酸菜鱿鱼，酸菜鱿鱼

本文目录一览

1，酸菜鱿鱼
2，酸菜鱿鱼怎么做
3，酸菜炒鱿鱼须怎么做
4，酸菜鱿鱼怎么做好吃酸菜鱿鱼的家常做法

1，酸菜鱿鱼

基本材料碱水发鱿鱼片500克（5厘米，4厘米宽的片）、泡青菜50克，鲜菜心100克，特制清汤1000克、精盐3克，味精1克，鲜汤500克。制法：碱发鱿鱼用清水去掉碱味，用沸水氽两次，再用鲜汤煨煮入味备用。炒锅置火上，下清汤、盐、胡椒粉，泡青菜切片，烧沸出味，去掉酸菜叶，然后放入鲜菜心、味精，盛入汤碗即用。

酸菜鱿鱼

2，酸菜鱿鱼怎么做

【原料】：碱水发鱿鱼片500克（5厘米，4厘米宽的片）、泡青菜50克，鲜菜心100克，特制清汤1000克、精盐3克，味精1克，鲜汤500克。【制法】：碱发鱿鱼用清水去掉碱味，用沸水氽两次，再用鲜汤煨煮入味备用。炒锅置火上，下清汤、盐、胡椒粉，泡青菜切片，烧沸出味，去掉酸菜叶，然后放入鲜菜心、味精，盛入汤碗即用。

酸菜鱿鱼怎么做

3，酸菜炒鱿鱼须怎么做

主料鱿鱼400g酸菜300g辅料色拉油适量胡椒粉适量鱼露适量步骤酸菜炒鱿鱼的做法步骤11.鱿鱼两条。酸菜炒鱿鱼的做法步骤22.洗净撕去外膜，横切成圈状。酸菜炒鱿鱼的做法步骤33.把切好的鱿鱼圈入开水锅中汆烫后捞出。酸菜炒鱿鱼的做法步骤44.锅内放油。酸菜炒鱿鱼的做法步骤55.下鱿鱼略炒。酸菜炒鱿鱼的做法步骤66.加入切好的酸菜。酸菜炒鱿鱼的做法步骤77.滴几滴鱼露。酸菜炒鱿鱼的做法步骤88.下胡椒粉调味后起锅。小贴士我用的是酸包菜，吃起来口感上比较脆，如果没有可以换成酸辣椒酸姜。

酸菜炒鱿鱼须怎么做

4，酸菜鱿鱼怎么做好吃酸菜鱿鱼的家常做法

主料酸菜500g干鱿鱼1个辅料油适量盐适量白糖适量辣椒适量青蒜适量步骤1.备酸菜，鱿鱼干，青蒜，辣椒。2.鱿鱼温水提早泡制好备用。3.热锅加油，下姜丝爆香。4.再将酸菜沥水下锅。5.加适量白糖及细盐调味。6.再将鱿鱼去皮改刀下锅同炒。7.炒至鱿鱼要熟透时，再将尖椒末及青蒜末下锅。8.转小火加适量鸡粉炒至均匀挂味即可。9.一份鱿鱼酸菜完成。小贴士鱿鱼的表皮一定要剥掉，要不然其味会偏重一点。要炒制酸菜的时候，先要尝一下原味的酸菜是何咸酸度，这样子我们在炒制的时候才知道要加多少盐来均衡其味。

食材明细主料：鱿鱼1个、腌菜适量辅料：姜适量、香菜适量、小米辣适量、蕃茄适量、土豆适量、土芽适量配料：糊辣椒适量、花椒适量、盐适量酸菜鱿鱼汤的做法步骤步骤： 1、鱿鱼用凉水泡发，洗净，切块或切成条随意； 2、鱿鱼块倒上料酒、切上姜丝和小米辣，放几颗花椒，拌拌腌渍15分钟； 3、锅里热上油，炒上腌渍好的鱿鱼块； 4、鱿鱼块炒熟，再倒上切好的腌菜，多炒一下，腌菜炒熟煮出来的汤特别好吃，然后倒是水。 5、汤多鱿鱼少，放点豆芽，再切上土豆，一起煮进去； 6、煮好盛在汤碗里，上面铺上香菜碎，再撒一层糊辣椒粉； 7、锅里再另外烧一大勺油，我用的猪油（没有猪油也可以用金龙鱼油或菜油的）； 8、烧好的油往香菜和辣椒粉上面淋； 9、再用勺子拌拌，一碗酸菜鱿鱼汤就做出来了。小贴士：喜欢吃鱿鱼的同学非常值得一试，不嫌麻烦的话，建议用新鲜的鱿鱼，因为鱿鱼干一是不新鲜，二是有点难嚼，呵呵。