很高兴回答你的问题，牛腩肉怎么做好吃，我个人认为炖着吃比较好吃。牛腩，西红柿，胡萝卜，洋葱，姜片，盐、白糖、酱油、料酒、油做法1新鲜的牛腩洗净切块，食材牛腩肉1000克左右，土豆500克，生姜片少许，干辣椒粉适量，花椒、香叶适量操作先把牛腩切块，冷水下锅汆，除去浮沫，再把牛腩捞起控干水分，锅烧热放油放姜片和花椒，爆出香味下牛腩肉，继续爆炒放米酒、香叶、生抽、耗油爆香，再放温水换砂锅炖，炖一小时放事先准备好的土豆，继续炖一小时，起锅时放少许食盐和辣椒粉即可。
1、牛腩肉怎么做？
很高兴回答你的问题，牛腩肉怎么做好吃，我个人认为炖着吃比较好吃。下面介绍我炖牛腩的方法，食材牛腩肉1000克左右，土豆500克，生姜片少许，干辣椒粉适量，花椒、香叶适量操作先把牛腩切块，冷水下锅汆，除去浮沫，再把牛腩捞起控干水分，锅烧热放油放姜片和花椒，爆出香味下牛腩肉，继续爆炒放米酒、香叶、生抽、耗油爆香，再放温水换砂锅炖，炖一小时放事先准备好的土豆，继续炖一小时，起锅时放少许食盐和辣椒粉即可。
2、牛腩怎么做好吃，清炖还是红烧？
你好，我是小七妈，很高兴回答这个问题，牛腩可以说是牛肉中最吸引人的一部分。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处带有筋、肉、油花的松软肌肉，分为坑腩、爽腩、腩底等六种，根据种类不同可以红烧、炖汤等，它含有矿物质、维他命B群和氨基酸。牛腩是带有筋、肉、油花的肉块，瘦肉较多，脂肪较少，有很多的筋和筋膜，需要炖很久才能软化，
另外牛腩中的蛋白的纤维组织较粗，需要加热很久才能改善。那么牛腩到底怎么做才好吃呢？今天，小七妈就和你分享牛腩的两种做法，不仅肉烂，还很入味，哪怕咀嚼能力有限的老人和孩子也能吃几块，接下来就一起来看看具体的做法吧！番茄土豆炖牛腩食材：牛肉（600g），番茄（2个），土豆（2个）配料：番茄酱，生抽，老抽，白糖，盐，葱，姜，桂皮，香叶，八角，花椒做法：1.牛肉洗净切块，番茄去皮洗净切小丁，土豆去皮洗净切滚刀块，
2.牛肉冷水下锅，水开煮1—2分钟，看不见血色为宜，然后捞出洗净血沫放空碗中备用。3.锅中放油，油热下葱、姜、桂皮、香叶、八角、花椒爆香，然后放入牛肉翻炒均匀，4.放入之前切好的番茄丁继续翻炒，翻炒均匀之后加入3勺生抽，2勺番茄酱，1勺老抽。5.翻拌均匀以后加水到完全没过牛肉，水开之后加入1勺糖和1勺盐调味，
6.转砂锅，大火煮开转中小火慢炖1—2小时。（时间取决于你对牛肉软烂程度的要求）7.放入土豆，煮到土豆熟透即可关火，关火再闷20分钟左右味道更佳，这种方法炖出来的牛腩，番茄酸甜开胃，土豆粉糯香甜，牛肉肥而不腻，汤汁用来拌米饭特别好吃。红烧牛腩食材：牛腩（700g），葱姜适量配料：八角、小茴香、桂皮、丁香、肉豆蔻、花椒、高良姜、橙皮、辣椒（也可以直接买个牛羊肉炖料包）生抽、老抽、冰糖、盐做法：1.牛腩切成2厘米见方的肉块，用清水冲洗干净，冷水下锅加1个葱结、少许姜片煮5分钟后捞出洗净备用，
2.锅中放油，油热倒入牛肉块翻炒，炒至牛肉水分变干，加入2勺生抽、1勺老抽、1个葱结以及2—3片姜片，翻炒均匀。3.加水完全没过牛肉，盖盖大火烧开，水开后加30g冰糖和适量的盐调味，4.料包放入砂锅底部，将煮开的牛肉连汤汁带肉倒入砂锅中，大火烧开后转小火盖盖焖煮1.5—2个小时即可。（中途适时开盖翻动，以防粘锅底）用砂锅小火慢炖出来的牛腩，不仅肉烂还十分入味，汤汁浓郁，不管是搭配米饭还是面条都不在话上，分分钟扫光的节奏，
3、西红焖牛腩的做法？
西红柿焖牛腩食材：牛腩，西红柿，胡萝卜，洋葱，姜片，盐、白糖、酱油、料酒、油做法1新鲜的牛腩洗净切块。2将洗净的胡萝卜切滚刀块；洗净的洋葱切块，3洗净的西红柿切块。4锅中加入适量清水烧开，放入牛腩焯水，捞出沥干水份备用，5起锅加油倒入姜片爆香，在加入切好的洋葱、胡萝卜翻炒。6放入牛腩翻炒均匀，加入料酒，酱油炒香，
7在倒入西红柿翻炒炒匀，加入适量清水，少许盐。8盖上盖烧开后转小火煮50分钟至熟透，9转大火收汁，放入白糖拌匀至汤汁浓稠即可做法二食材：西红柿、牛腩、油、盐、糖、生抽、蚝油、洋葱、大蒜、姜、小葱1、把牛腩切块，西红柿一个切滚刀块两个切碎，洋葱切碎，姜，大蒜切粒，小葱切段备用；2、起锅加油油热，加入姜蒜爆香后，放入洋葱炒至断生；3、把西红柿碎入锅翻炒4、炒出红汁后，加入适量水；5、在把牛腩加入锅中，调入适量盐，糖，生抽，蚝油拌匀；6、倒入电压力锅中，启动焖牛肉键定时半个小时；7、完成一个程序后开盖，把番茄块加入启动按收汁键，把汤汁收浓出锅撒上葱段即可。
