水晶肘子，水晶肘子的家常做法是什么

1，水晶肘子的家常做法是什么

主料：猪肘1000g。辅料：姜葱30g、盐3g、花椒2g、辣椒5g、桂皮2g、大料2g、草果2g、料酒30ml、香菜20g、生抽30ml。水晶肘子的做法1、以上调料切好备好。2、肘请商家帮你去掉大骨，去毛入水中焯。3、至肉质稍微变紧致后取出过凉水洗净。4、放入高压锅中，加入适量的清水。5、加入盘子中的调味品。6、淋入料酒。7、高压锅压二十分钟后开盖加盐稍晾。8、锡铂纸铺平，放入卤好的猪肘。9、从一头慢慢卷至另一头，两端扎紧。10、放入冰箱里冷藏一晚上。11、吃的时候按需切片。12、碗中放入姜蒜末、香葱和香菜、辣椒。13、淋入生抽充分拌匀。14、吃的时候取肉片醮上味汁即可。

水晶肘子的家常做法是什么

2，水晶肘子如何做做水晶肘子的步骤

1、肘子2斤、肉皮2斤、葱姜少许、蒜1头、料酒1汤匙、酱油2汤匙、醋2汤匙、香油1/2、味精少许、花椒油1/4汤匙。 2、制作：肘子洗净后，直接放在蒸屉上面，撒上葱姜块；料酒，蒸制6小时。不要担心时间太长，使用焖烧锅蒸制，每隔一小时拿到火上烧三分钟，什么事情也不耽误。 3、先在火上蒸制上汽20分钟，再拿到焖烧锅中焖制，持续6小时。 4、肉皮凉水下锅。煮至5分钟肉皮捞出后，立即过凉然后刮毛。 5、最后切丝备用。切好的肉皮丝，放在焖烧锅的内胆中在火上烧开撇去浮沫。 6、用吸油纸再吸去油脂，即可焖烧。 7、每隔1小时，将内胆取出，拿到火上烧3分钟，放回焖烧锅中继续焖。 8、肉皮煮好4小时后，捞出肉皮丝，可以凉拌吃。 9、倒出肉皮汤备用。 10、肘子蒸制6小时后，取出撕去肉皮；肥油等，将肉块撕成条。 11、将撕好的肘子倒入肉皮汤中，放入冰箱冷藏5小时，即可成冻。 12、从冰箱取出后，即可切成片。 13、调汁：1头蒜粒；2汤匙酱油；2汤匙醋；1/2汤匙香油；1/4汤匙花椒油；味精少许。

水晶肘子如何做做水晶肘子的步骤

3，水晶肘子怎么做美味

付费内容限时免费查看回答 1/6肘子一个清洗后拔去残留的猪毛，浸泡一个小时左右，中途换水至少一次，尽量除去残留的血；1/6肘子一个清洗后拔去残留的猪毛，浸泡一个小时左右，中途换水至少一次，尽量除去残留的血； 2/6放入冷水锅中烧开，持续煮10分钟，捞出来，进一步清除残留的猪毛2/6放入冷水锅中烧开，持续煮10分钟，捞出来，进一步清除残留的猪毛 3/6清水放入电压力锅里，选择“肉类排骨”档，工作结束自然卸压后取出3/6清水放入电压力锅里，选择“肉类排骨”档，工作结束自然卸压后取出 4/6取出骨头 5/6把肘子肉尽量裹紧，装进保鲜袋，再裹紧，放入冰箱冷藏5/6把肘子肉尽量裹紧，装进保鲜袋，再裹紧，放入冰箱冷藏 6/6完全冷却后可以去除切薄片装盘，把其他所有调味料集中在一个碗里，调成均匀的料汁，淋在肘子肉片上，再撒些香菜点缀。6/6完全冷却后可以去除切薄片装盘，把其他所有调味料集中在一个碗里，调成均匀的料汁，淋在肘子肉片上，再撒些香菜点缀。希望我的回答能帮到您哦，麻烦点个结束，给我一个5?赞呀，谢谢希望我的回答能帮到您哦，麻烦点个结束，给我一个5?赞呀，谢谢另外一个做法更多8条 

水晶肘子怎么做美味