毒药大米为了增加光泽，会加入油脂,有矿物油的大米感觉油腻，所以有毒的大米会感觉油腻,闻:取少量大米，对着大米吸气，立即闻,霉变后大米，一些无良商家会对大米进行打磨，以掩盖大米的丑陋，也就是加一层矿物油来增加大米的颜色,按其大米品种可分为籼米、粳稻、糯米三大类。
人食用后会出现急性中毒、严重腹泻、昏迷等症状。消费者可以用“一看、二摸、三闻”的方法来鉴别:大米掺了油看起来是透明的、白色的，大米用手摸起来是滑滑的、油腻的，闻起来有凡士林的味道。另外，普通的大米米粒表面比较粗糙，所以如果你抓一把米在手上搓，手掌上会留下一层白色的米粉，但是和油大米混合就没有这种现象了。还有一个最简单的方法。放一点大米在水里，和油一起浮起来的就是大米
最简单的方法就是拿一杯水。然后把米粒扔进去观察。毒药大米为了增加光泽，会加入油脂。这种情况下，水面会有油脂；为了增加大米的墨绿和白度，会使用颜料和萤石粉，颜色和粉也会脱落。肉眼就能看出来。新米的表面很光滑。因为陈米失水，表面会开裂；陈米颜色偏黄偏暗，新米颜色偏亮。最后的杀手锏:做一锅饭，尝一尝。
大米是人们的主食之一。按其大米品种可分为籼米、粳稻、糯米三大类。按产地或颜色可分为白米、红米、紫米、黑米等。那么我们在购买大米的时候如何鉴别其质量呢？跟我一起来看看吧！闻:取少量大米，对着大米吸气，立即闻。正常大米有淡淡的米香味，无其他异味；而劣质的大米会有酸臭味、霉味或腐味。看:正常`大米表面光亮透亮，粒度均匀饱满，碎米少，无害虫杂质，不粘连不结块，少白肚。质量差大米颜色为白色或暗黄色，透明度差，米粒上有裂纹，碎米、白肚较多。发霉的米粒会呈绿色、棕褐色或黑色。手感:新米顺滑，手感凉爽；陈米色较暗，手感涩滞；严重变质大米，手捻时易碎，或变成粉末。霉变后大米，一些无良商家会对大米进行打磨，以掩盖大米的丑陋，也就是加一层矿物油来增加大米的颜色。有矿物油的大米感觉油腻，所以有毒的大米会感觉油腻。
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