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长沙臭豆腐的做法,火宫殿臭豆腐随处可见传遍全国

来源:整理 时间:2022-12-28 10:34:08 编辑:好好学习 手机版

豆腐脑舀进木盒里,盖上木板,压上重石头,压掉水分,做成豆腐,在这里,臭豆腐用小火煎,然后把豆腐块钻出来,里面灌上辣椒油,放在豆腐洞里,Fried"臭豆腐"闻起来臭,吃起来怪怪的,因此“火宫殿”的臭豆腐的名声传遍了湖南和全国,“臭豆腐”随处可见,而湖南火宫殿长沙的油炸“臭豆腐”更为有名,长沙臭豆腐煎法1。

 长沙 臭豆腐是怎样做的

1、 长沙 臭豆腐是怎样做的

Fried "臭豆腐"闻起来臭,吃起来怪怪的。是中国特有的小吃。“臭豆腐”随处可见,而湖南火宫殿长沙的油炸“臭豆腐”更为有名。据说上世纪50年代有名人到湖南搜集民间资料,他们去过当地号称“臭豆腐”的“火宫殿”。在这里,臭豆腐用小火煎,然后把豆腐块钻出来,里面灌上辣椒油。吃起来又辣又臭,很受赞赏。因此“火宫殿”的臭豆腐的名声传遍了湖南和全国。先将黄豆做成豆腐片,然后冲泡成卤水,用黑豆豉煮,放凉,加入香菇、冬笋、白酒等调料,浸泡15分钟。要炸透,表面焦,里面白嫩。和辣椒酱一起吃

2、 长沙 臭豆腐的制作方法和配料

长沙臭豆腐配料:豆豉、纯碱、皂矾、香菇、冬笋、盐、香菇、冬笋、白酒等调味品。长沙 臭豆腐煎法1,首先,将大豆浸泡在水中,然后用清水洗净。2.将黄豆放入干净的盆中,加入20 ~ 25公斤清水,用石磨磨成糊状,然后加入适量温水,拌匀,3.将稀糊装入布袋,挤出果肉,与豆渣中的开水拌匀,然后压榨。4.当豆浆已经挤出后,将浆汁放入锅中用大火烧开,倒入缸中,加入石膏汁,边加边用木棒搅拌,搅拌15~20转左右后,可以滴一点水。5.4.大约20分钟后就会变成豆腐,把豆腐脑舀进木盒里,盖上木板,压上重石头,压掉水分,做成豆腐。6.将茶油全部倒入锅中,烧红,加入豆腐,小火煎5分钟左右。一旦它变成棕色,拿出来放在盘子里,用筷子在豆腐中间钻一个洞。将辣椒油、酱油、香油一起倒入,拌匀,放在豆腐洞里。

文章TAG:长沙臭豆腐的做法臭豆腐随处可见传遍宫殿长沙

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