红尖椒。可以烧热点油浇上去，那样葱香浓郁，而且鱼身也会更鲜亮。但现在新西兰比较热，想吃得清淡一点，就没浇。材料武昌鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量，枸杞、山药适量做法1.将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用2.将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精3.开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可材料1，鲤鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半。2，青笋半根（约二两），切丝。3，老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸。4，葱三棵，切段。5，料酒两大匙。6，香油一大匙。7，生抽两大匙。8，盐适量。9，味精或鸡精一咖啡匙。做法1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的

我的做法是：宰杀洗净后码味（料酒、姜丝、盐）；改刀后，淋生抽，上锅蒸熟（上汽后最多5分钟），淋热油，2.5寸长大葱丝盖面。可加少许甜椒丝。

5，家常蒸鱼怎么做

家常蒸鱼材料鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽做法1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸（时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了！！

用料主料鱼头1个辅料姜3片大蒜2瓣白糖3克黄豆酱15克盐3克酱油15克甜红椒少许生粉5克芋头250克私房蒸鱼头的做法1.鱼头洗净剁小块，芋头去皮切小块平铺在盘子上，姜切丝，蒜切末，甜红椒切细末备用2.鱼头里放入酱油、黄豆酱、盐、姜丝、蒜末、白糖抓匀腌半个钟，加入生粉拌匀3.放在铺好芋头的盘子上淋上少许油，锅里水烧开，上锅蒸18分钟4.撒上少许甜红椒即可

主料：草鱼一条（1斤2两左右最佳）辅料：葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油制作：将洗净的草鱼两面斜切出花刀（每面3刀即可）沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜（一个花刀口夹一种）鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片；上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起（防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉）蒸好后将所有的调料夹出汤汁（此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道）倒掉；调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长）小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许；此料汁的口味可以自己稍加调整。将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜（长度2寸）这时用锅将少量的油加热，将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、香菜的上面即可食用。这个是最便宜的鱼的清蒸鱼，其它地方的食友也可清蒸其它的鱼，但是切记北方的食友不要清蒸鲤鱼鲢鱼因这些鱼的脂肪含量比较高，清蒸后会比较的腥腻。清蒸草鱼的做法：主料：鲜草鱼1条（约750克）。辅料：植物油10克，葱、姜共80克，尖椒60克，香菜40克，料酒10克，酱油10克，香油5克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。做法：（1）将草鱼收拾干净，鱼身两侧斜刀切一字，用料酒、精盐、胡椒粉、味精腌匀，蒸熟后，浇入酱油。（2）葱、姜、尖椒切丝；香菜切段；将三丝和香菜段撒在鱼身上。（3）把植物油和香油下锅烧热，浇在鱼身上即可。清蒸平鱼的做法：原料：平鱼（平鱼刺少），香菜，葱，姜，盐，料酒做法：1.平鱼洗净，鱼背切十字花刀，葱切丝，姜切丝，香菜切段。 2.将平鱼放蒸盘中，鱼身上码上葱丝姜丝，倒少许料酒，放少量盐。大火蒸十五分钟。3.关火，取出鱼盘，撒上香菜。

1.鱼洗干净，洗掉黑膜，鱼腹上划两刀2.放盘里，放锅里蒸，水开后，火调小3.大概5分钟，取出鱼，倒掉里面的汁，再放葱姜蒜、酱油、醋。。。在鱼上面，放锅里继续蒸3分钟，出锅

6，清蒸鱼的做法

清蒸鱼的做法 - 清蒸鱼是最常见的家常菜之一，那么清蒸鱼怎么做呢？清蒸鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的清蒸鱼做法，详细的做法如下:清蒸鱼的做法一：秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，生熟火候好把握；秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)；秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)；秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)；秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)，先下手为强！要点补充： 1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门。 3、蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸。这时，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放肉馅)。此时，还可以在鱼身两边各侧刨三刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。鱼蒸熟后，将小碗撤走再上桌。 4、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。清蒸鱼的做法二：原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）??。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法： 1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅。 3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4、开锅后，慢炖30分钟左右即可。点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

原料：鱼６００克，葱１０克，姜１０克，红椒１０克调料：蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2汤匙（30ml) 做法１，准备材料，将鱼清洗干净２，锅中放水烧开３，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸８分钟４，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，色拉油１茶匙（５ml)，料酒１汤匙（１５ml)搅拌好５，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。材料新鲜海鱼（河鱼）6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺做法1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。 2.鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。 3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了材料鲜鱼1尾，葱2支，姜1小块，辣椒1条，香菜少许，蚝油1又1/2大匙，酱油1大匙，盐少许，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水150㏄，料理米酒少许做法1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片；辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净，备用。 2.取一盘，盘底舖上作法1一半的葱段、姜片后，放上作法1的鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片舖在鱼身上，最后淋上料理米酒，放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片。 3.将所有调味料煮沸，淋在作法2的鱼上，再放上作法1的葱丝、姜丝及辣椒丝。 4.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在作法3中即可。

　　清蒸鱼的原料：鲳鱼　　清蒸鱼的配料：葱、姜、火腿丝、蒜片、干红椒段、香菜　　清蒸鱼的调料：盐、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、猪油　　怎么做清蒸鱼好吃：　　1、鲳鱼一条，一斤到一斤半为好，太小了不好吃，太大不好蒸。　　2、葱、姜、火腿丝、葱末、蒜片、干红椒段、香菜（装饰用，也可以不用）。　　3、鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油（我用的是芝麻油）均匀揉搓一会，腌十分钟。　　4、葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜、蒜片，铺盘子底，香菜、红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟。　　5、浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上，鲜香美味的蒸鱼就做好了！

清蒸鱼的做法详细介绍菜系及功效：微波菜谱清蒸鱼的制作材料：主料：鱼1条（300—400克）,葱1棵,姜3片。调料：料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。教您清蒸鱼怎么做，如何做清蒸鱼才好吃1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。 2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

1 不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快 2 摆好造型，淋一点料酒腌一会 3 切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片 4 将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒就ok了

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