用鱼做出的美味非常多，下面，为大家推荐几种好吃嘴吃过的最好吃的鱼，把美味分享给大家。鱼，年年有鱼，中国人对鱼的喜爱程度从流传下来的习惯就可以看出来，非同一般，鱼是一道极其美味的食品，吃鱼不仅可以为人体补充营养，还可以美容养颜，预防疾病，提高人体免疫能力，在中国有种传统说法，经常吃鱼的人会变得聪明。
1、怎么做鱼好吃,有没有什么家常简单的方法？
鱼，年年有鱼，中国人对鱼的喜爱程度从流传下来的习惯就可以看出来，非同一般。鱼是美食，更有不一般的美味，鱼的脂肪含量少，但蛋白质含量却很高，对于爱美的人来说，是不想减肥，却还能享受美的美味食品，用鱼做出的美味非常多，下面，为大家推荐几种好吃嘴吃过的最好吃的鱼，把美味分享给大家。家常酸菜鱼材料草鱼(或者是乌鱼、鲤鱼)，酸菜，红辣椒，花椒，葱，姜，蒜，青椒，淀粉，鸡蛋清，盐做法1.把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉，
2.用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。3.片好的鱼片，放一汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片，4.鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍。5.用手抓拌均匀，腌制20分钟，6.鱼头鱼骨洗净血污备用。7.酸菜焯水，捞出备用，8.干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片。
9.锅里放油，炒香葱姜蒜，10.下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。11.放入酸菜继续炒一两分钟，12.放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。放入盐调味，13.捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底。14.大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入，15.鱼片7。8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤，16.锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥。
17.花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可，剁椒鱼头材料头鱼头，红辣椒，红油，姜，葱，盐，味精做法1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2.然后将鱼头放在碗里，然后抹上油，3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)，
5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。6.从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成，青椒鱼材料草鱼、青花椒、朝天椒、辣椒油、野山椒、木耳、美极鲜、味精、鸡精、耗油、花椒面、胡椒粉、葱姜蒜、香油做法1.主料粗加工后改刀片，码味上浆;2.朝天椒炒香加野山椒剁碎待用;3.锅上火加少许油入小料花椒炒香捞出，下入姜粒熬香，再下入青椒粒、香油、美极鲜、盐、味精、胡椒粉、红油、炒制待用;4.原锅上火下小籽，煸香加少许辣椒粒加鲜汤调味下入木耳氽熟，捞沥垫入盘底，下入鲜氽熟倒入盘中，浇入辣椒粒;5.青花椒炒香淋上即可。
水煮鱼片材料草鱼，油，盐，生姜，干红椒，花椒，葱，蒜头，香菜，豆瓣酱，胡椒粉，白酒，蛋清，淀粉做法1.鱼骨鱼头鱼尾用食盐、白酒、胡椒粉、蛋清和淀粉拌匀腌制;2.鱼片也用食盐、胡椒粉、白酒、淀粉、蛋清抓匀备用;3.炒锅坐锅热油，下姜丝煸香倒入洗净的芥菜炒至断生;4.炒好的芥菜倒入大碗中备用;5.锅洗干净热油，小火煸香辣椒段和花椒粒，然后将辣椒段和花椒粒捞起，下豆瓣酱煸出红油;6.然后倒入高汤烧开;7.汤开后下鱼骨鱼头煮5分钟;8.然后将鱼片一片片夹入锅中，加盖马上关火焖2分钟;9.将煮好的鱼倒入大碗中，撒上刚刚煸好的干辣椒(碾碎)、花椒粒(不用碾碎)，再铺上蒜碎粒，淋热油后用葱丝香菜装饰即可，
仔姜鱼材料花鲢鱼，大葱：两颗，木耳，花椒适量，八角，小米辣，泡椒，仔姜，大蒜，淀粉做法1.鱼洗净放入盆中，放食盐一小勺，芡粉，料酒，醋适量，抹均匀待用。2.锅烧热下油，五成热时放几颗花椒和剁碎的大蒜老姜翻炒几下再依次下大葱，鲜椒，仔姜，3.大蒜翻炒待炒出香味放豆瓣酱，食盐翻炒至香，4.锅内放入清水或者高汤再把朵菇，大料，八角，料酒，鱼头，鱼尾，鱼骨头放入锅中熬会儿汤。
