青岛美食攻略，青岛的美食及美景

本文目录一览

1，青岛的美食及美景
2，青岛美食攻略来青岛不容错过的美食你都吃过哪几种呢
3，跪求青岛旅游之美食攻略
4，青岛有哪些小吃和旅游景点推荐不要大众化
5，跪求青岛旅游之美食攻略
6，青岛市有什么好吃的小吃
7，去青岛旅游怎么吃
8，青岛十大名吃青岛特色小吃攻略

1，青岛的美食及美景

青岛的美景就是集中在从栈桥起向东沿着海边和旁边的一些景观：栈桥、中山路、第一海水浴场、鲁迅公园、小青岛、八大关、太平角等，这些是比较老的景了，其中八大关不可不去，很美、很幽静；中山路是老商业街，其中劈柴院就是一条美食街，都是小吃:坛子肉、鸡汤馄饨、豆腐脑等都算是当地的小吃了。再往东走就是新东海路一带，属于92年后的新建的CBD区，就是纯现代化、城市化的感觉了。然后再往东很远就是石老人景区，还不错。崂山很美，特别是夏天走北九水线，一路是泉水和瀑布，可以渡过很惬意的一天。崂山的美食也不错，当地的蘑菇、茶、土鸡等等都很好吃。到青岛不可不吃的是蛤蜊，当地人称Gala，是海边的贝类，辣炒和清蒸都很美味。

青岛的美食及美景

2，青岛美食攻略来青岛不容错过的美食你都吃过哪几种呢

青岛锅贴青岛锅贴是山东青岛著名的地方小吃，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是形状，其外焦里嫩、鲜香可口的“青岛锅贴”，经久而不衰，是名副其实的岛城特色小吃，被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”等荣誉称号。辣炒蛤喇辣炒蛤喇在山东青岛是很常见的美食，也是青岛十大特色小吃之一，风味独特。蛤喇本身肉美，营养丰富，是人们常吃的海产，而这道菜就是最有名的，刚入口并不怎么辣，随着辣味渗透，回味无穷。蛤蜊吃起来其肉质鲜美无比，甚至被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种分，同时它以低热能、高蛋白、少脂肪，是物美价廉的海产品，作为青岛十大小吃之一，辣炒蛤蜊是夏天每个餐桌前必不可少的美食。青岛的蛤蜊肥嫩鲜美，入口不辣，但和着酱汁，鲜香十足，令人回味无穷，配上一杯新鲜啤酒，根本停不下来！蛤蜊是青岛人的最爱，在这个海滨城市，蛤蜊似乎总是丰富而肥美，无论是辣炒蛤蜊还是原汁蛤蜊都有着海量的粉丝，"喝啤酒，吃蛤蜊"已经成了"红瓦绿树碧海蓝天"外更加让人口水直流的一张名片。逐渐渗透的辣味配上冰爽的生啤酒，是这座城市夏天最惬意的投影，在青岛，以红岛蛤蜊最负盛名。红岛蛤蜊比起其他地方的蛤蜊外形更趋于卵圆形，且个头较小，壳面光滑，没有太深的沟纹，以灰色和褐色居多。鸡汤馄饨鸡汤馄饨是一种很常见的青岛美食，也是青岛人最喜欢的早餐之一。鸡汤馄饨有浓厚鲜美的鸡汤，配上好吃的Q弹的馄饨，口感非常好，所以不少人都喜欢去吃，很多青岛美食店都有这道小吃。吃鸡汤馄饨的时候，如果加入香菜口感会更好，味道清爽，营养健康。海鲜烧烤啤酒大排档青岛是一座海滨城市，饮食上自然少不了海鲜，各大餐馆的海鲜更是一道必备的菜品。青岛盛产海鲜，海参、蛤蜊、鲍鱼、鲅鱼、金钩海米等都是全国知名海产。所以，去青岛是一定要吃海鲜的，青岛的海鲜不仅价格便宜，而且一年四季都有海鲜上市。推荐榜必须No.1。“洗海藻、喝啤酒、吃海鲜”是老青岛人夏天的最爱。当然除了洗海藻，喝啤酒和吃海鲜可都是青岛一年四季的必备品。想要一次性都吃到这些，最好的就是去"海鲜烧烤啤酒大排档"了，海鲜烧烤大排档可太多了，比如登州路一条街、营口路一条街、云霄路美食街、麦岛路美食街、四方路市场等等，伙伴们吃的时候可搜一下地址就近就餐。排骨米饭排骨米饭是青岛特色小吃，历史悠久，可追溯到百年之前，排骨米饭的做法最早起源于山东半岛地区，历经百年之久，经过人们对吃法的不断更新，排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，与米搭配很可口，与面搭配更美味。排骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，香而不腻，味道十足。排骨米饭于2003年走出青岛，据今天为止有近十年的历史，辐射范围概括了中国80%的城市。在郑州、洛阳、南阳、石家庄、东北、威海、烟台等地盛行。

青岛美食攻略来青岛不容错过的美食你都吃过哪几种呢

3，跪求青岛旅游之美食攻略

青岛美食攻略：青岛十大风味小吃：辣炒蛤蜊（ge li），海菜凉粉，酱猪蹄，鲅鱼水饺，三鲜锅贴，白菜肉包，海鲜卤面，鸡汤馄饨，排骨米饭，烤鱿鱼青岛吸引我的除了美景还有就是海鲜，巧克力渔家，老牌海鲜连锁店，渔家院出身，只做活海鲜，价格亲民味道正宗。青岛旅游攻略D1：上午先打卡青岛标志性建筑——?栈桥，然后参观青岛市区最大的罗马建筑天主教堂，中午可以去中山路觅食，随意逛逛。下午去啤酒博物馆，了解青岛啤酒文化，然后去有“万国建筑博览会”之称的八大关风景区，欣赏众多异国建筑别墅群。接着前往奥帆中心，可以选择乘帆船出海，最后去青岛最著名的五四广场散步，感受本地生活气息。D2：今日先游览崂山仰口景区，这里有许多奇峰异石，包括狮子峰、仙桃石、寿字峰等知名景观，还有白龙洞、犹龙洞、觅天洞等石洞。站在峰顶天苑，可以俯瞰山下的仰口海滩和远处的黄海，这里也是观日出的绝佳位置。之后前往位于崂山南麓老君峰下的太清宫，感受道教文化，之后返回市区。D3：先去金沙滩玩水，这里是我国沙质最细、面积最大、风景最美的沙滩之一，号称“亚洲第一滩”。之后前青岛岛东方影都万达乐园，包括主题乐园、水世界和电影世界共三大园区，全年恒温、四季皆宜，尤其适合亲子家庭。

跪求青岛旅游之美食攻略

4，青岛有哪些小吃和旅游景点推荐不要大众化

要看楼主想走哪个路线了，可以有观景路线、亲子路线、异国风情路线和文艺路线等等不同的推荐。去青岛一般都是吃海鲜喝啤酒，比较爽。如果想吃海鲜吃到过瘾最好提前备好拉肚子的药。不去大众化的路线可以去即墨小商品城逛逛，青岛有几个大教堂还是蛮有特点的，我记得中山路附近有两个不同风格的，如果愿意走路可以从栈桥往东沿着海岸线走，有不少老建筑。迎宾馆也不错，顺着山坡走上去，上次去青岛玩在迎宾馆下面的西餐厅吃饭，感觉也很好。常规景点有八大关、五四广场、奥帆中心、崂山。八大关还是很文艺的。喜欢时尚的可以去香港路，有很多可以吃饭的地方。个人不建议云霄路，我上次去都没吃到什么东西。

去八大关啊，景色很不错，小吃去海信广场楼下吧，挺多的，要不台东周围也很多，但是怕你找不到啊再看看别人怎么说的。

5，跪求青岛旅游之美食攻略

小吃街主要有：劈柴院美食街（江宁路主街）、云霄路美食街（市内可乘坐205.104.232路公交车前往）、登州路啤酒街、汇泉、双星和泰山路烧烤街（市内可乘坐26、201、202路公交车前往）。青岛推荐餐馆王姐烧烤: 经济实惠中山路派出所对面超有人气的烧烤店，青岛之行不可错过。烤物品种丰富，光鱿鱼就分了鱿鱼头、鱿鱼爪、鱿鱼牙等，各个部位都蛮Q，加上店家秘制的蘸酱，口味一流。羊肉串、烤鸡心、肉筋、脆骨也是必点，再要杯新鲜扎啤，边喝边吃，感觉“很惬意”。环境和服务就别多计较了。市南区中山路113号(保定路口) 0532-82867147 参考价格：15人民币美达尔烧烤：青岛美食推荐中不可或缺的一家店，以海鲜烧烤为主。青岛美食攻略中不可或缺的烧烤店。菜品大多是海鲜，上菜速度挺快。最受欢迎的烤鱿。超大一盘，酱料放得足足的，吃起来很过瘾；其他东西味道也不错，搭配本地名产”青岛啤酒，“爽”就一个字。价格不算贵，推荐大家去试试。小贴士：有炒菜。青岛市南区中山路125号 0532-82852983 参考价格：40人民币景点有海滨景点栈桥第六海水浴场第一海水浴场第二海水浴场奥帆中心海底世界海军博物馆田横岛极地海洋世界崂山景区崂山北九水百利酒庄石老人异国风情八大关花石楼基督教堂天主教堂青岛“钓鱼台” 康有为故居公主楼德国总督府旧址啤酒相关啤酒街青岛国际啤酒城青岛啤酒博物馆其他劈柴院湛山寺五四广场中山公园鲁迅公园小鱼山公园信号山公园青岛休闲娱乐浮山湾畔的“香港街”和12公里的海滨中华文明雕塑长廊、海洋游乐城、海豚表演馆、国际啤酒城、海上乐园、露天歌场、高尔夫球场等设施组成了青岛缤纷的娱乐生活。不过，在这种海滨、港口城市，最好的娱乐是出海。到附近岛屿吹吹海风，吃些海鲜，人生惬意尽在此时。此外，根据季节，青岛每年还会举办各种名目的节日庆典，最出名的不外乎青岛的国际啤酒节青岛五日深度游线路特色洋城古都，海光山色，青岛精华美景尽收眼底！ D1：栈桥→小青岛→五四广场→第一海水浴场栈桥是青岛的标志性建筑，位于中山路南端，交通便利，通有2、5路电车和6、8、25、26路等公交车。参观栈桥后，可乘船到小青岛，小青岛位于栈桥东南。可选择自带食物，在小青岛上野餐，也可从小青岛回市内解决午饭。下午第一站是青岛的新标志—五四广场。市内可乘坐317路公交车在“五四广场”站下车，也可乘25路，26路，31路，202路，304路，316路，318路公交车在市政府站下车南行。最后一站是亚洲最大的海水浴场，青岛第一海水浴场。蜂蜂们可在这尽情享受细软的沙滩，湛蓝的海水以及各种海上项目。 D2：崂山→巨峰景区-龙潭瀑-上清宫-明霞洞-太清宫-太平宫-北九水早上蜂蜂们可从轮渡、火车站（栈桥）乘304路，或从李村乘106路（7：15～16：20），或自己开车到游客服务中心站下车到崂山，下车买票后统一坐景区游览车进入景区。早餐要吃好，因为登山会比较耗费体力，另外建议蜂蜂们自带午餐，既经济又实惠。按照崂山旅游图游览即可。下午的行程，最好乘坐旅游车，因为景点间的距离比较远。首先游览太平宫，最后到北九水。北九水位于崂山白沙河上游，景色优美。之后返回市区。 D3：青岛啤酒街→啤酒博物馆→台东商业街考虑到前两天在体力上比较辛苦，所以第三天游览一些青岛市内轻松的特色景点。早晨可乘坐15路、205路、302路公交车到登州路青岛啤酒街，沿街步行，欣赏啤酒街每一个角落的啤酒痕迹。找一家酒吧进去品尝原浆、纯生、黑啤等地道的青岛啤酒，还有海鲜烤串等小吃可以下酒。之后，同样在登州路，青岛啤酒厂旁边是啤酒博物馆，里面展示介绍了啤酒的发展历程、文化故事以及生产加工过程，让你对日常所见的啤酒有一个更全面的深切认识。之后沿着啤酒街即可步行到台东商业街，街边的建筑上画满了彩绘，图案非常漂亮，晚上，步行街上人流攒动，摊贩商品云集，好不热闹。 D4：劈柴院→天主教堂→基督教堂→迎宾馆早晨起来，可前往中山路上的劈柴院解决早餐，推荐劈柴院的豆腐脑，那是众人吃了都说好的一家店。之后沿着中山路步行，在一个岔路口上去，即可看到浙江路的天主教堂。青岛不大，从天主教堂打听一下，步行可来到江苏路的基督教堂，参观之后，问路，步行来到青岛迎宾馆（原总督府旧址），这一路步行绝对值得，沿途的别墅梧桐，一路的风景，欣赏不尽。 D5：极地海洋世界→海军博物馆→第二海水浴场→八大关早晨可乘坐11路、317路、501路、801路公交车，或者乘坐104路、304路以及其它通往崂山的公交车在“王家麦岛”车站下车前往极地海洋世界，它是在原青岛海豚表演馆的基础上投资兴建的集吃、住、行、游、购、娱为一体，以海洋公园为主题的大型开放式旅游项目，也是青岛为迎接2008年奥运会而开发的七大项目之一。之后前往海军博物馆。海军博物馆是中国唯一的一座全面反映中国海军发展的军事博物馆。以上两个景点的游览时间都不会太长，然后，来到青岛第二海水浴场，游客可再次体验大海带给我们的快乐和宁静，这里还可以看到八大关的花石楼，参观过花石楼后，游客可恣意徜徉在浪漫的八大关建筑中，体会那一片异国风情。旅程结束。精华步行线路栈桥— 海军博物馆—青岛海底世界—小青岛—鲁迅公园—第一海水浴场—八大关—五四广场—（乘公交）石老人(沿途欣赏海景，沙滩，小洋楼，城市雕塑等) >>海滨暴走线路小贴士 1、大概需要一天时间，可以单独把石老人前的景点安排为半天或大半天。 2、石老人距离距离市区较远，请留足时间。海滨暴走线路第六海水浴场—栈桥— 天主教堂 — 基督教堂—信号山公园— 海军博物馆—青岛海底世界—小青岛—鲁迅公园— 小鱼山公园—康有为故居—第一海水浴场 — 八大关 (公主楼花石楼) — 第二海水浴场—湛山寺—五四广场

6，青岛市有什么好吃的小吃

我靠，连这都不知道？？？火星人！的，告诉你吧，台东威海路站牌有个绿豆糕，超好吃。往南走自助一条街。再往里走步行街各色小吃小炒土豆片、爆肚、串串等等太多了，再不行就到劈柴院那里可是能吃到老青岛的口味，只是价位高点，嘿嘿嘿。。。。

1.住宿推荐家庭旅馆www.qingdaoren.cn不错的选择2.青岛3天已经足够了，2天的话时间有点紧，去过好多城市感觉游玩的话就属青岛最方便，因为青岛的景点非常的集中，都在市南区沿海一线，只要选择一个住处在市南区的就ok了。游玩的话3天其中一天安排在崂山，剩下的两天安排市区，自东往西或者自西往东都可以，沿海一线以外也没什么景点不需要玩，著名景点栈桥、鲁迅公园，海底世界，第一海水浴场，八大关，花石楼，五四广场，石老人海水浴场等3，青岛吃的东西很集中，四个地方：云霄路美食街，台东美食街，登州路啤酒一条街，中山路美食街。推荐中山路的美达尔，云霄路的天天渔港，具体路线还是确定住处后自己查吧

海瓜子最好吃了。

青岛烧烤最好吃，还有台东的饭店炒菜很好吃，小红楼灌汤包，涮串串haha

7，去青岛旅游怎么吃

早餐可以在出去游玩的路上随便买点包子稀米粥吃，可以尝尝青岛的甜沫（就是加菜叶子的咸味的玉米粥）和油煎的馅饼，中午当然在游玩地附近吃了，最好不要进些不规范的小饭店，别看店面小，可不少花钱！去正规点的大店，50元以内2人可以解决，晚上可以到台东步行街去吃小吃，或者去登州路啤酒城喝啤酒。台东吃饭的地方最多了，另外可以常常青岛的好一家牛肉粉，据说是用很深的泉水做的呢。吃海鲜分不同的档次啦，台东的店里吃一顿100多也能拿下，像勇丽美食城两个人要400-500也不一定吃到很多啊，还有青岛火锅很多都可以涮海鲜，好几个大型商场超市都有自助火锅涮海鲜吃，价格不高，几十元吧步行街当然是台东步行街了，傍晚去，很爽！从中午开始就可以开始逛台东附近的外贸店了，不过要往偏僻的小店逛，货更真价更低！逛到傍晚去步行街，边逛边吃，有章鱼丸子、爆压鱿鱼，还有各种冷饮

青岛靠近海边啊，海鲜也多，所以玩的人也多。我最近喜欢游轮旅行。我乘坐黄晓明和杨颖Angelababy夫妇代言的皇家加勒比的游轮去了一趟菲律宾，我觉得游轮出行很享受的，既可以看景点，又有的玩儿，游轮上的生活那是此生难忘啊，我比较喜欢那个大剧院表演，由专职艺员表演的百老汇风格歌舞或是由外聘的著名表演艺术家演绎脱口秀、器乐等，带来震撼的视听感受，餐厅很多，世界各地的美食，尤其大董烤鸭，让你吃了还想吃。

8，青岛十大名吃青岛特色小吃攻略

青岛十大地方特色小吃01小红楼牛肉灌汤包市北区新兴饭店昆明路17路 30、2路台东下02三鲜蒸饺春和楼饭店中山路46号 2、5、6路中山路下03大虾烧麦四方大酒店温州路60号 32、5、1路长途站下04天府元霄天府酒家中山路208号 2、5、6路中山路下05长城海鲜水饺市北区长城饭店胶州路60号06谷香村排骨面谷香村面馆保定路12号07青岛大包青岛饭店中山路53号 2、5、6路中山路下08青岛锅贴李沧区锅贴铺四流中路82号09海鲜馄饨馄饨王快餐公司泰山路38号 301、2路西镇下10排骨砂锅米饭万和春饭店台东八路66号 32路台东八路青岛风味小吃01小笼蒸饺02蟹壳黄03炉包04锅贴05豆沙包06杠子头火烧（梦周火烧）07合饼08麻花09开花馒头10炒面11春卷12八宝饭13馓子14甜沫15豆腐脑劈柴院 2、5、301、8路中山路下16小豆腐17蛋炒饭18牛肉灌汤包新兴饭店昆明路17号 2、5路19排骨面谷香村保定路12号 2、5路纺织商厦20冻菜21炒辣蛤蜊22烤鱿鱼23海鲜馄饨馄饨王快餐泰山路38号 2、5、8路火车站24虾汤面25蛤蜊面26海鲜水饺27地瓜枣28排骨炒锅米饭万和春饭店台东八路66号 32路台东八路下29坛子肉30马家拉面31美达尔烤肉中山路 2、5、301、8路中山路下

1.烤鱿鱼。 2.流亭猪蹄。 3.青岛三鲜锅贴 4.青岛大包 5.辣炒蛤蜊 6.海鲜卤面 7.排骨米饭 8.鲅鱼水饺 9.海菜凉粉 10.鸡汤混沌山东菜青岛名菜1.熬黄花鱼八宝梨罐八宝原壳鲜贝八仙过海闹罗汉八仙瑶池聚会扒鲍鱼冬瓜球扒鲍鱼芦笋扒栗子白菜扒龙须鲍鱼扒酿海参扒牛肉条扒原壳鲍鱼拔丝空心小枣拔丝山药白扒鱼翅白炒刀鱼丝白汁酿鱼白汁裙边 2.百花大虾爆炒腰花爆两样爆腰花爆鱼丁滨州“锅子饼” 冰糟肘子玻璃鲜墨菠萝古老肉炒碧桃里脊炒豆腐脑炒凤尾虾排炒鸡米炒鸡丝炒鸡丝蜇头炒木樨肉炒木需肉炒肉丝拉皮炒生鸡丝炒素什锦炒虾蟹捶烩鸡片葱爆羊肉丁葱段海参葱油鱼醋椒桂鱼脆炸网油卷大蹄扒海参带子上朝单县羊肉汤担担鸡蛋梅鸭德州扒鸡东安鸡冬菇烧蹄筋冬笋里脊丝豆鼓肉炖加吉鱼炖口蘑龙凤珠番茄松鼠鱼凤凰鱼翅凤尾金鱼芙蓉干贝浮油鸡片脯酥金鱼腐乳扣肉干烧冬笋干烧荷包鱼干炸赤鳞鱼 3.干炸丸子肝糕汤蛤蟆鲍鱼古老肉桂花鱼翅锅烧鸡锅烧鸭锅烧肘子锅塌菠菜锅塌豆腐锅塌鸡片锅塌蒲菜锅溻豆腐锅溻桂鱼锅溻银鱼锅鳎银鱼锅鳎鱼盒锅榻腰盒锅贴鱼海米珍珠笋荷花金鱼虾荷花鱼翅荷花鱼肚荷叶米粉鸡荷叶肉烘香椿芽蛋红扒鱼翅红扒鱼唇红椒爆鲜

青岛十大名吃 1、辣炒蛤喇青岛人爱蛤蜊爱到发狂，几乎天天要吃。辣炒蛤蜊和原汤蛤蜊是青岛人最常吃的两种烧法，辣炒更具代表性。或许由于地域影响，此地的蛤蜊非常鲜美，一年四季不间断，而且似乎烧法并不重要，怎么烧蛤蜊都是那么美味。辣炒蛤蜊滋味浓郁，辣味适中，回味很浓。2、海菜凉粉选用正宗本地石花菜，经凉晒过细，水煮，精心过滤精制而成，配以10多种调味辅料，具有鲜、辣酸、嫩，入口即化的独特风味。3、鲅鱼水饺谷雨前后是鲅鱼的最佳季节，在青岛人的日常生活里，鲅鱼有很多种吃法，但最有特点的还是把鱼肉绞碎，混进肥肉碎，拌入韭菜，包入饺子皮中做成鲅鱼饺子。鲅鱼饺子的馅心较软，比较湿润，少许韭菜用于提味。吃完饺子，再来一碗带面香的饺子汤，正所谓“原汤化原食”，这饺子吃得也比较完整了。4、油爆海螺以本地红岛浅海的黑皮大海螺为主料，做成的油爆海螺非常具有青岛特色的美味，海螺肉质鲜嫩，细腻可口，虽然是油爆但绝对不腻。5、炸蛎黄牡蛎富含蛋白质以及锌、碘、铁、钙、磷等多种人体必需的微量元素，益气养血，细肤润颜。选取肉肥色青的牡蛎炸食，蛎黄因挂了糊而保留了原味，实在是美味。6、大虾烧白菜大虾烧白菜是青岛的特色菜。因青岛多海鲜，所以这道菜连一般的家庭都很擅长做。虾的鲜味和白菜结合在一起味道更鲜，提醒您要想尝鲜先品白菜。7、海鲜卤面海鲜卤面是青岛十大特色小吃之一，特点是：面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽。8、烤鱿鱼青岛的烤鱿鱼贵在新鲜和火候，多一分则老，少一分则生。青岛的烤鱿鱼色香味美、肉嫩、非常有“咬头”。9、沫合这道菜基本保留了渔民菜的原来风貌。大葱、玉米饼子、炒熟的沫合是渔民经常吃的食物。沫合非常鲜，生鲜的沫合就有一股浓烈的海水气味，炒一下再加上葱花，滋味更浓郁，口感碎碎的。据说沫合的名字来源于它的形状，它很像推磨磨出来的磨渣，所以就得了个“沫合”的名字。每年春天是沫合的旺季，其他时节虽也捞得到，但毕竟少很多。这道菜将玉米饼子的形状改过，变成小棒子，是白面和玉米面掺在一起做的，有股玉米的清香。吃的时候，一口大葱、一口沫合，再来一根玉米小棒子，相当好吃。10、脂渣脂渣，顾名思义，油脂的渣子，又称压缩肉。以前的脂渣是用肥肉炼油的时候剩下的东西，现在的脂渣原料和制作过程发生了变化，不是为了炼油，一般用五花肉甚至全瘦肉炸制。要差不多要3斤五花肉才能制成一斤脂渣，经过压制把猪肉中的脂肪滤出后，留下的都是肉质纤维，就是平时说的瘦肉。

中国各地特色小吃－－中国各地名吃北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、小站大米、锅巴菜、煎饼果子。重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。广州：开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。武汉：武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼。杭州：杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。苏州：春卷、酱鸡、酱汁肉、樱桃肉、松鼠桂鱼、糕团。大连：鲍鱼、海参、螃蟹、红烧海味全家福。沈阳：熊掌、鳞面、熏面大饼、老边饺。济南：糖醋黄河鲤鱼、奶油浦菜、清汤燕菜。青岛：高梁饴、奶油气鼓、奶油花生糖、酱什锦菜。桂林：马肉米粉、鸳鸯马蹄、尼姑面、珍酱脆皮猪、南乳肥羊。兰州：白兰瓜、高三酱肉、热冬果、千层油饼、臊子面、空料果、八宝蜜食、杂肝汤。成都：夫妻肺片、担担面、麻婆豆腐、麻辣烫、肥肠粉、抄手、三台泥、麻辣兔丁。