爆炒肥肠是我的最爱之一，一道有名的传统鲁菜。关于肥肠炒杂胡椒怎么做好吃又简单，买超市熟食柜那种煮熟的肥肠就可以，省去了自己清洗及煮肥肠的麻烦，这样一道美味的肥肠炒杂胡椒就做好了，担心买来的肥肠咸味或香味重的话，买回来后可以再煮一下，去除部分的味道、盐味及油脂。
1、爆炒肥肠怎么做？
爆炒肥肠是我的最爱之一，一道有名的传统鲁菜。一般以辣椒、姜蒜等为辅料爆炒，香辣而有嚼劲，绝对是下酒下饭的好菜，爆炒肥肠/辣炒肥肠的做法:1、肥肠斜切小块，青椒切块。买超市熟食柜那种煮熟的肥肠就可以，省去了自己清洗及煮肥肠的麻烦，担心买来的肥肠咸味或香味重的话，买回来后可以再煮一下，去除部分的味道、盐味及油脂。
切块时斜切且适当小一点，更加容易入味，也可以把肥肠剖开切块。2、锅内倒少许油，放入青椒翻炒，至青椒变软，炒出香辣味盛出，我家比较爱吃辣，先炒辣椒是为了能充分炒出辣椒的香辣味，如果不太能吃辣的可以省略这一步。3、另起锅倒油，油热放入姜丝、蒜片（有小米辣的话切碎放一点进来更香）爆香，倒入肥肠翻炒，炒至肥肠部分油脂煸出、表皮微微发黄，倒入炒好的辣椒翻炒，
2、肥肠炒杂胡椒怎么做？
这样一道美味的肥肠炒杂胡椒就做好了，{!--PGC_VIDEO:{\
你好很高兴回答你的问题。关于肥肠炒杂胡椒怎么做好吃又简单，第一准备好新鲜的肥肠和杂胡椒，第二把肥肠清洗干净，放入锅中加入适量的水和料酒以及姜片除味，水开后捞出。第三把肥肠放人高压锅中倒入适量水或者加入卤料这样味道更好，压10到15分钟后捞出用刀切成小段，第四锅里加入适量的油，油温烧至六七成时到入杂胡椒翻炒然后加入肥肠段，炒至肥肠外焦里嫩时即可起锅。
