臭桂鱼的做法:1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用,鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油,2.桂鱼剖净，放浅盘上,风干桂鱼的做法大全,关键烧制桂鱼的时间为3-4分钟，要让汤汁收浓，入味才会更好臭桂鱼能清蒸吗,,臭桂鱼不能清蒸。
臭桂鱼不能清蒸。臭桂鱼的做法:1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食
2、风干桂鱼的做法大全?1.将桂鱼1条（约750克）宰杀治净，改一字花刀，擦干水分，鱼身抹盐4克，放入冷藏冰箱腌制3天。2.将腌好的桂鱼拿出冲水，沥干（约耗1小时），锅内放熟菜子油100克、盐2克，油温六成热时将鱼煎至两面金黄，3.另起净锅，锅内入熟菜子油100克，放入黄灯笼辣酱、剁椒、姜末、蒜末、料酒各5克，大骨汤100克和煎好的桂鱼一起烧制，待汁快收干时，放入盐2克，生抽王、蚝油、味精、家乐鸡粉、料酒各5克，出锅前放紫苏叶5克、青椒米50克，盛入垫有圆葱丝50克的平锅内，撒葱花3克即成。关键烧制桂鱼的时间为3-4分钟，要让汤汁收浓，入味才会更。
