点的时候竟然是鸡蛋黄瓜炒肉片，令人费解,2、里脊肉放少许淀粉，抓匀备用,可以先炒一下吸收肉汁油,什么是木须肉,苜蓿肉片家常菜:食材:鸡蛋2个，猪里脊肉1块，黄花菜干1根，黑木耳1个，黄瓜1根，胡萝卜半根,是木须肉,紫色苜蓿，又名三叶草、草头、苜蓿，属于豆科、苜蓿属。
1。紫色苜蓿，又名三叶草、草头、苜蓿，属于豆科、苜蓿属。多年生草本，多分枝，30-100厘米高。有3个小叶的叶；小叶倒卵形或倒披针形，长1-2厘米，宽0.5厘米，先端圆形，中间棱稍突出，上部叶缘锯齿状，两侧被白色长柔毛；叶柄长约1毫米，有毛；托叶披针形，先端尖，具柔毛，长约5毫米。总状花序腋生；萼具柔毛，萼齿狭披针形，锐尖；花冠紫色，长于花萼。荚果呈螺旋状，毛稀疏，顶端有喙，有数粒种子；种子肾形，黄褐色。2.原产土耳其、亚美尼亚、伊朗、阿塞拜疆等地。在欧亚大陆和世界其他国家广泛栽培。中国的所有地方都是栽培的或半野生的。生于田野、路旁、旷野、草地、河岸、山谷。3.紫色苜蓿具有药用价值，含有多种有效成分，能降低胆固醇和血脂含量，消除动脉粥样硬化斑块，具有免疫、抗氧化和抗衰老作用；也可以做牧草。同时还具有食用价值和生态价值，再生能力强。实际上是山区优良的水土保持植物。
苜蓿肉片家常菜:食材:鸡蛋2个，猪里脊肉1块，黄花菜干1根，黑木耳1个，黄瓜1根，胡萝卜半根。调料:淀粉少许，盐少许，葱花少许，姜末少许，酱油20g。1.主料准备好:干黄花菜、黑木耳提前用温水泡发；将里脊切片；黄瓜和胡萝卜洗净。2、里脊肉放少许淀粉，抓匀备用。3.将泡好的黄花菜切成两片。4、黑木耳溺水。5、大葱切碎，姜切碎。6.把油倒进锅里。油温达到七八成时，将打碎的蛋液倒入炒锅，稍作整形后，用铲子掰成大块。然后将葱花和姜末倒入炒锅翻炒几下，激发香味；鸡蛋放在外面待用。7.在同一个锅中倒入适量的油。锅热油冷。将肉片快速倒入锅中，用铲子快速摊平，稍微变色后倒入适量酱油。8.将干黄花菜和黑木耳倒入锅中。这两种干菜更能吃油。可以先炒一下吸收肉汁油。吃起来更香更润。9.将未煮过的胡萝卜片倒入锅中翻炒半分钟。10.最后将黄瓜片和煎蛋片倒入锅中，根据口味撒盐，翻炒均匀，出锅。
3、木耳炒蛋为什么叫作 苜蓿肉?是木须肉。平日里和朋友在餐厅吃饭，总会看到一道菜叫木须肉，点的时候竟然是鸡蛋黄瓜炒肉片，令人费解。什么是木须肉？昨天，当我在读徐通锵先生的历史语言学时，我意外地得到了它，王先生举了一个他的发音由于前后音的影响而发生变化时的例子:在北京话中，“蛋”的音叫“木”音，但如果照字面意思，根据音变规律，受前面“木”音的影响而变成了一个音，于是“木”就写成了“”，鸡蛋黄瓜炒肉就变成了“许穆”。
