瘦肉怎么做好吃，瘦肉可以做什么好吃的

本文目录一览

1，瘦肉可以做什么好吃的
2，纯瘦肉怎么做比较好吃
3，瘦肉怎么做好吃
4，瘦肉怎样弄才吃

1，瘦肉可以做什么好吃的

1.主材料；2.蘑菇洗净切片；3.莲子掰开去芯；胡萝卜去皮切小片；黄瓜切小片；4.瘦肉切片；彩椒切小片；5.蘑菇、莲子分别焯熟；6.热油锅，先爆香蒜末，下瘦肉炒至变色；7.下蘑菇、莲子稍炒；8.下胡萝卜、黄瓜、彩椒稍炒；9.加盐、鸡精调味，再用水淀粉勾薄芡即可出锅。

首先要把它切成你想要的形状，切丝或是片，比较容易熟。接着要让肉入味，放些醋、鸡精、酱油、料酒、淀粉（干的或湿的都行）、也可以放个蛋白，整个蛋也行、最后放盐，加些自己喜欢的调料也行，搅拌均匀，放一放。锅里放油，根据肉量，稍微放多一些（这样不用放太多油炸，比较省油哦），4成热左右放进去，用筷子迅速打散，翻炒至熟透，也可以加些自己喜欢的蔬菜进去。

瘦肉可以做什么好吃的

2，纯瘦肉怎么做比较好吃

瘦肉炒鱼香肉丝比较好吃原料：瘦300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）做法：1）将瘦肉切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅

纯瘦肉怎么做比较好吃

3，瘦肉怎么做好吃

瘦肉的选用方法:1、炒--如做鱼香肉丝或孜然羊肉之类的菜式，则建议选择最嫩的里脊肉，猪肉的里脊肉又叫梅柳肉，切好后拌上少许盐和油(最好是芝麻油)，炒菜前，先小火烧油，倒入肉过一下油，铲出后，再炒其他菜，快熟才把肉倒进去，快炒然后铲出即可，这里要注意的关键是，肉要细薄，且一定要过一下油，还要掌握火候;2、如果是做回锅肉或农家小炒肉之类的，建议用猪臀部的肉，这些肉有点肥，但不容易炒老，也不用过油;3、炖汤--也是建议选用里脊肉，切薄用油盐拌好，等水开才放进去，再滚两下就可以关火了，这样出来的肉比较嫩。希望对你有所帮助。

怎么做都好吃～

加香油

山蓝猪瘦肉汤原料瘦猪肉２００克。做法山蓝、车前草均有干品，中药铺有售，鲜品较难买到。两药洗净，与瘦猪肉煲５碗，去渣饮汤。说明（１）山蓝有清热宁咳止血之功。《岭南采药录》述单用能清胃止咳、痰多、内伤、咳血等。（２）车前草清热利尿，可单用及复合使用。特色猪肉肺热痰火、热积闭尿、肺热咳嗽、肺结核咳、痰带血，香口嫩滑，饮此汤有效

瘦肉怎么做好吃

4，瘦肉怎样弄才吃

皮蛋瘦肉粥　　材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许　　白粥2碗。　　调味料：盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。　　作法：　　1、皮蛋切块，油条切小段备用。　　2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。　　3、将瘦肉丝烫一滚捞起。　　4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。　　5、食用前撒下青蒜丝及油条段。　　参考:　　煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量　　要煮出一锅绵香好味　　的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：　　1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；　　2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；　　3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；　　4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。　　5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；　　6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。　　这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

老人吃的瘦肉这样蒸才嫩：肉煮熟后，切片，放葱姜蒜末，花椒水，大料，海米，干墨鱼，甜面酱，加少量煮肉汤，蒸四十分钟。下面给你几个蒸肉又嫩又滑的做法详细介绍使君子蒸肉原料：使君子5-10克，猪瘦肉100克，盐少许。制作： 1、将使君子去壳，取出使君子肉备用。　 2、将使君子肉和猪瘦肉一起剁碎和匀，加入少许盐，二者做成肉饼。　 3、将使君子肉饼放入盘内，隔水用旺火蒸熟或煮粥时放在饭面上蒸熟即成。特点：两肉相配好吃，味香咸有口味。 ---------------- 南瓜蒸肉　原料：南瓜1个（重约1000克），猪五花肉400克，绍酒1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱10克，炒米粉70克，鸡粉、白糖、葱姜末各适量。制作：　 1、将南瓜洗净削去外皮，用小刀在瓜蒂处开一个小盖子，挖出瓜瓤。　 2、五花肉洗净，切成大厚片，放在碗内，加入绍酒、酱油、甜面酱、白糖、鸡粉、葱姜末拌匀，再放入炒米粉拌匀，装入南瓜中，盖上盖子，上旺火蒸2小时取出，盛入汤盆内即可。　注意：南瓜肉甘，可少放糖或不放糖；嫩南瓜可以不用去皮；选用圆形南瓜的最好。 ----------------- 蒸肉豆腐原料：　豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀粉5克。制作：　 1、将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。　 2、将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。特点：豆腐松软，稍咸，味美。 -------------- 腐乳蒸肉　原料: 五花肉, 王治和酱豆腐一块,葱,姜,八角,料酒,酱油. 　做法: 五花肉放入清水中, 再放一个葱结,两片姜, 料酒若干, 将肉煮20分钟左右至七八成熟,捞出.肉切片,皮朝下码在一个碗里,放葱姜若干,八角一粒. 另用一个碗做卤汁,红色的腐乳一块加水少许化开,再加料酒,酱油.将卤汁浇在肉上, 上锅蒸1.5至2小时,起锅. 　倒出汤汁,再将肉倒扣在盘中,葱姜八角捡出,将汤汁浇在肉上即可. 　此菜曾经是我家过年必备菜式, 奶奶做的最好吃. 今天一时心血来潮, 凭记忆试验了一番, 还不错.就是耐心不够, 蒸的时间短了一点, 只有1小时, 至少要蒸到一个半小时肉才够酥烂. -------------------- 炸蒸肉【特点】黄绿兼有，肉片外酥内肥，肥而不腻。【主料】　猪肉500克。鲜豌豆100克、米粉75克、鸡蛋50克、面包粉50克。酱油10克、五香粉之克、花椒2克、豆腐乳汁10克、醪糟汁10克、白糖30克、姜10克、葱10克、料酒15克、盐2克、素油500克、椒盐10克。【制作过程】　猪肉刮洗干净。切成长约6厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的片，装碗中，加酱油、五香粉、花椒，豆腐乳汁、醪糟汁、白糖、姜米、葱花、料酒、盐拌匀。腌渍入味后，加米粉、豌豆拌匀。将肉片摆于碗底(成一本书形)，上放豌豆，入笼蒸火巴，取出翻扣于碗中，拈出肉片，豌豆入笼保温。鸡蛋去壳搅匀，抹于肉片上，再沾上面包粉，入油锅炸至呈金黄色捞起装于条盘中，两端镶上蒸好的豌豆，并配椒盐碟上桌 ----------------------- 糟蒸肉　原料：带皮猪肉一斤四两，清汤一两，香糟一两，酱油三两半，精盐三分，葱丝三钱，姜丝二钱，植物油一斤半（耗一两）制作方法：　 1、将猪肉刮洗干净，切成三寸长、五分厚的片放入碗内，加精盐一分调匀。　 2、净勺内放入植物油，用旺火烧至七成热时，将肉片放入炸六分钟（肉呈金黄色时）捞出，肉皮朝下摆放在碗内（呈马鞍形），撒上葱姜丝。　 3、碗内放入清汤加香糟调匀后，用洁净白布过滤，再加酱油、精盐调匀，均匀地浇在肉上。然后放进笼屉，用旺火蒸两个半小时，取出反扣在盘内即成。　特点：此菜色泽鲜艳，呈枣红色，具有香糟的气味，肥而不腻，口感软滑。柴把鸡　原料：肥母鸡一只，清汤一斤半，水发玉兰片三两，水发冬菇三两，青芥菜梗七根，葱（去皮）二钱，姜片二钱，酱油二钱，精盐五分，葱椒料酒一两，熟火腿二两，味精一钱。制作方法：　 1、将母鸡宰杀后，褪去毛，开膛取出五脏，剁去爪，洗净，放入锅内，加入水，煮透捞出，用清水洗净。待凉后，将鸡肉全部剔出（带鸡皮），切成长二寸八分、宽厚各一分半的条（不够长度的也切成同样大小的条）。　 2、将玉兰片切成二寸六分长，再片成半分厚的片，然后切成一分半宽的条。冬菇切成一分半宽的条，火腿切成二寸八分长、一分厚的片，在切成一分半宽的条。芥菜梗用清水洗过后，切成四寸半长的段，每段再劈成四半，在热水中洗过。　 3、将玉兰片、冬菇、火腿各二条间隔摆齐，再将切好的鸡脯、鸡腿整齐的摆在中间，用芥菜梗扎成把，摆入碗内呈马鞍形。将鸡骨架剁成一寸长的块盖在碗内，放入葱椒绍酒四钱、精盐三分、清汤四两和葱姜，然后上笼用旺火蒸二小时（达到八成烂），取出葱姜不用，扣入碗内。　 4、净勺内放入清汤一斤四两，同时把鸡肉原汤滗入，放入酱油和精盐二分，沸后，撇去浮沫，放入味精和葱椒绍酒六钱，随即浇入汤碗中即成。　特点：此菜清汤香醇，鸡肉烂而不腻，为筵席中常用的大件菜。